A legjobb őszi koktélok 2014

Ez egy egyszerű variáció a klasszikus ódivatúakról - bár a "klasszikus" jelentésének értelmezése attól függ, hogy a régimódi vitában milyen oldalra áll. Ellentétben a történelmileg pontos verzióval, amely teljes mértékben elkerüli a zavaros gyümölcsöket, ez a változat (Danny Kent, a Locanda Vini e Olii bármenedzsere által készített) nem zárkózik el az édességtől.

Szicíliai régimódi

2 oz. 77 Helyi rozs és kukorica
1 uncia. Amaro Segesta*
3/4 oz. gazdag szirup (lehetőleg nyerscukor, mint a Demerara)
1 narancs szelet (vérnarancs szelet, ha rendelkezésre áll)
1 jó minőségű vagy házi koktélcseresznye
2 kötőjel aromás keserű

A gyümölcsöket, a keserűket és a cukrot összekeverjük egy sziklapohár alján. Adjunk hozzá jeget, amarót és whiskyt, majd keverjük össze.

*Averna, egy gyakoribb szicíliai amaro, tisztességes helyettesítő lenne.

Valahol mindig a Negroni szezon van: Ezzel az itallal a Negroni szezon ősszel kezdődik. Kent a hagyományos gin helyett a Breuckelen Distillery tölgyfa érlelését kapta Dicsőséges Gin

, és az eredmény majdnem Boulevardier ízű-whisky alapú Negroni-, és tökéletes ital a nyárról a télre való átmenetre.

Tölgy korú Negroni

1 uncia. Glorious Gin: Tölgy
1 uncia. Campari
1 uncia. Cocchi Vermouth di Torino

Tegye az összes hozzávalót egy shakerbe, amely többnyire jéggel van töltve. Keverjük össze, majd szűrjük sziklás pohárba jéggel vagy hűtött koktélpohárral felfelé. Díszítsük narancsszelettel.

Mi lehet őszibb, mint a csoki, a vörösbor és az arany? Mit szólnál mindháromhoz - együtt? A Conquistador kifejezetten azért lett kifejlesztve, hogy kiemelje Cacao Prieto DistilleryDon Esteban csokoládélikőrje - a lepárlóüzem karibi ültetvényén termesztett, majd nádszeszben pirított és macerált kakaóbabból készült.

Conquistador

1 uncia. Don Esteban csokoládé likőr
1 uncia. Madeira bor
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao ehető aranypehely

Helyezze az első három összetevőt egy többnyire jéggel töltött koktél shakerbe. Rázza fel és szűrje friss jégre egy kőüvegben. Ehető aranypehellyel díszítjük.

Az Édes Jane több, mint egy bársonyos földalatti tisztelgés: Finoman édes whisky ital, keserű, fűszeres éllel a házi, szezonális Amaro Amerigo-tól.

Édes Jane

1 1/2 oz. Özvegy Jane Egyenes Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (lásd az alábbi receptet)
Dash Fee Brothers Whisky hordós érű keserű
Jó minőségű vagy házi csokoládé
Narancssárga csavar

Tegye az összes hozzávalót egy többnyire jéggel töltött koktél shakerbe, alaposan keverje össze, és szűrje le egy koktélos pohárba vagy kupéba. Díszítsük koktélcseresznyével és/vagy narancs csavarral.

Amaro Amerigo

16 oz. friss áfonya
2 csésze 80 -as vodka
1 csésze víz
1 csésze kristálycukor
3 fahéj rúd
3 szegfűbors
2 egész csillagánizs
1 tk. citromhéj
1/2 tk. reszelt szerecsendió
1/2 teáskanál friss gyömbér

Keverje össze az összes összetevőt egy szoros fedéllel ellátott edényben, és tegye félre egy hétig. Egy hét múlva nyissa ki az üveget, és próbálja ki a keveréket. Ha az ízek még nem elég erősek az Ön számára, zárja be újra, és néhány nap múlva próbálja újra. Ha tetszik az íze, szűrje le a keveréket, majd palackozza. Hagyja békén pár napra, hogy összejöjjön.

Megszoktuk a forró whisky italokat, de a forró vodkát? Ez az ital lehúzza, és ha a körte vermutot és a forró almaecetet együtt kavargatja, szinte érezheti a gyümölcsös ízét.

Nyers alma

1 1/2 oz. Nyers Vermut körte gyömbér
1/2 oz. Ipari szabványos vodka
3 oz. forró almaecet

Tegye a szeszes italokat egy kávéscsésze aljába, és töltse fel a forró almaborral. Díszítésre nincs szükség, de a fahéj rúd nem lenne rossz.

Itt az ideje, hogy a fahéj megkezdje hónapok óta tartó uralmát ételeink és italaink felett. Mi lehet jobb módja annak, hogy bevegye a kezét, mint ezzel a fahéjjal... a Daiquiri? Kicsit nyárias, de többnyire tökéletes fahéjas csemege az átmeneti szezonban.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owney rumja
3/4 oz. zöld-citrom lé
1/2 oz. Cinnabark szirup (lásd alább)
1/2 oz. Licor 43
1 csipet reszelt szerecsendió

Helyezze az első négy összetevőt egy többnyire jéggel töltött koktél shakerbe. Jól rázzuk össze és finoman szűrjük le fagyasztott kupéba. Díszítsük reszelt szerecsendióval.

Cinnabark szirup

1 liter cukor
1 liter víz
2 csésze fahéj (vagy 10-12 fahéj rúd)

A fahéjrudakat apróra vágjuk, vagy összetörjük a fahéjat. Keverje össze az összetevőket egy kis edényben, és forralja fel a keveréket, majd vegye le a tűzről és hagyja egy éjszakán át a legjobb eredmény érdekében. Törzs és palack.

Kings County DistilleryA "csokoládé" whiskyt úgy készítik, hogy a moonshine babot kakaóbab héjjal töltik be - a közeli forrásból Mast Brothers csokoládégyártók. Keserű, étcsokoládé ízű, amely a szarvasgombára emlékeztethet, de tökéletes jegy az őszi Old Fashioned -hez.

Sötét csokoládé régimódi

1 1/4 oz. Flor de Cana 7 éves rum (itt egy másik érlelt rum is helyettesíthető)
3/4 oz. Kings County csokoládé "ízesített" whisky
Dash egyszerű szirup
2 kötőjel Fee Brothers Peach Bitters

Helyezze az összes hozzávalót egy többnyire jéggel töltött koktél turmixgépbe, keverje össze, és friss kőzet (ek) felett tálalja, narancssárga csavarral.

Will Noland koktélszakértő főzte ezt a whisky italt Oldalkocsi Brooklyn. Ez a tökéletes szüreti ital, a bourbon kukorica édessége a kümmel fűszerek (köménymag, kömény és édeskömény) mellett kandikál.

Whisky alma

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Alma egyszerű szirup (lásd alább)
1/2 oz. citromlé
Dash kümmel
Dash a kedvenc aromás keserű

Az összes hozzávalót keményen rázza fel egy koktél shakerben, és szűrje sziklapohárba. Szárított almaforgáccsal díszítjük (lásd alább).

Egyszerű alma szirup

Vegyünk egyenlő részeket egy jó almaborból és a cukorból, és keverjük össze, amíg össze nem áll.

Szárított almás chips

Vágjon fel egy almát vékonyan mandolinnal vagy éles késsel. Helyezze szárítóállványra a 175 fokos sütő közepére. A sütési idő a szeletek szélességétől függ, de csak egy kis hajlékonyságot kell biztosítani számukra, ami kihűléskor kiszárad. Hagyja őket kihűlni a rácson, de húzza ki őket, miközben még hajlékonyak, különben ragaszkodnak az állványhoz.

Ez egy egyszerű koktél, amely bemutatja mind a vodkát, mind a répát-ami nem csoda, hogy Dave Kyrejko, a társalapító kedvenc koktélja. Ipari Városi Párlat. "Ez a legegyszerűbb koktél a világon. Nagyon szeretem ezt az italt, hogy az ital elemei külön maradnak, így magától megízlelheti a vodkát, majd ahogy issza, egyre többet kap a répa ízéből " - mondta.

Vissza Cékla

2 oz. Ipari szabványos vodka
1/4 oz. Dolin száraz vermut
1/4 oz. hideg, pácolt céklalé (lásd alább)
Vékonyra szeletelt nyers répa a díszítéshez

Az első két hozzávalót főleg jéggel töltött shakerbe tesszük. Keverjük körülbelül 30 másodpercig, amíg a jég teljesen "elolvad". Szűrje le a vodkát és a vermutot hűtött kupéba vagy koktélpohárba. Mérje meg a hideg, pácolt répalevet, és öntse a vodka tetejére. Le kell esnie az üveg aljára. Díszítsük egy vékony szelet nyers répával.

Alapvető gyors pácolt cékla

1 lb. apróra vágott céklát
2 csésze fehér ecet
1/2 csésze fehér kristálycukor
1 1/2 tk. kóser só
1/2 tk. őrölt feketebors

Keverje össze az ecetet, a cukrot és a sót egy rozsdamentes acél edényben, és melegítse össze. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott céklát, és hagyjuk állni 30 percig. Tárolja Mason edényekbe vagy más sterilizált, légmentesen záródó edényekbe.

Olvass tovább elledecor.com:

Így néz ki egy 80 millió dolláros lakás

Billy Joel eladja Nate Berkus által díszített tengerparti házat 19 millió dollárért

12 egyszerű megoldás a gyakori otthoni problémákra

16 módja annak, hogy otthonát márványozzák kevesebb mint 100 dollárért