Kamu Salah Minum Sampanye

Membuka tutup botol sampanye adalah salah satu cara terbaik untuk memulai perayaan. (Satu atau dua gelas gelembung juga telah ditampilkan untuk membantu mencegah demensia dan Alzheimer.) Tetapi apakah Anda mendapatkan sebanyak mungkin dari minuman ajaib ini? Di sini, beberapa tips untuk meningkatkan permainan sampanye Anda.

Buang Seruling

Dustin Wilson, salah satu dari hanya 230 master sommelier di dunia dan pemilik pengecer baru Anggur Verve (diluncurkan bulan ini), mengatakan bahwa "gelas anggur standar jelas merupakan cara yang tepat untuk menikmati sampanye." Seruling, katanya, adalah "dirancang untuk menahan gelembung lebih lama (itulah gunanya bentuknya yang sempit), tetapi bukan yang terbaik untuk benar-benar menikmati sampanye. Anda ingin dapat memutar-mutarnya di dalam gelas Anda, menempelkan hidung Anda di sana, dan menghirup semua aroma menyenangkan, yang tidak dapat Anda lakukan dengan seruling tradisional." Wilson merekomendasikan kaca Zalto Universal, yang dia jual, dan mengatakan menggunakan satu dibandingkan dengan seruling "seperti menjelajahi jalan raya dengan Ferrari baru versus Toyota bekas Daun mahkota."

Meskipun seruling mungkin cocok untuk penggemar gelembung, seruling tidak umum di restoran kelas atas. Faktanya, pada La Fête du Champagne akhir pekan ini di New York, salah satu pendiri festival dan Direktur Anggur Dinex Group Daniel Johnnes mengatakan bahwa setiap orang yang membeli sampanye yang disponsori American Express panel dari sommelier top menyajikan sampanye dari gelas anggur standar di restoran mereka. "Sampanye adalah anggur," kata Johnnes setelah panel, "dan layak untuk disajikan dalam peralatan gelas terbaik untuk memungkinkan anggur mengekspresikan dirinya dengan cara terbaik."

Coupe Bahkan Lebih Buruk

"Ya Tuhan, itu sangat kuno, ketinggalan zaman, dan tidak relevan," Johnnes, yang bekerja dengan semua restoran Daniel Boulud dan mendirikan acara yang berfokus pada sampanye tiga tahun lalu, mengatakan tentang gelas dengan dibantah tapi sindiran romantis untuk bagian dari anatomi Marie Antoinette. "Itu benar-benar tidak menangkap aroma sama sekali. Mereka hanya benar-benar melarikan diri. Mereka juga berat karena ukuran mangkuknya. Mereka bisa sangat cantik, tetapi saya tidak akan pernah menyajikan apa pun di dalamnya. Bagaimana pendapatnya?"

Pastikan Dingin Saat Anda Menarik Gabusnya

"Jika botol Anda hangat, ada risiko gabus akan terlepas dari botol dengan sangat cepat dan Anda mungkin kehilangan sebagian anggur di dalam botol," kata Jack Mason, master sommelier lainnya. Quelle horor! Menjaganya tetap dingin mengurangi tekanan di belakang gabus.

Anda Tidak Membiarkannya Menghangat

"Kesalahan terbesar yang dilakukan kebanyakan orang dengan sampanye adalah menyajikannya terlalu dingin," kata Wilson. "Sementara yang terbaik dengan sementara yang terbaik dengan sedikit dingin, mengubur botol dalam pendingin es di teras belakang di tengah musim dingin atau bahkan menariknya langsung dari lemari es Anda bukanlah cara untuk Pergilah. Anda pasti ingin tetap dingin, tapi saya sarankan mengeluarkannya dari kulkas sekitar 10 menit sebelumnya Anda siap untuk melayani, dan dengan asumsi Anda berbagi dengan teman-teman, Anda mungkin tidak perlu terus bersantai turun."

Johnnes merekomendasikan untuk menyajikan sampanye yang lebih muda sekitar 44 derajat dan sampanye yang lebih tua hingga 55 derajat.

Bukan Hanya untuk Perayaan

Jauh dari kami untuk memberitahu Anda untuk tidak merayakan dengan sampanye (Anda harus!), tetapi ketahuilah bahwa anggur cukup fleksibel untuk dipasangkan dengan makanan. "Ini anggur asli," kata Johnnes. "Ini bukan untuk menempel di sisi kapal. Ini adalah anggur untuk dinikmati dan dinikmati dan dipasangkan dengan makanan."

Anda Hanya Menyajikannya Sebelum Makan Malam

Asam dalam sampanye membantu merangsang nafsu makan dan itu sangat menyegarkan dan, berani saya katakan, sangat menyenangkan sebagai apératif," kata Alexander LaPratt, pemilik Atrium Dumbo and Beasts & Bottles dan master sommelier New York. "Tapi hanya meminumnya sebelum makan adalah tindakan kriminal! Ini sangat ramah makanan karena buihnya, alkohol yang lebih rendah, dan keasaman yang lebih tinggi.

Ini adalah pasangan alami untuk salad jeruk dan kerang seperti tiram, lobster, dan kepiting, yang memiliki rasa manis alami, dan sup. Bahkan cocok dengan ikan, unggas, dan bahkan steak." Dan karena disajikan dalam gaya yang tidak kering, memasangkannya dengan keju dan makanan penutup manis juga merupakan pilihan, membuktikan bahwa sampanye benar-benar, seperti yang dikatakan Wilson, "anggur paling serbaguna di luar sana sehubungan dengan pasangan makanan." (Dia merekomendasikan mencobanya di rumah pada malam santai dengan ayam goreng, taco, atau jagung meletus.)

Lama mungkin sampanye mengalir.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.