Tip Kepala Koki Gary Durrant Untuk Pancake Buatan Sendiri

Apakah Anda akan menikmati beberapa suguhan berbasis adonan di Hari Pancake ini? Nah, kami hanya mendapat saran dari koki terkemuka untuk memastikan mereka lebih lezat.

Mungkin tampak lebih mudah untuk mengambil campuran paket yang sudah jadi, tetapi mengikuti campuran buatan sendiri resep panekuk jauh lebih sederhana dari yang Anda bayangkan. Pancake buatan sendiri yang nikmat hanya butuh beberapa menit untuk dibuat dan lebih sehat untuk Anda.

Berikut adalah lima tips utama untuk menyelenggarakan Hari Pancake yang fantastis dari Gary Durrant, kepala koki The Prince Akatoki London, sebelumnya The Arch London.

1. Pilih gaya panekuk

Hampir setiap negara dan budaya memiliki pancake versinya sendiri, dari 'Lempeng' Malaysia yang dibuat dengan pisang dan kelapa, ke krep Prancis, tumpukan panekuk Kanada yang gemuk, atau panekuk klasik Inggris yang disajikan dengan gula dan lemon. Campuran untuk pancake berbeda tergantung pada bahan yang tersedia di negara itu, seperti jagung di Venezuela, kubis di Jepang dan nasi di Nepal. Semua jenis panekuk relatif mudah dibuat, jadi mengapa tidak mempertimbangkan untuk mencoba beberapa jenis panekuk yang berbeda di Hari Pancake ini.

2. Masalah lemak

Jika membuat panekuk tradisional Inggris, pastikan menggunakan banyak lemak untuk mendapatkan adonan yang enak dan renyah. 'Jika Anda menggunakan minyak, maka saya merekomendasikan minyak sayur, dan jika Anda menggunakan mentega, maka mentega yang dijernihkan akan bekerja paling baik,' kata Gary.

3. Waktu

Pancake biasanya hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit untuk dimasak, tetapi sebaiknya abaikan jam dan periksa gelembung di bagian atas pancake, yang berarti sudah siap dibalik. 'Pastikan untuk tidak memasaknya lebih lama dari 2-3 menit, karena adonan bisa mengering,' dia memperingatkan.

4. Topping

'Pancake enak manis dan gurih, tergantung selera. Mereka sangat cocok dengan buah segar, cokelat dan sirup maple, tetapi sama baiknya dengan ham, keju, dan bacon, misalnya,' kata Gary. 'Coba gunakan keju yang berbeda seperti brie, ricotta, atau keju biru, yang rasanya luar biasa saat meleleh di dalam panekuk yang renyah.'

5. Memukul panci

Jangan hanya memasukkan campuran dengan peralatan dapur lama. Akan sangat membantu jika Anda menyendok adonan ke dalam wajan menggunakan sendok besar sehingga dapat dituangkan ke dalam wajan panas sekaligus. 'Begitu adonan menyentuh wajan, putar dari sisi ke sisi agar alasnya dilapisi secara merata dengan lapisan tipis adonan yang bagus,' jelas Gary.

---

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat 10 pancake

Bahan-bahan:

• 75g – tepung terigu
• 120ml – susu penuh lemak
• sejumput gula
• Sejumput garam
• 1 telur

Metode:

• Masukkan tepung, garam, dan gula ke dalam mangkuk, lalu celupkan di tengahnya menggunakan sendok.

• Dalam mangkuk terpisah, kocok susu dan telur, lalu aduk secara bertahap ke dalam campuran tepung. Adonan harus menyerupai konsistensi krim tunggal. Beberapa orang bersumpah dengan membiarkan campuran untuk beristirahat selama satu jam, tetapi tidak apa-apa untuk langsung digunakan. Wajan anti lengket yang tebal dengan lebar sekitar 16 cm paling baik di atas api yang stabil, sedang hingga tinggi.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih sehat, lihat cara membuatnya panekuk bebas gluten yang sempurna. Atau lihat mencoba sesuatu yang sedikit berbeda dengan ini pancake air soda.

Suka artikel ini? Daftar ke buletin kami untuk mendapatkan lebih banyak artikel seperti ini dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

DAFTAR

Membutuhkan sesuatu yang positif atau tidak dapat datang ke toko? Berlangganan majalah House Beautiful hari ini dan dapatkan setiap masalah dikirim langsung ke pintu Anda.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.