La cucina di casa di Molly Yeh è piena zeppa di trucchi geniali per rendere la cucina un gioco da ragazzi

Sebbene la ristrutturazione abbia richiesto 17 mesi, Molly Sì la cucina è stata una vita in divenire. Situato nel cuore del suo Minnesota agriturismo, lo spazio è il risultato di Yeh, uno chef, sviluppatore di ricette, autore e conduttore televisivo, che ha trascorso anni a cucinare, beh, molto meno spazi sognanti.

"Quando vivevo a New York, avevo una cucina grande quanto un armadio: montavo gli albumi sul pavimento della mia camera da letto e cercavo di non farli rovesciare", ride Yeh, il cui secondo libro di cucina, La casa è dove sono le uova, uscirà il 27 settembre da Harper Collins. “Nel tempo ho conosciuto alcune cucine, ognuna un po' diversa, e ho raccolto piccole informazioni per aiutarmi a progettare la mia. Ho adorato il modo in cui la mia stufa si affacciava nella mia prima cucina, ma non mi piaceva il modo in cui la lavastoviglie era dall'altra parte della cucina nella mia successiva. Lavorando nella mia prima cucina professionale, ho appreso di uno speed rack [un sistema di scaffali di raffreddamento] e ho pensato:

Perché non li usiamo nelle cucine di casa?”

Nel periodo in cui Yeh si trasferì in Minnesota, il suo blog, Il mio nome è Sì, e Instagram feed, con il loro mix perfetto di ricette riconoscibili (hotdish Tater Tot!) E uno stile alimentare ricco di spolverate, è diventato virale e si è ritrovata con uno spettacolo di cucina: Food Network's La ragazza incontra la fattoria. "Lavorare sulla sua cucina ha permesso a Molly di accedere a ogni area della sua nuova cucina per assicurarsi che fosse il più efficiente possibile", afferma Brandi Youngmark, il designer Yeh ha assunto in collaborazione con Hayley Lukaczyk, il suo art director dello show, per dare vita a tutto. L'obiettivo. il gol? Un "puzzle" di idee progettuali raccolte che "hanno preservato il più possibile la storia della fattoria", afferma Youngmark.

Hanno persino trovato spazio per una cremagliera veloce, dove Yeh raffredda i suoi abbondanti prodotti da forno. Lo spazio risultante, dice Yeh, "è all'incrocio tra funzionalità e un'estetica che sentivo nel mio cuore sarebbe cresciuta con noi". Continua a leggere per vedere come si è adattata a tutto.

1. Gamma rivolta verso l'esterno

La gamma dell'isola è stata il punto di partenza per il design della cucina e ora è il nesso per l'intera cucina. "Ho iniziato con la cosa che preferisco in assoluto al mondo, che è in piedi davanti a un fornello, a fare una pentola di zuppa, e poi nella mia linea di vista off in soggiorno riesco a vedere Bernie che gioca con il suo castello da principessa e Ira che si dimena sul suo tappetino mobile", dice dei suoi due figli. "Essere in grado di avere quella stufa rivolta verso l'esterno è stato enorme per me. E poi l'abbiamo costruito attorno a questo".

2. Hutch integrato

Yeh amava l'aspetto delle scaffalature aperte, ma non la manutenzione costante, quindi ha arruolato l'ebanista locale Mitch Johnson per creare un'unità semi-aperta. "È un cenno a un'antica gabbia di porcellana", spiega, e aggiunge molta più patina e carattere allo spazio: "Non volevo che sembrasse un ambiente sterile", dice Yeh. "Volevo che sembrasse una cucina che esiste da generazioni in questa fattoria, anche se era nuova".

3. Forno a parete alta

Un forno vichingo alto fino alla vita con porte francesi significa niente piegamenti massacranti per preparare torte e casseruole, due dei piatti caratteristici di Yeh. "Un mio caro amico una volta ha detto: 'Dovresti avere un forno all'altezza della vita perché quando cucini il tuo tacchino del Ringraziamento non vuoi romperti la schiena'", ride.

4. Cucine-Librerie

Qualsiasi centimetro libero è stato convertito in scaffali dove Yeh nasconde le sue raccolte di ricette preferite (insieme ad alcuni libri per bambini) a portata di mano. "Volevo che sembrasse quasi un ibrido cucina/biblioteca", riflette Yeh.

5. Doppi piani di lavoro

Il taglio avviene sul piano di lavoro in legno dell'isola, mentre la pasta viene arrotolata sul marmo freddo in cima ai mobili perimetrali della cucina. "Volevo avere quei due materiali che funzionassero in modo molto diverso", afferma Yeh. "E mi piace anche quel materiale in marmo per gli sfondi quando scatto foto, quindi è proprio contro la finestra".

6. Cassetto spazzatura organizzato

Johnson ha creato questa cassettiera personalizzata integrata direttamente nell'armadietto per racchiudere il contenuto di un tipico cassetto della spazzatura in scomparti individuali. "Ci riferiamo a questo come al raccoglitore di spazzatura organizzato e glorificato", proclama Yeh.

7. Zone di specialità

Mentre la zona dei fornelli è il centro di comando, Yeh ha anche designato spazi per il caffè e la cottura. Gli ingredienti per entrambi sono conservati sotto gli elettrodomestici principali. (L'unica eccezione? Le sue spezie, che vengono conservate lontano dai fornelli perché, consiglio del professionista!, il calore può ostacolarne la durata).

8. Pegboard personalizzato

Un omaggio a Julia Child, questo pezzo di noce appeso dietro la gamma è il luogo in cui Yeh mostra le sue tazze East Fork Pottery. "Sentiamo che questo sia davvero il battito del cuore di tutta la casa, perché ogni mattina è il nostro rito salire al nostro arcobaleno di tazze e pensa, 'che colore dovrei scegliere oggi?'" Gli spruzzi distintivi di Yeh sono nascosti nelle ali dietro il pegboard.

9. Estrarre tutto

Non mostrato nelle foto: un impressionante assortimento di cassetti estraibili proprio accanto al piano cottura per un facile accesso. "Una cosa che mi ha fatto impazzire tutto il tempo nella cucina originale della fattoria era doverlo fare avere cipolle e patate e un sacco di molti prodotti non refrigerati sul bancone", dice Già. "Così abbiamo costruito dei cassetti del cestello proprio vicino ai fornelli, così posso semplicemente prendere una cipolla senza muovermi". C'è anche un cestino della spazzatura estraibile e cesto per tutti quegli strofinacci sporchi.

10. Cremagliera di velocità incorporata

Feat not: Yeh ha ottenuto il suo rack di velocità. Ancora meglio per la cucina di casa? È costruito su misura per adattarsi sotto il piano di lavoro accanto alla gamma in una svolta geniale del design commerciale-incontra-residenziale. Chi dice che non puoi avere entrambi?

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