Il trucco geniale di Tyler Florence per cucinare il purè di patate
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Siamo sempre pronti a prendere qualsiasi consiglio di cucina Rete alimentare stella Tyler Firenze ha da offrire, e il suo semplice metodo per preparare questo classico contorno è un punto di svolta totale.
Lo chef, che di recente ha condiviso la sua ricetta di purè di patate preferita con PopSugar, suggerisce che invece di far bollire le patate in acqua, dovresti cuocerle in una miscela di panna, burro, erbe aromatiche e olio d'oliva. Potrebbe sembrare un po' anticonvenzionale, ma Tyler in realtà ha un buon ragionamento dietro. "Le patate hanno una mineralità davvero delicata e bella nel loro profilo aromatico", ha spiegato. "E quando cuoci le patate in acqua e versi quell'acqua nello scarico, hai estratto tutto il sapore della patata".
Dopo aver cotto le patate nel blend di panna e burro, Florence le finisce così:
Quando le patate sono tenere, metto una ciotola sul bancone e uno scolapasta all'interno di quella ciotola. Verso le patate attraverso lo scolapasta e la crema si raccoglierà sul fondo. Poi rimetterò le patate nella pentola e prenderò la crema all'aglio infusa di patate e la ripiegherò nelle patate, ed è il profilo aromatico più incredibile.
Florence promette che saranno i migliori purè di patate che tu abbia mai provato, e siamo inclini a credergli!
Puoi trovare la ricetta originale del purè di patate di Firenze su FoodNetwork.com, e dai un'occhiata ad altri quattro piatti che Tyler Florence pensa che tutti dovrebbero padroneggiare a PopSugar.
[h/t PopSugar
A partire dal:Paese che vive negli Stati Uniti
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