12 dolog, amit nem szabad a lassú tűzhelybe tenni

Ha mindent rendben talál, a lassú tűzhelyek elfoglalt emberek legjobb barátai lehetnek. De adja hozzá a recepthez a rosszat, és katasztrófa elé néz! Íme a praktikus útmutatónk, hogy mit ne tegyen a cserepébe.

Ne adjon hozzá sovány húsokat

Míg a lassú főzés a hús keményebb, inas ízületeit (gondoljunk marhacsípőre, ökörfarkra, sertésvállra) finom falatokká, a sovány darabok (csirkemell, sertésfilé, filépecsenye) kemény bőrré sülnek. Ezeket a húsdarabokat jobb hagyni sütésre vagy grillezésre.

Ne adjon hozzá nyers húst

A krumpli lágy hője azt jelenti, hogy a hús soha nem lesz barnul, de a sütés arany színe adja az íz mélységét. Ha nem akarja, hogy a pörkölte lágy ízű legyen, először barnítsa meg a húst, majd tegye a lassú tűzhelybe.

Ne használjon túl sok folyadékot

A lassú tűzhelyek kiválóan megtartják nedvességüket, így ha túl sok alapanyagot vagy vizet öntünk bele, a rakott íze kifogástalan lesz. Ha olyan pörköltreceptet használ, amelyet nem a lassú tűzhelyre írtak (és kérem, tegye - ez egy jó ötlet!), Csökkentse a folyadék mennyiségét nagyjából a felére. A sütési idő alatt mindig feltöltheti, ha száraznak tűnik.

Nyári zöldségeket ne adjunk hozzá

A hosszú főzés kiválóan alkalmas a kemény gyökérzöldségek lágyítására, de brutális kezelés a finom zöldségek, például a cukkini, a spárga és a borsó számára, és pépesíti őket. Ne tegye őket a lassú tűzhelyre, amíg a főzési idő közelébe nem ér.

Ne adjunk hozzá túl sok fűszert

Ellenálljon a kísértésnek, hogy hülyeséget kössön a paprikával - a tüzes hozzávalók egyre melegebbek lesznek, minél tovább főzik. Az elején mindent beleszórni csak a teljes fűszeres ördögöknek való. Mindenki más számára a legjobb, ha az utolsó pillanatban keverjük össze őket.

Soha ne adjon hozzá nyers szárított babot (amíg ezt nem teszi meg először ...)

A lassú tűzhely nagyszerű módja annak, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a hüvelyesekből, de ne főzzen benne nyers szárított babot, mert megbetegítheti (vagy még rosszabb) az étkezőket. Sok fajta szárított bab, különösen a vesebab, mérgező anyagot tartalmaz, amelyet először el kell pusztítani magas hőmérsékleten történő főzéssel, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. A legtöbb edény túl óvatosan főz ehhez, ezért a babot először 10 percig forralja fel főzőlapon, csepegtesse le, öblítse le, majd adja hozzá a lassú tűzhelyhez.

Ne adjon hozzá tejterméket

A tejtermékek hosszan tartó főzése miatt szétválnak. Ha a főzés elején tejet, tejszínt vagy joghurtot tesz az edényekbe, az biztos módja annak, hogy a végén szemcsés, vizes rendetlenség legyen. Keverje hozzá, miután a recept elkészült.

Ne adjon hozzá túl sok piát

Amint azt korábban említettük, a lassú tűzhelyek nem párolognak el sok folyadékot, ezért nagy pohár bort vagy sört egyenesen az edénybe tenni nem jó ötlet. Az alkoholnak el kell párolognia egy kicsit, hogy vonzó és ne fanyar ízű legyen, ezért először próbálja csökkenteni egy főzőlapon lévő külön serpenyőben.

Ne adjon hozzá olyan húst, amelyen bőr van

A húsdarabok bőrének a pörkölés vagy grillezés száraz melegét kell ropogósítani. Főzze meg őket egy edényben, és végül ízléstelen, pelyhes bőrtömböket szed ki a rakottból.

Ne adjon hozzá lágy friss fűszernövényeket

Hacsak nem olyan fás gyógynövényeket használ, mint a rozmaring vagy a kakukkfű (és ha ezeket használja, akkor mérsékelten használja erőteljes), ha lágy gyógynövényeket, például bazsalikomot vagy koriandert túl sokáig főzünk, eltörlik kellemes illatukat tulajdonságait. Közvetlenül tálalás előtt keverjük össze őket.

Ne adjon hozzá tenger gyümölcseit

A sovány húsdarabokhoz hasonlóan a halat és a kagylót is nagyon rövid ideig kell főzni, különben elpusztulhat. Ez alól kivételt képeznek a tintahal és a polip, amelyek lassú előkészítéssel elősegíthetik a tökéletesség elérését.

Ne adjunk hozzá tésztát és rizst

Időmegtakarításnak tűnhet, ha ezeket az alapvető összetevőket a lassú tűzhelyi pörkölttel beledobjuk, de ha így tesz, kemény munkájából borongós, dermedt rendetlenség lesz - túl keményítők és főznek is gyorsan. Bölcsebb, ha a tésztát és a rizst külön -külön főzzük, miután az étel már készen van, és együtt tálaljuk.

Tól től: Jó háztartás UK | Fotók: Getty

Merítsen ihletet, ötleteket és tanácsokat, bárhol is van! Kövess minket Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @hazababa

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.