Come organizzare un Ringraziamento senza stress — Risparmia tempo e denaro

Sia che tu stia ospitando solo la tua famiglia immediata o che stia pianificando un ritrovo virtuale, è probabile che il tuo Ringraziamento avrà un aspetto piuttosto diverso quest'anno. Ma c'è una cosa che sappiamo che eviteremo: il solito stress delle vacanze. "La pressione extra di organizzare una grande cena è l'ultima cosa di cui qualcuno ha bisogno in questo momento", afferma il collaboratore di House Beautiful Eddie Ross, stilista e titolare di fotografia e spazio eventi Studios massimalisti. Ma ciò non significa che non puoi ancora ospitare una celebrazione elegante: dall'arredamento al dessert, ci sono consigli intelligenti che ti farà risparmiare tempo, denaro e un sacco di mal di testa mentre crei un'esperienza indimenticabile per te e per te ospiti. Guarda come Ross ha pianificato una vacanza davvero senza stress ringraziamento cena per pochi intimi.

Esternalizzare parte della cucina...

Per citare Ina Garten, "comprato in negozio va bene". Invece di passare due giorni davanti ai fornelli, ordina l'antipasto e i contorni da un ristorante preferito e prendi il dessert dalla tua panetteria di riferimento: risparmia tempo mentre sostieni le imprese locali. La chiave è decantare in un bel pezzo da portata e aggiungere le tue guarnizioni prima di servire in modo che non lo faccia Tatto acquistato in negozio. "Se stai servendo una zuppa, aggiungi dei funghi saltati e un crostini con formaggio Boursin", dice Ross. “Per le torte, prepara la tua panna montata al whisky e bourbon e condisci con una buona salsa al caramello. Ti sembrerà totalmente fatto in casa."

Puoi anche far partecipare gli ospiti portando un lato. "Dato che probabilmente sarai un piccolo gruppo, non è una grande domanda", dice Ross. "Alle persone piace sempre mettersi in gioco e probabilmente hanno passato gli ultimi sette mesi a esercitarsi in cucina, quindi perché no? mettili in mostra!” Assegna gli ospiti a diverse categorie, come un'arancia o un amido, per assicurarti che non ce ne siano sovrapposizione.

...ma vai alla grande con il tacchino.

L'unica cosa che Ross consiglia di farsi è il tacchino del Ringraziamento, e anche se potrebbe sembrare controintuitivo, è meglio prenderne uno più grande, dice. "Non importa di che taglia avrai il tacchino, sarà la stessa quantità di lavoro, quindi anche se hai solo sei o otto persone, fai il tacchino più grande e ho un sacco di avanzi da mandare a casa con tutti", dice. Inoltre, "un grande tacchino sembra sempre più festoso!"

Assemblare un tagliere per formaggi che solo sembra come una pazzia.

Se hai mai acquistato un tagliere per formaggi preassemblato da un negozio specializzato, sai che possono diventare piuttosto costosi. "Un prodotto davvero di fascia alta può costare $ 200 o $ 300", afferma Ross. Segui invece i suoi suggerimenti per creare la tua splendida configurazione: in primo luogo, inizia con una base decorativa, come un grande tagliere o un pezzo di marmo. (A Ross piace setacciare i negozi dell'usato alla ricerca di vecchi tavoli in marmo da usare come taglieri per formaggi.) Se hai un bancone di formaggi al tuo mercato locale, dai loro il budget desiderato e le dimensioni della festa e chiedi loro di suggerire quattro o cinque diversi tipi di formaggio. Per gli extra, come cracker fantasiosi e conserve, salta il negozio specializzato e vai a Home Goods. "È il migliore: è lì che vado a comprare tutti i miei oli, aceti, focacce, lo chiami!" dice Ross. "Puoi trovare le stesse identiche cose di un mercato davvero di fascia alta a una frazione del prezzo."

Concedetevi il lusso di un unico arrangiamento.

A meno che tu non sia un artista floreale particolarmente talentuoso, la soluzione migliore è ordinare un centrotavola di grande effetto dal tuo fiorista locale: digli semplicemente di che colore sei vuoi usare e chiedere qualcosa di lussureggiante e stagionale, quindi vai al negozio di alimentari (a Ross piace Trader Joe's) per comprare alcuni mazzi di fiori in un simile tavolozza. Usa la grande disposizione nel foyer, sul mantello o sul tavolo del buffet, e poi sistemare i fiori della drogheria in vasi di boccioli lungo il centro del tavolo da pranzo.

Usa il buon argento e la tua lavastoviglie!

Se hai porcellana o argento "fantasia", questo è il momento di usarlo. "Utilizzare biancheria vera potrebbe essere un sacco di lavoro per un gruppo di 20, ma se stai organizzando una piccola festa, avrai solo pochi tovaglioli da lavare", dice Ross. E se il pensiero di lavare a mano decine di posate ti fa evitare di tirare fuori l'argento di famiglia, ascolta: “La gente dice costantemente che non puoi mettere le tue cose fantasiose in lavastoviglie, ma non è assolutamente vero!"dice Rossi. "Negli anni '60, le lavastoviglie erano come andare all'autolavaggio, ma quelle moderne sono così delicate che praticamente massaggiano via la roba". Assicurati solo che nessuno dei tuoi l'argento tocca direttamente l'acciaio inossidabile (provoca una reazione che può danneggiare l'argento) e i coltelli lavati a mano, poiché il vapore di una lavastoviglie può allentare maneggiare.

La corrispondenza è sopravvalutata.

Un altro vantaggio di apparecchiare la tavola per un Ringraziamento più piccolo? È molto più probabile che tu abbia un set di sei piatti da dessert abbinati rispetto a poche dozzine, il che significa che hai più opzioni tra cui scegliere. Ma non preoccuparti di assicurarti che tutto corrisponda, anzi, il tuo tavolo avrà un aspetto ancora migliore se mescoli diversi modelli e colori. (E no, non devono essere i tipici colori del "Ringraziamento"; "Pensa oltre i marroni e gli arancioni e porta dei colori vivaci e allegri per renderlo ancora più allegro!" dice Ross.) Se non sei sicuro di come legare tutto insieme, ecco dove arriva una tovaglia fai-da-te: "Una volta che sapevamo quali pezzi volevamo usare, siamo andati a Calico e abbiamo comprato qualche metro di tessuto coordinato da usare come copertura per il tavolo", dice Ross.

Aggiungi alcuni tocchi speciali.

Se hai la larghezza di banda, aggiungere solo alcuni dettagli speciali al tuo tablescape può fare una grande differenza. “I segnaposto rendono sempre più memorabile una serata, non importa quanto sia grande la tua festa", dice Ross, che ha usato un calligrafo locale per scrivere i nomi degli amici su carte decorative. Per un credito extra, completa il loro posto con un piccolo souvenir come una cornice in miniatura (usala per tenere il loro segnaposto) o un grazioso ornamento che possono portare a casa in seguito.

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