Ayam Bakar Ini Bakal Bikin Siapapun Jatuh Cinta

Ada beberapa makanan yang, ketika Anda benar-benar memakunya — seperti benar-benar, benar-benar mengenai mereka tepat di kepala — mereka dapat mengubah hidup Anda. Ambil brownies, salah satunya. Anda mendapatkan tekstur yang tepat — perpaduan sempurna antara fudge-y dan kue — dan itu transformatif. (Saya, untuk satu, cinta Brownies Luar Biasa Ina Garten.) Orak-arik telur adalah hal lain — saya sudah menjelaskan ramuan rahasia dalam cerita sebelumnya, tapi saya tidak akan menceritakannya lagi di sini, karena saya sudah merasa diri saya terlalu jauh dari topik.

Tapi ayam panggang, sejauh yang saya ketahui, adalah akhir dari segalanya. Ayam panggang yang sempurna bisa menjadi pengalaman yang mengubah hidup — itu adalah jenis hal yang Anda buat untuk seseorang ketika Anda ingin mereka jatuh cinta dengan Anda. Ini bahkan bukan hanya tentang rasa, yang bisa melampaui surga dengan cara asin/gurih/berair itu. Ini tentang kemudahan mutlak dalam seluruh pengalaman: Anda mengambil ayam utuh, dan dengan garam, merica, dan panas yang diterapkan secara strategis dengan cara yang tepat, Anda mengubahnya menjadi sesuatu mencengangkan. Sepertinya tidak mungkin.

Setiap orang memiliki resep favorit, dan dengan risiko terdengar menjengkelkan, saya sering mempermasalahkannya. Pertama, saya tidak sabar, jadi saya tidak ingin sesuatu yang memakan waktu lama. (Kebanyakan resep meminta Anda memanggang setidaknya satu setengah jam.) Kedua, saya sangat malas — jadi saya juga tidak ingin menggosok burung dengan sesuatu yang mengganggu, atau mengisinya dengan apa pun yang sulit ditemukan.. (Saya baru saja membuat ini resep ayam "Better Than Ina", yang membutuhkan lapisan mentega majemuk dan diisi dengan sejuta rempah yang berbeda. Setelah mengupas siung bawang putih kedua belas dan mengupas batang kesepuluh oregano segar saya, saya mendapati diri saya memaki dia seperti sopir truk. Bumbu yang tak ada habisnya tidak berpengaruh pada rasa burung — itu, bagaimanapun, membuat tangan saya berbau seperti bawang putih selama lima hari.)

Resep ini mengalahkan semuanya.

Inilah alasannya. Hal ini membutuhkan tidak lebih dari pisau tajam, dan garam dan merica. Plus, itu selesai dalam satu jam — tidak peduli seberapa besar ayamnya. (Saya tahu kedengarannya gila, tapi percayalah: Saya telah membuat resep ini dengan hampir semua ukuran ayam, dan selalu dimasak dengan sempurna.) Hasil akhirnya adalah ayam dengan kulit yang sangat gurih — sedikit renyah, kecokelatan sempurna, renyah dengan garam — dan daging yang selalu berair dan (berani saya katakan dia?!) lembap.

Rahasianya ada pada cara pemanggangannya. Saya belajar tentang spatchcocking dari sesuatu yang saya baca tentang Tyler Florence bertahun-tahun yang lalu... Menurut saya. Saya sebenarnya tidak yakin. Spatchcocking berarti memotong burung di bagian belakang - di kedua sisi tulang belakang - dan kemudian merentangkannya di atas wajan pemanggang. Teknik ini TIDAK SULIT, jadi jangan takut. Namun, ini sangat aneh: menatapnya cukup lama, dan ayam yang dikocok mulai terlihat seperti wanita telanjang.

Setelah dipotong, ayam kemudian dipanggang dengan api yang sangat tinggi (425 derajat F) selama 20 menit, dan kemudian diturunkan (hingga 350 derajat F) selama 40 menit terakhir. Panas tinggi membuat kulit garing, panas rendah membuat daging empuk. Anda tidak melakukan apa-apa selain menunggu.

Resep ini adalah pemenang pemenang dari semua makan malam ayam — dan saya mohon Anda untuk mengambil tantangan ayam panggang dan melihat bagaimana hal itu dapat mengubah hidup Anda. Beberapa saran: buat ini ketika bos Anda datang dan Anda menginginkan kenaikan gaji. Buat ini ketika suami Anda membutuhkan pengingat mengapa dia menikahi Anda sejak awal.

Atau buat saja ini untuk diri Anda sendiri, ketika Anda akhirnya memutuskan bahwa hidup Anda perlu diubah.

Ambil resep di Delish.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.