Il panettiere di Kate Middleton racconta com'è stato fare una torta nuziale reale

Mancano meno di due mesi al Il matrimonio del principe Harry e Meghan Markle, Cittadina di campagna parlato con Fiona Cairns, il pasticcere che ha realizzato la torta di frutta a otto piani per le nozze del Duca e della Duchessa di Cambridge nel 2011.

Qui, condivide tutte le cose che non sapevi su cosa succede in make una torta nuziale reale.

Non è necessario conoscere personalmente la famiglia reale per essere invitati a realizzare una delle loro torte nuziali

Ma è un vantaggio se hanno già mangiato le tue torte. Prima di cuocere la torta nuziale reale nel 2011, Cairns aveva preparato diverse torte che la famiglia reale, tra cui Il principe Carlo e la principessa Diana - aveva mangiato in vari eventi in passato. Infatti, prima che si avvicinassero a lei per preparare la loro torta nuziale, "William e Kate conoscevano già la nostra torta alla frutta", dice Cairns. Ma il 2011 ha segnato la prima volta che ha lavorato direttamente con la famiglia reale.

Proprio come qualsiasi altra sposa, la sposa reale ha l'ultima parola su come sarà la torta nuziale

Con così tante tradizioni e protocolli da seguire, penseresti che la coppia reale non avrebbe avuto voce in capitolo su come fosse la loro torta nuziale. Ma non è così, dice Cairns.

"In molti modi, direi che Kate ha disegnato la sua torta nuziale, perché sapeva molto chiaramente cosa voleva e cosa non voleva", dice Cairns. "Le idee sono venute da lei, abbiamo avuto degli incontri con lei e il brief è stato di Kate."

Ma questo non vuol dire che la duchessa Kate fosse anche vicina ad essere una sposa.

"Ci ha messo assolutamente a nostro agio, è naturale e adorabile come tutti la vediamo nei media", dice Cairns della duchessa di Cambridge. "È stato un processo meraviglioso."

Preparare una torta nuziale reale è ancora più stressante di quanto pensi

"Ci siamo resi conto che era un enorme privilegio essere stati considerati anche per fare la torta nuziale per il futuro re e regina d'Inghilterra. Ed è stata un'enorme responsabilità fin dall'inizio,” dice Cairns.

"Non appena siamo stati incaricati, dal momento della telefonata, ho avuto notti insonni", dice Cairns. 'Dovevamo continuare a pizzicarci. È una parte molto importante del matrimonio reale ed è stata la commissione più grande e importante che noi come azienda avessimo mai ricevuto.'

Come con qualsiasi altra torta nuziale, Cairns voleva rendere felice la coppia reale consegnando una torta che fosse il più vicino possibile a ciò che chiedevano. Ma ha anche avuto l'ulteriore sfida di lavorare in stretta segretezza fino al grande giorno, per non rovinare nessuna sorpresa.

Ci vogliono mesi di pianificazione

Una torta alla frutta deve essere preparata con mesi di anticipo, quindi Cairns e il suo team hanno iniziato il processo quasi subito dopo l'incontro con la coppia reale.

"Siamo stati incaricati il ​​18 febbraio e il matrimonio è stato il 29 aprile, quindi abbiamo cotto tutte le torte all'inizio di marzo, quindi [avevano] due mesi per maturare", spiega Cairns.

Poi, diversi giorni prima del giorno del matrimonio, Cairns e il suo team si sono presentati a Buckingham Palace per iniziare a costruire la torta di frutta a otto livelli.

Perché il pan di spagna non ha la stessa durata di una torta alla frutta e i fiori freschi non si conservano allo stesso modo dei fiori di zucchero, La fornaia di Harry e Meghan, Claire Ptak, avrà un lasso di tempo ancora più breve per mettere insieme tutto poiché sta lavorando con strati di pan di spagna, crema al burro e fiori freschi per realizzare la loro torta nuziale di fiori di sambuco e limone.

Mentre Cairns e il suo team hanno avuto diversi mesi per preparare gli strati di torta e diversi giorni per costruire l'intero cosa a palazzo, lei stima che Ptak e il suo team avranno solo pochi giorni prima del matrimonio per farlo Tutti.

Le torte nuziali reali sono molto più grandi delle normali torte nuziali

Ma non è necessariamente a causa della grande lista degli ospiti. Al matrimonio di William e Kate, la torta nuziale di Cairns è stata esposta nell'enorme galleria di immagini di Buckingham Palace. Per non essere sminuito o perso in una stanza così grande, doveva essere grande.

"Stavamo preparando una torta su una scala che non avevamo mai fatto prima, quindi ci siamo fidati abbastanza di Kate", dice Cairns. 'Sapeva che non avevamo fatto una torta nuziale così grande. Da allora l'abbiamo fatto, ma non lo era stato prima».

La torta alta un metro ha finito per pesare 220 libbre e un intero team di persone ha impiegato due giorni e mezzo per assemblarla.

Ma le torte nuziali reali non devono necessariamente essere alte

Mentre la torta nuziale del 1947 della Regina Elisabetta e del Principe Filippo aveva nove anni-piedi di altezza, Cairns dice che la duchessa di Cambridge ha chiarito fin dall'inizio che non voleva una torta molto alta.

Per riempire lo spazio a Buckingham Palace, Cairns ha realizzato la torta a otto piani di William e Kate tanto larga quanto alta. Mentre la loro torta di un metro di larghezza per un metro di altezza è ancora enorme per gli standard normali delle torte nuziali, per gli standard reali è considerata una delle torte più corte e modeste della storia.

Nessuno ha mangiato la torta nuziale che hai visto al matrimonio di William e Kate

"La torta vera e propria, che è stata esposta, non è stata servita al matrimonio", racconta Cairns Cittadina di campagna.

Dopo aver trascorso due giorni e mezzo a costruire la torta che hai visto nelle foto, Cairns e il suo team sono scesi nel cucine di Buckingham Palace per tagliare 600 fette separate di torta alla frutta per la colazione del giorno del matrimonio. Altre 4.000 fette che Cairns e il suo team hanno preparato sono state anche inviate dal Principe di Galles in lattine come regali.

La torta di frutta tradizionale non è l'unica opzione

Sin dai tempi della regina Vittoria, una ricca torta alla frutta è stata la torta nuziale inglese preferita, spiega Cairns. Ma ciò non significa che i membri della famiglia reale debbano servire una torta di frutta al loro matrimonio, come dimostra la scelta di Harry e Meghan di servire una torta di fiori di sambuco e limone.

'Non posso aspettare di vederlo. Sembra così bello", dice Cairns. 'Non ho mai pensato per un minuto che avrebbero avuto una [torta nuziale] tradizionale. Sarei stato, in un certo senso, un po' sorpreso se fosse stata una torta alla frutta».

In effetti, nemmeno il principe Harry e Meghan Markle sono i primi membri della famiglia reale a optare per qualcosa di un po' meno tradizionale alle loro nozze. Il principe Edoardo e Sophie Rhys-Jones hanno prestato servizio torta di cibo del diavolo a sette piani cotto da Linda Fripp al loro matrimonio del 1999. Detto questo, William e Kate non hanno mai discusso di avere qualcosa di diverso da una tradizionale torta di frutta, dice Cairns.

La maggior parte delle coppie reali conserva i livelli più alti della loro torta nuziale per i battesimi dei loro futuri figli

Seguendo la tradizione reale britannica, al battesimo del principe George nel 2013.

Mentre Cairns non può commentare se un terzo strato della torta nuziale di William e Kate sarà servito al battesimo di Royal Baby n. 3 più tardi quest'anno, è stata coinvolta sia nei battesimi del principe George che della principessa Charlotte.

"Vorremmo essere coinvolti nel terzo battesimo", dice Cairns. "Ma non mi piace speculare."

Non è un lavoro da una sola persona

"Non sono stato solo io a preparare la torta, abbiamo una squadra fantastica", dice Cairns. 'E' una [squadra] affiatata, circa otto di noi suppongo, e ci ha reso abbastanza uniti. Abbiamo attraversato qualcosa insieme che è stata una parte importante della nostra vita che non dimenticheremo mai e poi mai - davvero epocale - ed è stato un enorme privilegio.'

Cairns menziona anche che suo marito, Kishore Patel, è stato determinante nel far ottenere alla sua squadra la commissione reale.

"Lui è quello con l'acume per gli affari e la visione di aver costruito il business delle torte in primo luogo", dice Cairns.

"È meraviglioso guardare indietro, ma all'epoca era stressante, era una grande responsabilità", afferma Cairns. "È davvero una piccola parte della storia in cui siamo stati coinvolti, in questo grande evento".

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