Resep Souffle Bayam dan Cheddar

Porsi 2 hingga 3

Bahan-bahan

3 sendok makan mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengoles hidangan


1/4 cangkir keju Parmesan parut halus, ditambah ekstra untuk taburan


3 sendok makan tepung serbaguna


1 cangkir susu mendidih


1/4 sendok teh pala


Sejumput cabai rawit


Garam halal dan lada hitam yang baru digiling


4 kuning telur ekstra besar, pada suhu kamar


1/2 cangkir keju Cheddar parut, dikemas ringan


1 bungkus bayam cincang beku, dicairkan dan diperas kering


5 putih telur ekstra besar, pada suhu kamar


1/2 sendok teh krim tartar

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 400 derajat. Olesi bagian dalam satu piring souffle 6 hingga 8 cangkir (diameter 6 1/2 hingga 7 1/2 inci x kedalaman 3 1/2 inci) dan taburi dengan Parmesan secara merata.

2. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Dengan sendok kayu, aduk tepung dan masak, aduk terus, selama 2 menit. Matikan api, masukkan susu panas, pala, cabai rawit, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt lada hitam. Masak dengan api kecil, aduk terus, selama satu menit, sampai halus dan kental.

3. Matikan api, tapi selagi masih panas, campur kuning telur. Masukkan Cheddar, Parmesan, dan bayam, dan pindahkan ke mangkuk besar.

4. Masukkan putih telur, krim tartar, dan sedikit garam ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan rendah selama satu menit, dengan kecepatan sedang selama satu menit, lalu terakhir dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang mengkilap dan kencang.

5. Kocok seperempat putih telur ke dalam saus keju untuk meringankan, lalu lipat sisanya. Tuang ke dalam piring souffle yang sudah disiapkan, lalu ratakan bagian atasnya. Gambarlah lingkaran besar di atasnya dengan spatula dan letakkan di tengah oven. Turunkan suhu ke 375 derajat. Panggang selama 30 hingga 35 menit (jangan mengintip!) hingga mengembang dan berwarna cokelat. Sajikan segera.

CATATAN: Untuk membuatnya terlebih dahulu, siapkan resepnya melalui Langkah 3 (menambahkan keju). Anda dapat melakukan ini hingga 2 jam ke depan. Simpan campuran tertutup pada suhu kamar, dan kemudian lanjutkan dengan resep sebelum dipanggang.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.