12 migliori vini di Natale nel 2020
Non c'è niente come troppo presto per iniziare le festività natalizie. Dai il via al tuo brunch di Natale con le mimose al Prosecco. "Lo spumante italiano [ha un] aspetto floreale e schiumoso", afferma Tyson Koster, direttore di Wine Strategy per Esperti di vino.
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"Il vino rosso frizzante del nord Italia, leggermente asciutto, è delizioso, nuovo, a un prezzo molto ragionevole, e si adatta perfettamente all'inizio o alla fine del pasto", afferma Lex Kiefhaber, Director, Wine & Brand of Firstleaf. Suggerimento: è fantastico con parmigiano e prosciutto.
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Hai bisogno di un vino bianco con acidità per bilanciare antipasti cremosi o qualsiasi cosa aromatizzata con erbe. "Versa questo classico croccante con antipasti come salsa di carciofi agli spinaci, brie al forno con composta di frutta o uova alla diavola con peperoni sott'aceto", dice Koster.
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Il Pinot Nero ha già un profilo aromatico di mirtilli rossi, ciliegie e spezie, quindi è un must sulla tavola delle vacanze. "Questo delizioso vino dal corpo leggero è il rosso che si abbina al pollame, quindi servilo con tacchino e patate dolci e potresti anche essere in grado di saltare la salsa di mirtilli", dice Koster.
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Non puoi sbagliare con un Malbec se il manzo è nel menu. Secondo Kiefhaber, "il suo profilo di frutta matura e brillante e la consistenza setosa" rendono i due un abbinamento perfetto.
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Ci vuole qualcosa di ricco, rustico e corposo per accompagnare sostanziosi piatti di carne. Se stai servendo petto, anatra, stufato o arrosto, prendi questo rosso italiano. "È un tocco piccante e un tocco affumicato con molti sapori di frutta scura", afferma Koster.
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C'è un tempo e un posto per il Malbec argentino, ma se stai servendo piatti rustici, come agnello o manzo bourguignon, prendi un Malbec dalla regione francese di Cahors. "Il Malbec di Cahors è un po' più serio del suo cugino argentino: i sapori virano verso la frutta scura come mora e ribes, supportati da note di tabacco e caffè con spezie da forno", dice Kiefhaber.
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Se stai mangiando più tipi di pesce e non sei sicuro di cosa andrebbe meglio con tutti loro, puoi fare affidamento su un Pinot Grigio. Il vino di medio corpo ha note di agrumi e pera che si abbinano bene con una gamma di pesce, dal pesce bianco affumicato alle ostriche.
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Servire cavolfiore arrosto? O forse una casseruola vegetariana? Risotto ai funghi, forse? Non guardare oltre uno Chenin Blanc da abbinare al tuo pasto. È un vino di corpo leggero con un'acidità elevata con cui non si può sbagliare.
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Qualsiasi piatto di pasta salato e di formaggio richiede un bicchiere di Riesling secco ma rinfrescante. La combinazione dolce e salata ti permetterà di mangiare un'altra o due porzioni di pasta.
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"Il Moscato è un vino bianco fruttato, floreale e decadentemente secco che si adatta a un sorprendente mix di occasioni di vacanza", afferma Koster. Aggiungilo al tuo punch da festa o servilo con il tuo corso di dessert. Si abbina al meglio con crostate e crostate di frutta.
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Pensi che il rosato sia solo un vino estivo? Pensa di nuovo. "Questo preferito rosa è la tua arma segreta con gli avanzi", dice Koster. Scioccante ma vero, si sposa perfettamente con i panini al tacchino.
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