Cara Membersihkan Wajan Blackstone Menurut Ahli Barbekyu

A Wajan batu hitam adalah cara yang menyenangkan untuk meningkatkan kemampuan Anda dapur luar ruangan Dan pengaturan makan di luar ruangan. Wajan datar yang populer (sangat populer hingga saat itu wajan batu hitam TikTok adalah suatu benda) pada dasarnya adalah pemanggang bertenaga gas dengan permukaan yang besar dan rata, bukan jeruji—bayangkan versi kompor tanam luar ruangan yang lebih kecil di restoran atau tempat hibachi favorit Anda. Ahli wajan dapat menyiapkan sarapan panekuk, menyajikan semua bahan untuk taco secara bersamaan, dan menyajikan burger untuk acara barbekyu.

Membersihkan wajan Blackstone juga merupakan tugas yang cukup mudah. Faktanya, ini lebih mudah dari membersihkan panggangan Anda—Itulah salah satu alasan mengapa orang sangat menyukainya. Meskipun cepat dan mudah, hal ini penting dilakukan setiap kali setelah Anda memasak agar permukaan memasak antilengket tetap bekerja dengan baik dan membantu mencegah retak, terkelupas, dan karat.

“Tip terbesar saya adalah membersihkannya setiap kali selesai digunakan dan pastikan Anda merawat lapisan bumbunya,” kata Jeremy Pike, pembuat resep di BBQ yang marah. Lapisan pelindung itulah yang membantu mencegah makanan menempel ke permukaan, sehingga memudahkan pembersihan.

Jadi ikuti ritme "musim kikis-gosok dengan minyak" untuk menjaga wajan Anda tetap dalam kondisi prima, kata Mike Futia, pendiri PangganganFrenzy.com, tempat barbekyu, memanggang, dan merokok. Tutupi wajan setelah memasak dengan sikat panggangan untuk menghilangkan semua sisa makanan berminyak dan mencegahnya dimasak saat Anda menggunakannya lagi, dan sesekali bersihkan dengan air sabun hangat dan pemanggang pengikis. Pelajari cara membersihkan wajan Blackstone langkah demi langkah, dengan tip dan trik dari ahli barbekyu.

---

Apa yang Anda Butuhkan

• Pengikis panggangan atau spatula
• Sabun cuci piring
• Sikat atau bantalan gosok
• Handuk kertas (atau kain yang ingin Anda korbankan)
• Minyak goreng (Blackstone merekomendasikan menggunakan canola, rami, sayur, atau minyak zaitun; memendekkan; atau miliknya sendiri kondisioner bumbu panggangan

---

Cara Membersihkan Wajan Blackstone Setelah Memasak

Semakin cepat Anda membersihkan wajan datar, akan semakin mudah. Jika Anda mengikis saat wajan masih sedikit hangat, sisa makanan akan mudah lepas.

Langkah Pertama: Kikis Makanan

Matikan wajan Anda, lalu kikis permukaannya dengan pengikis wajan Anda, kata Pike. Gosok ke arah baki minyak untuk memudahkan pembersihan. Ini akan menghilangkan sisa-sisa makanan yang sudah matang dan timbunan lemak dari permukaan Anda dan menyelamatkan Anda dari kekacauan saat Anda menyalakan wajan lagi.

Langkah Kedua: Tambahkan Air Hangat

Jika ada kotoran membandel yang tidak dapat dihilangkan dengan pengikis saja, tambahkan air hangat atau panas untuk membantu menghilangkan kotoran tersebut, kata Pike. (Menyemprotkannya dengan botol peras adalah hal yang tampaknya dilakukan oleh semua profesional TikTok.) Lalu kikis lagi. Jangan sekali-kali menggunakan air dingin atau dingin karena dapat menyebabkan permukaan memasak melengkung. Selanjutnya, lap permukaan memasak hingga kering. Anda tidak ingin ada kelembapan berlebih di wajan Anda.

Langkah Tiga: Beri Minyak pada Permukaannya

Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, lalu olesi dengan tisu hingga menutupi seluruh permukaan memasak. Jika Anda tidak yakin berapa banyak yang harus digunakan, lakukan dengan ringan, kata Pike. "Anda selalu bisa menambahkan sedikit lagi," katanya. "Anda hanya ingin menutupi seluruh permukaan dengan lapisan minyak yang sangat tipis. Ini akan membantu melindungi permukaan memasak dan membumbuinya untuk digunakan di masa mendatang."

---

Cara Membersihkan Wajan Blackstone Secara Mendalam

Jika Anda sering menggunakan Blackstone (sekitar dua hingga tiga kali seminggu), Futia menyarankan untuk membersihkannya secara mendalam setiap kali empat hingga enam minggu. Jika Anda lebih jarang menggunakan Blackstone (satu kali seminggu atau kurang), dia merekomendasikannya setiap delapan hingga 10 minggu atau lebih. “Ini akan membantu membersihkan penumpukan lemak, sisa makanan berlebih, dan kotoran terbakar yang sulit dihilangkan hanya dengan pembersihan rutin,” katanya.

Langkah Pertama: Gosok Dengan Sabun

Pastikan wajan Anda dimatikan dan didinginkan. Gunakan air sabun hangat, sikat scrub, dan sedikit minyak siku untuk menggosok wajan Anda, kata Futia. Spatula atau pengikis pemanggang membantu melonggarkan potongan yang sudah matang.

Langkah Kedua: Bilas dengan Baik

Gosok semuanya dari wajan, berikan perhatian khusus pada alur dan tepinya juga, kata Futia. Bilas sampai bersih untuk menghilangkan sisa sabun.

Langkah Tiga: Keringkan dan Bumbui Ulang

Keringkan seluruh permukaan wajan datar agar Anda dapat mengolesnya kembali. Lap seluruh permukaan dengan minyak, lalu nyalakan wajan dengan api kecil selama satu atau dua menit, lalu matikan dan biarkan dingin. “Saya suka memanaskannya dengan lembut untuk membuka pori-pori dan membantu penetrasi minyak,” kata Futia. "Ini memberikan lapisan berbumbu segar yang siap untuk masakan halaman belakang berikutnya."