Come organizzare il perfetto brunch pasquale

Organizzare una colazione di Pasqua è molto più semplice se prepari quiche senza crosta la sera prima. Adoro un topping bar: gli ospiti possono scatenarsi aggiungendo "coriandoli" commestibili. Divertimento!

Quiche senza crosta

Serve 4

ingredienti

• Burro
• 2 cucchiai di cipolla o scalogno tritati
• Sale e pepe
• 8 uova grandi
• 4 cucchiai di panna montata
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (a tua scelta), più altro per guarnire
• 1 confezione di formaggio Boursin

Indicazioni

1. Sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Quando fa la schiuma, aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere in una ciotola con le uova, la panna, le erbe aromatiche e la maggior parte del Boursin. Sbattere e versare in stampini imburrati da sei once, riempiendo ciascuno per tre quarti. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.
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2. Prima della festa, prepara una barra di condimenti con una varietà di ingredienti, come funghi saltati, peperoni rossi arrostiti e pomodorini a fette. Lascia che gli ospiti ricoprano i loro stampini, quindi torni a 350 ° F fino a quando le quiche non si staccano quando vengono toccate, da 15 a 18 minuti. Guarnire con la restante Boursin e le erbe fresche.

Condimento per insalata di Lulu

Ingredienti:

• 3 cucchiai di aceto di Champagne
• 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
• 1 cucchiaio di succo di pompelmo appena spremuto
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2/3 di tazza di olio vegetale

Indicazioni:

1. Nella ciotola di un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti tranne l'olio.
2. Con il processore in funzione lentamente, aggiungere l'olio attraverso il tubo di alimentazione fino a quando la medicazione non sarà emulsionata.

Lulu Powers, alias "The Entertainologist", è il ristoratore di riferimento nel mondo del design e autore di Lulu alimenta il cibo per i fiori. Seguila su Instagram @lulupowers.

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Questa storia è apparsa originariamente nel numero di marzo 2016 di Bella casa.

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