14 trucchi geniali per evitare che il cibo fresco si rovini velocemente

1. Metti dei tovaglioli di carta nel cassetto dell'insalata.

Foderare il tuo crisper con alcuni fogli di carta assorbente assorbe la condensa che le verdure generano mentre si raffreddano. L'eccessiva umidità può far appassire i cibi freschi e molto più velocemente, quindi la carta li mantiene freschi più a lungo. E mantiene il tuo frigorifero più pulito senza alcuno sforzo aggiuntivo, perché nessuno merita di passare la domenica sudata a pulire la spazzatura di cetriolo.

2. Non separare le banane prima di mangiarle.

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Potresti pensare di essere super produttivo confezionando le tue banane in porzioni quotidiane, ma in realtà il trucco per impedire che diventino marroni è tenerle insieme il più a lungo possibile. Avvolgi i gambi delle banane nell'involucro di plastica quando li acquisti per la prima volta e spezzane uno solo quando sei pronto per mangiarlo. Questo dovrebbe darti da tre a cinque giorni in più di gioia di banana perfettamente matura.

3. Metti una mela nel tuo sacchetto di patate.

Le patate germogliate sono in cima alla lista delle cose da mangiare di nessuno. Si scopre che il modo migliore per evitare che si trasformino in uno scarto è tenere una mela nella borsa - mele produrre gas etilene, che mantiene le patate più fresche e sode, e pronte per il purè di patate per pochi più settimane.

4. Ma tieni le mele lontane da altra frutta e verdura.

Il gas etilene può essere buono per le patate, ma è dannoso per quasi tutto il resto. Tieni le mele fuori dalla ciotola della frutta (e in un sacchetto di plastica in frigo) e dovresti scoprire improvvisamente che gli altri tuoi acquisti si conservano molto meglio.

5. Lavare le bacche nell'aceto.

Poiché il destino è crudele, le bacche sono sia a) praticamente il frutto più costoso eb) il più veloce ad ammuffire senza fallo. Puoi prolungare la loro vita facendo loro un bagno in 1 tazza di aceto e 3 tazze d'acqua prima di metterli in frigo: questo uccide le spore della muffa e i batteri che li rendono sfocati. Assicurati di asciugarli bene prima di riporli.

6. NON refrigerare i pomodori.

Sul serio. Ucciderai il loro sapore e la loro consistenza succosa non sopravvive altrettanto bene al freddo. Per ottenere il massimo dai tuoi pomodori, tienili su un bancone per consentire loro di maturare al massimo delle loro potenzialità. Cordiali saluti, altre verdure che non dovrebbero vivere in frigorifero includono patate e cipolle, anche se dovrebbero essere conservate in un luogo fresco e buio piuttosto che alla portata del sole.

7. Avvolgere il sedano in un foglio.

Nell'involucro di plastica che prendi al supermercato, il sedano durerà al massimo una settimana o due, fastidioso se usi solo un paio di gambi alla volta. Sostituisci la confezione originale con un foglio di alluminio: fa uscire il gas che rovina il tuo sedano, piuttosto che intrappolarlo come la plastica, quindi il sedano rimane croccante abbastanza a lungo per un sacco di hummus in più avventure.

8. Tratta le erbe come un bouquet.

Comprare erbe fresche in un sacchetto e tenerle lì dentro è una strada sicura per la città di poltiglia erbosa. Invece, usa quello che ti serve il giorno, quindi conserva il resto del mazzo in un bicchiere d'acqua sul davanzale della finestra. Potresti anche metterne un paio di diverse varietà sul tavolo al posto dei fiori e lasciare che ognuno guarnisca i pasti da solo. Bella hostess, tu.

9. E quando girano, congelateli nell'olio d'oliva.

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Quando il metodo sopra ha fatto il suo corso, puoi tritare finemente le erbe, aggiungerle a un vassoio vuoto per cubetti di ghiaccio, quindi versare olio d'oliva sopra. Congelare fino a quando non si saranno solidificati e dureranno per mesi: per l'uso, basta aggiungerli a una padella calda fino a quando l'olio non si sarà sciolto.

10. Conserva i funghi in un sacchetto di carta.

I mercati appropriati usano questi ragazzacci per un motivo: i sacchetti di carta mantengono i funghi in modo molto più efficiente rispetto ai soliti contenitori di plastica o polistirolo. L'umidità è una frase melmosa per i funghi, quindi conservarli in questo modo li mantiene puliti e asciutti (e se te ne vai li troppo lunghi e scoprono che si asciugano troppo, puoi dar loro un rapido risciacquo nel lavandino e si gonfieranno subito su).

11. Lascia maturare l'avocado a temperatura ambiente.

Ci sono poche cose nella vita più tristi che fare un toast con avocado e trovare una scusa triste e dura come la roccia per un frutto. Proteggi le tue emozioni da brunch tenendo fuori gli avocado finché non sono maturi (sai che sono lì quando cedono un po' quando vengono pigiate), poi mettetele in frigo per fermare il processo e tenerle pronte per mangiare. Una volta tagliate, tenete il nocciolo nella restante metà spremete su un po' di succo di limone per conservarle ancora di più.

12. Metti le cipolle in calzamaglia.

Non è il massimo, ovviamente, ma se hai un vecchio paio che ha visto giorni migliori in giro, potresti trovare un recipiente di conservazione peggiore per le tue cipolle. Mettili uno alla volta, annoda ogni bulbo e conservali in un luogo buio e asciutto fino a quando non ne avrai bisogno.

13. Conservare l'uvetta ermeticamente.

L'uva passa impiega anni per rovinarsi correttamente, ma per diventare secca e gommosa richiede solo poche settimane se non la conservi correttamente. Mettere l'uvetta in un barattolo ermetico o in una vasca le manterrà grasse, umide e perfette da cospargere sul porridge. Se si raggrinziscono, metterli a bagno in acqua calda per un'ora o due aiuterà, ma come sempre, prevenire è meglio che curare.

14. Ghiaccia le tue verdure.

Sei troppo bravo per la lattuga floscia e lo sai. Reidrata e rinfresca le foglie separandole e gettandole in una bacinella di acqua ghiacciata per 5-30 minuti, a seconda di quanto sono tristi. Ecco!

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