Spot Dessert Bar crea una pianta commestibile, torta di lava Matcha fusa
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Spot Dessert Bar è nota da tempo per i suoi dessert pazzi e colorati solo nel tempo limitato, ma un elemento straordinariamente unico è rimasto costante nei menu: The Harvest, una torta a strati incorporata in una piccola fioriera di terracotta. In sostanza, un dolce travestito da pianta.
Gli chef iniziano sovrapponendo le briciole di Oreo, la marmellata di fragole, la torta di chiffon, la "cheesecake morbida" (una miscela di crema di formaggio emulsionata), i frutti di bosco e la panna montata nel pentolino. Lo completano con un rametto di prezzemolo - perché no? - e versano un po' di "acqua" sul tavolo sotto forma di tè Earl Grey.
Tess Koman
Il risultato è un dessert cremoso, croccante e leggermente dolce che non sembra niente di più di uno spuntino leggero. Ad esempio, è praticamente solo frutta e formaggio con un spolverare di biscotti, sai?
Comunque, il raccolto non è l'unico dessert affascinante a Spot in questo momento. Hanno anche una torta di lava Matcha che sanguina essenzialmente ganache al tè verde quando riscaldata leggermente. Ed esso. è. bellissima.
Tess Koman
Trovi tutto solo su Spot Dessert Bar a New York.
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