Le spose devono smettere di servire torte nude ai loro matrimoni

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Dopo Vivere in campagna postato la scorsa settimana, i commenti hanno iniziato ad arrivare. I follower lo chiamavano "incompiuto", "sciatto" e una "moda orribile". Un altro ha commentato che sembrava che avessero finito la glassa. Questi lettori non sono soli: Brides.com ha incluso torte nude nella loro carrellata di le peggiori tendenze del matrimonio secondo i pianificatori prima nel 2016. E sono assolutamente d'accordo con tutti loro.

Ma torniamo un po' indietro qui — che cos'è esattamente un torta nuda? Se non hai pianificato un matrimonio negli ultimi anni potresti non sapere di cosa sto parlando. Le torte nude sono torte a strati che vengono servite con poca o nessuna glassa sui lati - e sono probabilmente una delle più grandi tendenze dei matrimoni degli anni 2010. Ci sono quasi mezzo milione di foto su Instagram che usano l'hashtag

#nakedcake e oltre 17 milioni di risultati su Google per questo.

Ma se sono così popolari, perché la torta odia?

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Quando Christina Tosi di Momofuku Milk Bar ha iniziato a fare torte nude nel 2007, erano un'alternativa rinfrescante alle grandi torte nuziali bianche. Ma la loro unicità è svanita un po' nell'ultimo decennio. Non sto chiedendo che i colossi ricoperti di fondente dei decenni passati facciano un ritorno, ma è tempo che una nuova tendenza faccia la sua comparsa.

Le torte nude possono anche sembrare davvero sciatte se non fatte bene. Nemmeno pochi fiori freschi posizionati strategicamente possono salvare una torta dall'aspetto che tuo nipote di sei anni l'ha decorata. (E se l'avesse fatto, è adorabile. Ma probabilmente non lo stai pagando centinaia di dollari.) Anche se, a dire il vero, questo look leggermente rovinato può adattarsi perfettamente a un matrimonio rustico in un fienile, può sembrare totalmente fuori luogo in un evento formale.

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Ma la mia più grande lamentela sulle torte nude è che lo sono così secco. Senza glassa per sigillare l'umidità, gli strati di torta si asciugano rapidamente. Se non sei il più grande fan della glassa (senza fiato!) e hai intenzione di servire una torta entro poche ore dalla cottura, vai avanti e lascia la torta nuda. Ma le torte nuziali in genere devono essere preparate e refrigerate diversi giorni prima per assicurarsi che ci siano abbastanza tempo per essere consegnati al luogo, che è un sacco di tempo per la tua torta non glassata stantio.

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Puoi prevenire parte di questa secchezza optando per la versione "quasi nuda" che ha un sottile strato di glassa attorno all'intera torta. Questo è in genere chiamato "rivestimento di briciole" in modo che i pezzi di torta non finiscano nello strato finale di glassa. Mentre questo tipo di torta nuda ha meno probabilità di asciugarsi poiché c'è un po' di crema al burro che trattiene l'umidità, spesso esce con un aspetto non finito.

Ma prima di andare avanti, ho una confessione: sono un ipocrita totale. Quando il Ricettario Milk Bar è uscito alla fine del 2011, non riuscivo a smettere di cuocere torte nude. Li ho portati a diverse feste di compleanno e ne ho persino fatto uno per l'addio al nubilato di mia sorella. In effetti, la mia terza foto su Instagram in assoluto (ovvero ai tempi in cui le fotocamere dei cellulari erano terribili) era della torta di carote del Milk Bar, con (avete indovinato!): lati senza glassa.

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E non mi sono nemmeno fermato. C'era questa torta di ombre rosa quasi nuda.

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E, soprattutto, la torta nuda ricoperta di cannella.

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Allora perché continuo a cuocerli se sono così contrario alle torte nude? Diciamo solo che sono colpevole di averlo fatto per il grammo. Anche se quella torta di ombre rosa non si sarebbe asciugata se avessi dato al tutto un altro strato di crema al burro, volevo che tutti vedessero le sfumature della torta rosa che sbirciavano dai lati. E quando guarnisci una torta funfetti con uno strato di rotolini alla cannella funfetti, sei già così lontano dal punto di prendere decisioni di cottura razionali che non importa nemmeno se c'è o meno la glassa sul tuo torta.

Quindi, immagino che il punto sia che se ti piace l'aspetto delle torte nude, allora fallo. È il tuo matrimonio e, in definitiva, la tua decisione: fai ciò che ti rende felice! Non essere deluso quando quella torta perfettamente imperfetta che hai adocchiato su Pinterest finisce per essere un po' stantia quando tagli la torta.

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