Resep Amandine John Besh Trout

"Dalam masakan tradisional Prancis, ikan utuh digunakan untuk resep ini, tapi di New Orleans kami lebih suka fillet tanpa kulit. Luangkan waktu Anda untuk mengaduk-aduk mentega di dalam wajan sehingga susu padat berwarna cokelat dan mengeluarkan aroma kacang yang khas, dan sajikan hidangan saat sausnya masih berbusa." —John Besho

Menyajikan 6

Bahan-bahan

1 cangkir susu

1 cangkir tepung

1 sendok teh. Rempah-rempah Kreol Dasar

(resep di bawah)

6 lima hingga tujuh ons tanpa kulit

fillet ikan trout berbintik-bintik

Garam

Lada hitam yang baru digiling

8 T mentega

cangkir irisan almond

Jus dari 1 lemon

2 T cincang peterseli segar

Petunjuk arah

1. Tuang susu ke dalam piring lebar. Masukkan tepung dan Rempah-rempah Kreol ke dalam piring lebar lainnya dan aduk hingga tercampur. Bumbui fillet ikan dengan garam dan merica, celupkan ke dalam susu, lalu gulingkan ke dalam tepung yang sudah dibumbui.

2. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 3 fillet dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ikan ke piring dan masak sisa fillet dengan cara yang sama.

3. Tambahkan sisa 4 sendok makan mentega ke wajan yang sama di atas api sedang-tinggi. Putar wajan di atas api agar mentega meleleh secara merata dan masak sampai mentega berubah warna menjadi kecoklatan, 5 hingga 7 menit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tambahkan almond, dan masak, aduk perlahan, sampai kacangnya berwarna cokelat bakar, sekitar 3 menit. Tambahkan jus lemon, peterseli, dan sedikit garam.

4. Sendokkan mentega kecokelatan dan almond di atas ikan dan sajikan.

Rempah-rempah Kreol Dasar

"Menggunakan campuran rempah-rempah ini benar-benar cara termudah untuk secara konsisten mencapai cita rasa yang tumbuh bersama saya. Setelah dibuat, bumbunya akan bertahan selama enam bulan dalam wadah kedap udara."

Membuat cangkir

2 T garam seledri

1 T paprika manis

1 T garam laut kasar

1 T baru digiling

lada hitam

1 T bawang putih bubuk

1 T bawang bubuk

2 sdt. cabe rawit

sdt. bumbu halus

Campur bersama garam seledri, paprika, garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, cabai rawit, dan allspice dalam mangkuk. Pindahkan bumbu ke wadah bersih dengan penutup yang rapat, tutup, dan simpan.

Resep lainnya dari HouseBeautiful.com:

• 13 Camilan Lemon Manis untuk Perayaan Musim Semi Anda
• Toast Perancis Stuffed John Besh
• 11 Kue Dengan Kejutan yang Menggiurkan
• Koktail Klasik untuk Dicicipi Sekarang

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.