Sup labu dengan parmesan

3 sdm. minyak zaitun

2 kg. labu kuning, kupas dan potong-potong kira-kira 2,5 cm

1 liter jus wortel segar atau air

2 Pot Stok Sayuran Knorr

50 gram keju parmesan parut halus, ditambah ekstra untuk disajikan

100 ml krim ganda

Lada hitam

1. Panaskan piring casserole besar yang berat di atas kompor. Tambahkan sedikit minyak zaitun, oleskan secara merata di piring dan kemudian tambahkan labu potong dadu.
2. Tutup piring dan masak dengan api sedang selama 10-12 menit, aduk sesekali, sampai labu mulai pecah.
3. Tambahkan jus wortel (penting untuk menggunakan jus wortel segar karena botolan bisa sangat asam) dan kemudian 2 Knorr Sayuran Stok Pot, aduk sampai larut. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 8 menit.
4. Masukkan keju parmesan parut dan krim ganda; ini akan memperkaya sup, menambah rasa dan tekstur yang halus. Didihkan kembali dan masak selama 2 menit. Hapus dari panas langsung.
5. Bekerja dalam batch, pindahkan campuran labu ke blender kendi dan proses setiap batch selama 2 menit sampai halus. Sebagai alternatif, gunakan blender tangan untuk mengolah sup secara bertahap hingga halus.
6. Jika Anda lebih suka tekstur ekstra halus, sup yang sudah diproses dapat disaring dengan saringan halus, dengan menggunakan bagian belakang sendok untuk mendorongnya.
7. Panaskan perlahan melalui campuran sup yang diayak dan sajikan dengan Parmesan parut ekstra di sampingnya, bumbui dengan sentuhan lada hitam yang baru digiling.