Buat Sup Hidangan Utama Ini untuk Pesta Musim Semi Anda Berikutnya

Sangat mudah untuk merasa sedikit kasihan pada sup - jarang menjadi hidangan utama, hampir selalu merupakan pembersih langit-langit mulut yang sederhana. Perbaikan Lulu Power? "Hiasi itu! Buatlah menjadi sebuah karya seni." Triknya adalah menggunakan hiasan warna-warni. Ambil sup kembang kol yang lezat ini, yang dia hiasi dengan sayuran panggang dan lokio cerah dan minyak wortel, lalu di atasnya dengan taleggio panggang, mortadella, dan sandwich ara.

"Kelihatannya sangat bagus, Anda hanya ingin menyelaminya," katanya. "Tambahkan mawar kering dari Kebun Anggur Robert Sinskey, dan itu benar-benar fantastis!"

Sup bunga kol 

Porsi 6-8

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 1 bawang kuning kecil, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 kepala kembang kol, buang daun dan intinya, cincang
• 1 liter kaldu ayam
• 1/2 cangkir krim kental (opsional)
insta stories
• 1/2 cangkir parutan Parmesan
• 1 sendok makan minyak truffle
• 1 sendok makan madu
• 1/4 sendok teh allspice
• 1/2 sendok teh Tabasco
• Garam dan lada putih secukupnya

Petunjuk arah

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci sup di atas api sedang dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai lunak tetapi tidak kecokelatan, sekitar 5 menit. Tambahkan kembang kol dan kaldu dan didihkan. Kecilkan api, tutup, dan didihkan sampai kembang kol lunak, 15 hingga 18 menit, lalu haluskan campuran dari api.

2. Aduk sisa bahan dan bumbui dengan garam dan merica. Sendok sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan tomat ceri panggang, irisan zucchini, kacang polong gula, irisan lobak, dan minyak infus.

Taleggio Panggang, Mortadella, dan Fig Sandwich

Bahan-bahan

• 1 roti, lebih disukai ciabatta
• 1 pon mortadella yang diiris tipis
• 1 1/2 pon taleggio
• Selai buah ara (opsional)
• Minyak zaitun kualitas unggul
• Garam dan merica yang baru digiling

Petunjuk arah

1. Panaskan wajan besi cor di atas api sedang. Potong roti menjadi irisan yang rata. Sebarkan lapisan taleggio yang bagus di satu sisi. Tambahkan beberapa potong mortadella di atasnya. Oleskan lapisan tipis selai ara di atas sepotong roti lain dan tutup sandwich. Olesi kedua sisi sandwich dengan minyak zaitun. Taburkan garam dan merica di atasnya.

2. Uji panci dengan menaburkan sedikit air di dalamnya; jika airnya mendesis, panci sudah siap. Tempatkan sandwich di dalam panci. Masak di satu sisi sampai agak kecokelatan dan renyah, tekan sedikit dengan spatula, lalu balikkan dan sisi lainnya kecokelatan. Menyajikan.

Gelas air Dean oleh Juliska ($74, juliska.com), Sendok Raja oleh Ralph Lauren Home ($295/pengaturan, ralphlauren.com), dan kain Thierry Stripe oleh Hill Brown (hillbrown.com).

Lulu Powers, alias "The Entertainologist," adalah katering dunia desain dan penulis Lulu Powers Food to Flowers. Ikuti dia di Instagram @lulupowers.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.