Come sono cambiate le tendenze in cucina durante la pandemia

Tutta quella cottura del pane alla banana ha finalmente preso il sopravvento. I designer di tutto il paese hanno visto un aumento del numero di clienti che, dopo alcuni mesi di blocco e dopo aver appreso come funziona (o meno) la loro casa, sono pronti per rinnovare. Ma forse nessuno spazio è stato più oberato di lavoro e sotto esame della cucina, il comando universale centro: un posto dove lasciare la posta, supervisionare i compiti, fare una videochiamata...oh, e anche cucinare tre pasti e giorno.

Per molte persone, questo tempo trascorso a casa ha cambiato radicalmente l'elenco delle richieste in cucina. Solo pochi mesi fa una cucina “connessa” avrebbe segnalato le ultime novità in fatto di tecnologia e elettrodomestici intelligenti. Ma con il contatto umano ad un premio, il nostro desiderio di connessione si è ampliato oltre. "La cucina deve essere collegata ad altri spazi, ma deve anche essere una destinazione in sé e per sé", afferma il designer di Seattle Andy Beers. "La gente vuole accovacciarsi e uscire". Ecco i passi che i professionisti del settore stanno compiendo in questi giorni:

Creare un flusso migliore

"Tutti i nostri clienti ci portano le stesse 10 foto [di armadi organizzati] da Pinterest e chiedono: 'Puoi farlo?'", afferma il designer di Phoenix Jaimee Rose. "Quelle immagini rappresentano questa fantasia che abbiamo di una vita davvero fluida". I suoi clienti compilano un foglio di lavoro dettagliato della cucina durante il processo di progettazione; la mappatura di dove vogliono immagazzinare le forniture ha reso Rose più focalizzata sul laser che mai sul flusso di lavoro della cucina di un cliente. Sebbene quel pensiero pratico da parte di un designer non sia nuovo, coinvolgere il cliente nella conversazione e personalizzare il layout in base alle sue preferenze lo è. "Guarda i modelli di traffico", dice Beers. "La pianificazione dello spazio inizia ancora da una prospettiva di cucina, ma penso che le persone siano più flessibili".

Le cucine moderne possono essere completamente truccate, ma un elemento chiave della pianificazione dello spazio è trovare modi per nascondere elettrodomestici di tutte le dimensioni. Far fondere lo stoccaggio nelle ossa di una stanza è un processo a cui Beers pensa a volte come "ispessimento" delle pareti. La designer di Houston Meg Lonergan afferma che in questi giorni sta coprendo la maggior parte degli elettrodomestici dei suoi clienti con mobili, una tattica per farli scomparire e anche per rendere lo spazio stesso meno utilitario.

Trovare il comfort

"Stiamo assistendo a una tendenza verso i clienti che chiedono quella che chiamiamo una 'cucina del soggiorno'", afferma Beers. Un segno distintivo di uno spazio del genere è una superficie di lavoro grande e sgombra affiancata da comode sedute. "Che sia all'altezza del tavolo o del bancone, questo è un tavolo in cui riunirsi, lavorare e connettersi", afferma.

Nicole White, una designer con sede in Florida, ha ricevuto richieste per isole più grandi, così grandi, infatti, che deve sviluppare soluzioni creative, come intarsi decorativi per mascherare le cuciture dove le lastre incontrare. Certo, la tendenza potrebbe essere legata al fatto che più cotture richiedono più spazio di preparazione, ma sospetta che la tendenza sia più spesso legata ai sogni di grandi riunioni di famiglia in futuro, quando la pandemia sarà passata.

Più di ogni altra cosa, i designer stanno trasformando le cucine in spazi rilassanti che assecondano la voglia di soffermarsi, che si tratti di un'alcova per sfogliare libri di cucina o di un'intima disposizione dei posti a sedere per il caffè mattutino con a compagno. "Abbiamo persino realizzato divani in piccoli angoli per la colazione", afferma Rose.

Mantenere pulito

Certo, l'igiene è fondamentale in questi giorni, ma Lonergan afferma che gli spazi bianchi e luminosi sono in declino: "Nessuno vuole tenerlo pulito!" La tendenza dei mobili colorati ha guadagnato terreno poiché i proprietari di case lottano per mantenere un'area di cottura bianca incontaminata. Nel frattempo, Rose sta avvolgendo le lastre del controsoffitto sulle pareti per fungere da paraschizzi, estendendole persino al soffitto, una decisione di progettazione di facile pulizia che semplifica anche uno spazio occupato.

L'anno ha sicuramente modificato in modo profondo e duraturo la nostra visione della cucina ideale. "Eravamo già pronti per questo momento, con le tendenze della cucina [passando da] un minimalismo elegante e prescrittivo verso una versione molto più intima di pulito", afferma Beers. “La cucina è diventata uno spazio sacro.”

Vivere nell'Adesso

C'è sempre una voce nella testa delle persone che dice: "Rivendita, rivendita, rivendita", dice Beers. “Penso che le persone lo stiano ignorando ora perché si sono resi conto che stanno trascorrendo così tanto tempo in cucina. Sono più disposti a fare cose idiosincratiche di quanto non sarebbero stati in passato".

La stanza è la più costosa da ristrutturare e, di conseguenza, le famiglie spesso sentono la pressione per farlo bene. Ma al giorno d'oggi, l'attenzione si sta spostando su ciò che è giusto per te in questo momento. Caso in questione: un cliente di White ha recentemente accettato un cappuccio arancione brillante. "Dico ai miei clienti, 'Non progettiamo per la rivendita'", dice. "Non ti permetterò mai di spendere troppo, ma preoccuparti per la prossima persona non dovrebbe guidare il design."

Client di aggiornamenti ad alta priorità voglio ora

1. Scambiando "carini" sgabelli da bar e sedie da pranzo per posti a sedere facili da pulire (pensa: pelle, vinile, legno) con uno schienale di supporto e una parte girevole!
2. Aggiunta di più mobili per nascondere piccoli elettrodomestici e calmare il rumore visivo.
3. Trasformare lo spazio di archiviazione per quel set extra di stoviglie fantasiose, solo per le vacanze, in un luogo per cuocere gli elementi essenziali come lievito e farina.
4. Ingrandire le finestre o eliminare trattamenti complicati; la gente vuole la possibilità di guardare un panorama mentre sogna ristoranti al coperto.
5. Stratificazione di illuminazione decorativa - pendenti e lanterne oversize o persino lampade da tavolo - per un bagliore più morbido e più ambientale tra i pasti.
6. Organizzarsi di più, in modo che gli oggetti che usano più spesso siano finalmente più facili da trovare.

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Non temere la tecnologia

I proprietari di case richiedono cucine più confortevoli, il che spesso significa che preferiscono cucinare con ciò che sanno piuttosto che testare la tecnologia più recente. È un errore, afferma il designer di Philadelphia Matthew Ferrarini. “Se chiedi a un cliente, ‘Vuoi elettrodomestici intelligenti?’, nove su 10 risponderanno di no. Ma se chiedi: "Vuoi risparmiare tempo cucinando e preparando i pasti?", tutti diranno di sì". Convenienza e lifestyle sono al centro di questi nuovi modelli, così come la longevità: poiché gli elettrodomestici sono spesso acquisti di 10 o 20 anni, molti degli ultimi richiederanno solo aggiornamenti software lungo la strada e non dovranno essere sostituito. Qui ci sono solo alcuni che possono cambiare radicalmente il tuo modo di vivere:

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