Wawancara Sophie Dahl tentang Buku Masak Voluptuous Delights Nona Dahl

Apa itu "kesenangan yang menggairahkan"?

Ini adalah permainan kata lebih dari apa pun. Saya suka kata-kata seperti halnya saya suka memasak, dan kebulatan kata "menggairahkan" yang menarik bagi saya — itu adalah alis-menaikkan untuk semua orang. Saya mengasosiasikan kelezatan yang menggairahkan dengan banyak, makanan yang berair dan berlimpah. Ambil panna cotta: gemetar dan pucat dan lembut. Ketika saya menjadi model, nama saya selalu datang dengan kata pengantar: "Sophie Dahl yang menggairahkan." Saya adalah anti-waif, bulat seperti Rubens.

Anda suka makan…

Dengan penuh semangat. Saya berasal dari keluarga pecinta makanan serakah. Kami bercanda tentang hal itu. Makanan adalah hal yang terkenal dan ada di mana-mana. Kesenangan total - tidak ada rasa bersalah. Ketika saya masih kecil, saya menamai kelinci saya Pancake dan sirup maple guinea pig saya. Itu seharusnya memberitahumu sesuatu.

Dan kemudian Anda beralih dari Rubenesque menjadi kurus.

Terlalu kurus, pada satu titik. Saya tidak merasa seksi. Saya merasa lelah dan mengerikan.

Anda mengatakan bahwa ada sesuatu yang "sangat tidak menyenangkan" tentang pembatasan, termasuk kata itu sendiri.

Ya. Ini adalah kesengsaraan yang ditimbulkan oleh diri sendiri. Kelaparan tidak seksi. Yang seksi adalah apresiasi yang sehat terhadap makanan.

Jadi apa rahasiamu? Bagaimana Anda akhirnya bisa melakukannya dengan benar?

Tidak ada kode rahasia untuk dipecahkan: Ini semua tentang moderasi dan keseimbangan. Makan tiga kali sehari, dan sedikit olahraga. Ada alasan mengapa formula itu bekerja. Hal yang saya ingat kembali dalam buku ini adalah makan seperti yang dilakukan kakek-nenek kita. Mereka tidak minum ramuan kopi manis berukuran super. Mereka tidak makan hidangan utama yang bisa memberi makan lima orang. Itu tentang kontrol porsi dan makan makanan sedekat mungkin dengan bentuk aslinya.

Bahan apa yang selalu ada di tangan Anda?

Saya selalu punya telur. Minyak zaitun kualitas unggul. Stok bagus. Bawang merah dan bawang putih. Ini agak membosankan, sungguh. Saya cukup menyukai tantangan untuk tidak memiliki banyak di lemari es dan melihat apa yang bisa saya siapkan. Pagi ini saya membuat sendiri frittata dengan keju kambing dan bawang dan apa pun yang saya bohongi.

Apa saja bahan favorit Anda yang sangat menyenangkan?

Saya suka minyak Argan, yang merupakan minyak yang sangat bergizi dari Maroko. Menghancurkan almond dengan minyak Argan dan madu menghasilkan selai kacang yang luar biasa manis. Hal ini cukup transenden pada sepotong roti gandum. Juga, sedikit crème fraîche yang ditambahkan ke sup atau makanan penutup dapat benar-benar menghidupkan suasana.

Ini adalah buku masak pertama Anda, tetapi Anda juga penulis novel, Bermain dengan Orang Dewasa. Itu cukup beralih!

Aku ingin istirahat dari fiksi. Saya suka makan dan memasak, dan saya penggemar tulisan makanan yang sangat bagus. Saya berada di dapur saya memasak sepanjang hari dan saya berpikir, "Jika ini berhasil, maka betapa briliannya!" Saya berharap orang-orang benar-benar menggunakan buku itu. Saya membayangkan halaman-halaman itu berceceran dengan makanan.

Apa yang akan Anda masak musim panas ini?

Salah satu hal terbaik tentang memasak musim panas adalah Anda benar-benar dapat menyelesaikannya dengan cepat. Ini bukan waktunya untuk merebus, merebus, merebus; itu menggoreng dan membuang saus di blender, atau melemparkan sesuatu ke barbekyu. Jika Anda mengambil sepotong mozzarella, beberapa tomat matang, sedikit garam laut, dan minyak zaitun, itu sudah cukup. Ketika bahan-bahannya tepat, Anda tidak perlu banyak lagi.

Adakah saran untuk hiburan musim panas?

Buat itu menyenangkan. Anda seharusnya tidak merasa bahwa Anda terjebak dengan resep. Ada kebebasan besar dalam membuat pesta besar dan makan siang di luar ruangan dengan gelas dan piring yang tidak serasi.

Kenikmatan Menggiurkan Miss Dahl oleh Sophie Dahl tersedia di William Morrow, $35. Pastikan juga dan periksa dia resep untuk buah persik panggang kayu manis dengan yogurt vanila.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.