8 consigli in cucina dai professionisti del ristorante

Per i clienti con un background nel mondo della ristorazione e un apprezzamento per il design semplice, Rebekah Zaveloff ha creato una cucina ispirata al retrocucina nella loro casa di East Grand Rapids, nel Michigan. Prendendo spunto dalle cucine commerciali, ha portato accenti senza fronzoli, come Circa. overscale Ciondoli in ottone che illuminano e acri di semplici piastrelle bianche della metropolitana (con stucco di carbone per nascondere il grasso macchie!). Il risultato: una cucina tanto bella quanto laboriosa.

1. Organizzazione

Frustrati dalla cucina di una casa precedente, in cui la vista fuori dalla finestra dettava il layout, le aspettative dei clienti qui erano semplici: "Creare un luogo per tutto." Per migliorare il flusso di lavoro, Zaveloff ha posizionato i cassetti delle posate accanto alle lavastoviglie, i cassetti delle spezie accanto alla gamma e i taglieri in un cassetto diviso all'interno l'isola.

2. Superfici

"Le cucine che gocciolano di marmo possono diventare troppo fantasiose", afferma Zaveloff. Distribuendo strategicamente il materiale di lusso, ha sormontato l'isola di noce con una lastra di 2 pollici e mezzo di spessore Il marmo Calacatta‚ ha poi utilizzato quarzite Hastia resistente al calore e all'usura per i banconi perimetrali. Pietra naturale estratta proprio come il marmo, la quarzite è "quasi immortale".

3. lavelli

"Il mio istinto non è mai quello di abbinare tutto. Può diventare davvero noioso", afferma Zaveloff. Quando si è trattato di selezionare i lavelli della cucina, ha optato per uno stile tradizionale a doppia vasca da fattoria inglese di Rohl e un lavello di preparazione in metallo martellato di influenza francese di Waterworks. "Sono diversi, ma non così tanto da scontrarsi", dice.

4. proporzioni

Nel progetto originale del costruttore, l'isola era un enorme quadrato di 8 piedi - drammatico, ma non esattamente pratico per una famiglia. Zaveloff si è staccato di qualche metro per creare un'area di lavoro ridimensionata per la preparazione dei pasti, senza la necessità di correre. "Avvicinare tutto non è solo più accogliente, ma rende anche la cucina, la pulizia e il disimballaggio della spesa molto meno aerobici".

5. Armadietti

Per rompere quello che sarebbe potuto diventare rapidamente un muro monotono di solidi armadi bianchi, Zaveloff ha commissionato a un'azienda britannica la realizzazione di inserti per porte in rete metallica ricoperti da un motivo a rombi in metallo. A differenza delle ante in vetro trasparente che mostrano tutto (quindi gli scaffali devono essere costantemente ordinati), la nebulosità di questi inserti personalizzati aggiunge un piccolo mistero al contenuto degli armadietti.

6. Illuminazione d'atmosfera

I clienti sono impazziti per le applique Watt utilitarie di Waterworks, che sono modellate sulle coperture isolanti dei pali del telefono, ma Zaveloff non era sicuro di dove montarle. Invece di annullare gli infissi, il progettista ha fatto costruire colonne piastrellate accanto a ogni finestra e ha installato le applique lì. Di notte, la famiglia li accende come alternativa in condizioni di scarsa illuminazione alle spese generali più luminose.

7. Accesso veloce

Una nicchia integrata sul lato del fornello mette i condimenti quotidiani a portata di mano, mentre un portapentole montato sopra la gamma La Cornue mantiene le pentole in rame ben utilizzate dove c'è l'azione.

8. Dispensa del maggiordomo

Come allontanamento di 180 gradi dalla cucina funzionale, Zaveloff ha progettato una dispensa femminile ispirata alle case padronali di inizio XX secolo. "È meno una dispensa del maggiordomo e più una dispensa da padrona di casa", dice. Per aumentare l'eleganza, Zaveloff ha fatto realizzare le pareti con un intonaco veneziano grigio, ha scelto controsoffitti in marmo bianco e ha curvato la parte superiore del paraschizzi. Gli ultimi ritocchi: un romantico lampadario Circa Lighting e specchi antichi come alzatine ai lati.

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Questa storia è apparsa originariamente nel numero di marzo 2017 di Casa Bella.

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