Resep Alex Hitz Steak au Poivre

Menakjubkan, lezat, mudah, elegan—ini hanyalah empat kata untuk menggambarkan perasaan kecanggihan dan pencapaian yang tak terlukiskan yang diberikan persiapan singkat ini kepada Anda. Semuanya langsung dari wajan ke piring jadi cantik Anda hanya dalam beberapa menit. Saya akan menyarankan "makan malam romantis untuk dua orang", "menu acara khusus", dan "sangat lezat" sebagai kata kunci lainnya. Anda akan memiliki Anda sendiri.

Percayalah: Ini adalah cara yang pasti untuk mengesankan siapa pun dengan ketajaman kuliner Anda, selera gaya Anda yang luar biasa, élan kontinental Anda. Tunjukkan pada mereka Anda memiliki semuanya. Cara untuk pergi, sayang!

Persiapan "Tableside" di restoran-restoran elegan, yang sering dikaitkan dengan gaya pertengahan abad terakhir, telah secara drastis ketinggalan zaman. Sekarang kita memiliki makan malam berlapis rumit yang menyerupai spesimen dari pameran sains—busa dan tabung reaksi tiba di piring persegi hitam yang melengkung di tepinya. Saya tahu Anda tahu apa yang saya maksud. Sudah jarang Anda melihat hidangan seperti Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette, dan Bananas Foster disiapkan langsung di meja. Mengapa tidak? Itu adalah acara mewah dan mengesankan yang pernah dinyalakan setiap malam di tempat-tempat terbaik di Amerika. Hidangan ini, disiapkan hanya untuk Anda, adalah teater. Mereka enak. Mereka wow. kamu adalah

keluar untuk makan malam, dan mereka menekankan bahwa ini adalah salah satu acara khusus.

Malam ini kamu di dalam untuk makan malam, tapi ini acara khusus. Atur meja sebelumnya dan buat cantik. Tuangkan segelas anggur. Nyalakan lilinnya, lalu… hancurkan merica itu! Mudah dan menyenangkan—dan lada adalah kunci keajaiban hidangan ini. Dapatkan wajan yang benar-benar panas dan ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk sukses setiap saat. Saya suka steak medium-rare: cokelat dengan sedikit kerak di bagian luar dan merah kemerahan di bagian dalam. Tidak perlu waktu lama untuk menumisnya ke suhu yang sempurna ini. Lada, krim, dan cognac bergabung dengan jus panci untuk membuat saus yang jauh lebih banyak daripada jumlah bagian-bagiannya. Tuangkan kelezatan ini langsung dari wajan ke seluruh steak, dan ketika Anda menggigitnya, Anda tidak akan bisa menahan diri. Itu hanya salah satu dari hal-hal itu: 1+1=3. Anda akan melihat.

Bantu saya? Selain membagikan foto dan kesan Anda tentang resep ini, saya juga ingin mendengar kenangan Anda tentang makan malam ulang tahun, peringatan, dan perayaan khusus yang Anda alami di restoran yang menyajikan tableside persiapan. Jika Anda mengetahui salah satu dari tempat-tempat ini yang masih buka dan bagus, kunjungilah selagi bisa. Mereka mungkin tidak bertahan selamanya. "Berikutnya" dan "baru" selalu bagus, tetapi terkadang Anda tidak bisa mengalahkan suasana dunia lama itu—pengalaman bersantap yang termegah dan terbaik. Tinggalkan komentar Anda di bawah ini!

Selamat memasak! Cinta, Alex.

KIRI: Tumis steik hanya beberapa menit untuk mendapatkan spot-on medium-rare. Setelah steak dikeluarkan dari wajan, mustard Dijon, merica yang dihancurkan, krim, dan cognac atau brendi digabungkan dalam panci untuk membuat saus. DI BAWAH: Untuk memaksimalkan rasa, gunakan campuran merica, termasuk merah muda, hijau, hitam, dan putih.

STEAK AU POIVRE

Hasil: 4 porsi

1 sendok makan campuran merica pecah-pecah

sendok teh garam

1/8 sendok teh lada

1 pon filet mignon, potong menjadi empat steak 4 ons

2 sendok makan mentega

1 sendok makan minyak sayur hambar

1 sendok makan mustard Dijon

2 sendok makan cognac atau brendi

2 sendok makan krim kental

Lapisi satu kantong ziplock di dalam kantong lainnya, tuangkan merica, dan tumbuk dengan pelunak daging atau rolling pin sampai hancur kasar.

Campurkan garam, merica, dan filet mignon dalam mangkuk dan aduk sampai steak dibumbui sepenuhnya di semua sisi. Dalam wajan besar dan berat dengan api besar, lelehkan mentega ke dalam minyak. Saat buih telah mereda, tambahkan steak dan tumis selama 1 menit per sisi untuk medium-rare yang sempurna.

Pindahkan steak ke piring saji, lalu tambahkan merica bubuk, mustard, cognac atau brendi, dan krim ke dalam wajan, masak selama satu atau dua menit sampai bahan-bahan menyatu untuk membentuk saus, menggunakan spatula untuk memecah bagian-bagian yang menempel pada saus. panci. Tuangkan saus di atas steak dan sajikan segera.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.