Questo Clafoutis è ciò che manca al tuo gioco di dessert
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Il nome può sembrare stravagante, ma questo dolce dall'aspetto rustico è semplice come la somma delle sue pochissime parti.
Johnny Miller
Avvicinati al clafoutis come se stessi facendo dei waffle! Non è più complicato di così. Se capisci la pastella di base, il cielo è il limite: è una tela bianca perfetta per quasi tutti i frutti che ti vengono in mente, comprese le pere autunnali.
Per 4 - 6
Ingredienti:
- 1 tazza di latte intero 3 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di burro, fuso
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 pera matura, privata del torsolo e affettata
- 2 cucchiai di eau de vie (un brandy distillato dalla frutta)
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 475°F. In una grande ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, lo zucchero, la vaniglia e il burro fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere la farina e frullare fino a che liscio. Versare l'impasto in una padella di ghisa o in una tortiera.
2. Ricoprite la pastella con le fettine di pera. Cuocere fino a quando il clafoutis è ben gonfio e dorato, circa 25 minuti. Condire con l'acquavite e servire subito.
John Besh è uno chef pluripremiato che possiede 11 ristoranti, ha scritto quattro libri e cucina regolarmente a casa per la famiglia e gli amici.
Questa ricetta è apparsa originariamente nel numero di novembre 2015 di Bella casa.
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