Il caso per servire la cena in stile buffet
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Un divertente buffet può essere adatto a tutte le occasioni. "Anche se avessi il presidente degli Stati Uniti a cena, lo servirei dall'isola della mia cucina. Formale o casual: è sempre vivace", afferma Susanna Salk. Inoltre, visita la sua affascinante casa sul lago del Connecticut.
Beatriz da Costa
Beatriz da Costa
Foto: Beatriz da Costa
L'isola
È otto piedi per quattro piedi con uno scaffale sotto. Certe cose sono sempre su di esso: un cestino per il pane di filo metallico, un enorme candelabro di marmo con un cero votivo inodore e fiori freschi. Per una notte più elegante, riempio uno dei fantastici vasi bianchi di Frances Palmer con rami alti per l'altezza.
Appello di passaggio
Quando gli ospiti entrano, è bello per loro vedere che ho apparecchiato una bella tavola. Adoro i calici da acqua colorati e i bicchieri da vino senza stelo con la montatura dorata.
Pianta dei posti
Ognuno porta in tavola il proprio piatto. Non faccio mai segnaposto, quindi nessuno deve mai sentirsi bloccato.
Il sistemaImpilo i tovaglioli di stoffa in un cestino di rattan. I miei preferiti sono quelli ikat di Madeline Weinrib. Un vassoio di posate è pieno di posate con manico in bambù nero. Odio le cose non corrispondenti, quindi tutti i miei piatti da portata sono ciotole bianche e poco profonde di Target di diverse dimensioni. Ho una pila di piatti da bistrot di base, quindi le persone possono prenderne uno.
La scaletta
Mio marito griglia, forse pollo marinato con salsa di mango, e io ho sempre tre lati: una pasta fredda, una specie di insalata di cereali e asparagi alla griglia conditi con olio d'oliva e sale marino. Ho anche una grande tavola di legno di West Elm per il formaggio, e ho messo fuori piccole ciotole di albicocche secche e mandorle.
Servizio di dessert
Non voglio mai che gli ospiti si alzino dal tavolo e svuotino i piatti: è così poco sexy! Quindi non servo dolci dell'isola. Piatto il tiramisù con gelato al pistacchio, sempre vincente!
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