I 10 punti più sporchi della tua cucina

Pensi che la tua cucina sia perfettamente pulita? Non così in fretta. "L'umidità e le particelle di cibo lo rendono l'ambiente perfetto per la crescita di germi che possono farti ammalare", afferma Kelly A. Reynolds, PhD, microbiologo ambientale presso lo Zuckerman College of Public Health dell'Università dell'Arizona a Tucson. "Se non li uccidi, puoi passare da 10 microbi a milioni entro 24 ore". E più germi ci sono, più è probabile che ti ammali da uno. Ecco dove si nascondono e cosa puoi fare al riguardo.

1. Il tuo lavello della cucina
"Ci possono essere milioni di agenti patogeni (germi che causano malattie) attaccati al lavandino, alla guarnizione dello scarico e alla guarnizione di gomma attorno al tritarifiuti", afferma il dott. Reynolds. Mentre una corretta cottura riduce le possibilità di malattie di origine alimentare, germi come la salmonella, che vive in gran parte del pollo che porti a casa, può rimanere nel lavandino dopo aver lavato il cibo che contiene esso. Toccati il ​​viso dopo aver toccato il lavandino e hai appena diffuso i germi.

Cosa fare:Pulisci il lavandino subito dopo aver sciacquato carne cruda, verdure e ciotole per animali domestici e una volta al giorno anche quando non lavi cibo o piatti per animali domestici. Spruzzare un disinfettante (cercare il numero di registrazione EPA in caratteri minuscoli sull'etichetta), che uccide la maggior parte dei batteri e dei virus, sul rubinetto, sui lati del lavandino, sul fondo del lavandino e sui filtri del lavandino. "Non limitarti a pulire e andare. Lasciare il prodotto sulla superficie per il tempo di contatto consigliato sull'etichetta", afferma il dott. Reynolds.

2. La tua spugna, straccio per i piatti e spazzolone
L'organizzazione della sanità pubblica NSF Internazionale che oltre il 75% delle spugne e degli stracci per i piatti domestici è portatore di batteri coliformi che causano malattie come E. coli. "Utilizzando lo stesso straccio giorno dopo giorno i microbi si diffondono", afferma Robert Donofrio, PhD, direttore di microbiologia presso NSF International. Uno straccio sporco contamina qualsiasi superficie tocchi, quindi se mangi da una di quelle superfici, puoi ammalarti.

Cosa fare:Sostituisci gli stracci ogni giorno. Lavare in acqua calda e asciugare a caldo, che uccide più germi. Cambia le spugne ogni pochi giorni o gettane una nel microonde - assicurati che sia umida in modo che non prenda fuoco - per due minuti ogni giorno, afferma il dott. Donofrio. Per una spazzola per piatti, spruzzala ogni giorno con un disinfettante o mettila in lavastoviglie, afferma il dott. Reynolds.

3. Le tue mani
Se hai appena rotto un uovo o maneggiato prodotti non lavati, carne cruda o pollame o ciotole per animali domestici, le tue mani possono trasferire germi che causano malattie sulla superficie successiva che tocchi, afferma il dott. Donofrio.

Cosa fare:Pianificare in anticipo. "Tiri fuori tutto ciò di cui hai bisogno, come il coltello, il tagliere e la pentola, in modo da non aprire i cassetti dell'armadio e contaminare le superfici" una volta che hai toccato il cibo, dice il dottor Donofrio. Dopo i lavori sporchi, insapona la parte superiore e inferiore delle mani, tra le dita e sotto le unghie. Strofina per 20 secondi (canta "Happy Birthday" due volte), quindi risciacqua. Asciugare con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta.

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4. La tua caffettiera
Il caffè potrebbe non essere l'unica cosa che viene prodotta lì dentro. L'NSF ha scoperto che lieviti e muffe crescono in circa la metà dei serbatoi delle caffettiere che hanno esaminato. "Questi organismi possono causare reazioni allergiche in alcune persone", afferma il dott. Donofrio - e anche il gusto del caffè, afferma il dott. Reynolds.

Cosa fare:Una volta al mese, riempire il serbatoio con aceto e lasciate riposare per 30 minuti. Eseguire un ciclo con l'aceto seguito da diversi cicli con acqua pulita. Tra un utilizzo e l'altro, lavare le singole parti della caffettiera (come il cestello del caffè) e lasciarle asciugare. Sebbene le caffettiere monodose non siano state testate, il dott. Donofrio suggerisce di seguire lo stesso regime per loro.

5. La tua borsa, zaino, valigetta o borsa per computer
Metti questi articoli su superfici sporche, come il sedile del carrello della spesa dove i pannolini per bambini e gli alimenti crudi lasciano i germi. Poi, quando arrivi a casa, butti le valigie sul bancone della cucina. "Tutto ciò che porti con te tutto il giorno può raccogliere germi", afferma il dott. Reynolds. "In effetti, circa la metà delle borse da donna contiene batteri fecali". (Che schifo!)

Cosa fare:Poiché nessun prodotto disinfetta il tessuto, tieni gli oggetti che porti ogni giorno lontano dalle aree di preparazione del cibo, afferma il dott. Reynolds. Se la tua borsa è in pelle, passa una salvietta disinfettante sul fondo una volta alla settimana. Ma prima prova in un'area nascosta per assicurarti che non danneggi il materiale.

6. Maniglie per frigoriferi e armadietti, manopole per fornelli e interruttori della luce
"Spesso ci dimentichiamo di queste aree perché potrebbero non sembrare sporche", afferma Liz Trotter, proprietaria di Pulizia domestica americana ad Olimpia, WA. Ma qualsiasi area che tocchi più volte al giorno è altamente probabile che sia contaminata.

Cosa fare: Pulisci queste aree come parte della normale routine di disinfezione della cucina, afferma Trotter. Tieni i prodotti per la pulizia in un secchio sotto il lavandino in modo che siano sempre a portata di mano. Come minimo, passare un panno disinfettante su queste superfici almeno una volta al mese e immediatamente dopo averli toccati dopo aver maneggiato prodotti non lavati e pollame e carne crudi, consiglia il dott. Reynolds.

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7. Il tuo bidone della spazzatura
Non importa quanto stai attento, particelle di cibo, succhi di carne e altre cose cattive si accumulano nel cestino. "Ecco perché diventa puzzolente. L'odore è la proliferazione di muffe o batteri", afferma il dott. Reynolds. Toccare il coperchio e poi un'altra superficie può trasferire i germi.

Cosa fare:Una volta alla settimana, porta il tuo bidone della spazzatura all'aperto o trascinalo nella doccia, afferma il dott. Reynolds. Spruzzare dentro e fuori con un disinfettante, lasciarlo riposare per il tempo consigliato sull'etichetta, quindi risciacquare e lasciare asciugare all'aria. Non dimenticare di disinfettare la maniglia e la porta dell'armadio se il tuo bidone della spazzatura è del tipo estraibile, dice Trotter.

8. Il piano di lavoro
Anche se lo pulisci ogni giorno, non è necessariamente pulito. Tutto ciò che metti sul bancone - prodotti non lavati, sacchetti della spesa, scatole per il pranzo, zaini - può depositare germi. In effetti, lo studio NSF International ha scoperto che circa un terzo dei contatori aveva batteri coliformi, ovvero contaminazione fecale, afferma il dott. Donofrio.

Cosa fare:Disinfetta il bancone prima e dopo aver preparato cibi crudi e cotti, afferma il dott. Reynolds. Tieni gli animali domestici, i loro piatti e i giocattoli fuori dal bancone, poiché possono trasportare batteri come lo stafilococco. E non far cadere oggetti che ti porti dietro tutto il giorno, come la tua borsa, sul piano di lavoro.

9. Il tuo microonde
Penseresti che il calore uccida i germi, ma "il tuo forno a microonde non è un ambiente sterile", afferma il dott. Reynolds. "I batteri sono resistenti e possono rimanere dormienti se non disinfetti regolarmente la superficie".

Cosa fare:Pulisci con un disinfettante dentro e fuori almeno una volta alla settimana, consiglia il dott. Reynolds. Pulisci le fuoriuscite non appena si verificano per evitare che i microbi si moltiplichino e gli odori che ne risultano. Copri gli alimenti per prevenire schizzi e la futura crescita di microbi.

10. Sacchetti della spesa riutilizzabili
La metà di queste borse testate in un recente studio dell'Università dell'Arizona/Loma Linda University conteneva batteri che causano malattie come E. coli. Tuttavia, non iniziano in questo modo; nessun sacchetto inutilizzato conteneva germi. "Il problema è che la maggior parte dei sacchetti riutilizzabili sono porosi, quindi i succhi della carne possono penetrare nelle fibre", afferma il dott. Reynolds. "Spesso non sono realizzati con materiali in grado di resistere a un lavaggio con acqua calda".

Cosa fare: Cercare borse lavabili (di solito quelli in cotone, non il polipropilene intrecciato comunemente usato), quindi lavare in acqua calda e asciugare a caldo dopo l'uso o almeno una volta alla settimana.

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Foto: Getty Images

Questa storia è apparsa originariamente su WomansDay.com

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