La cucina casalinga di Molly Yeh è piena zeppa di trucchi geniali per rendere la cucina un gioco da ragazzi

Sebbene la ristrutturazione abbia richiesto 17 mesi, Molly Yeh's la cucina ha richiesto una vita intera. Situato nel cuore del suo Minnesota agriturismo, lo spazio è il risultato di Yeh, uno chef, sviluppatore di ricette, autore e conduttore televisivo, che ha trascorso anni a cucinare in, beh, molto meno spazi da sogno.

"Quando vivevo a New York, avevo una cucina delle dimensioni di un armadio: montavo gli albumi sul pavimento della mia camera da letto e cercavo di non rovesciarli", ride Yeh, il cui secondo libro di cucina, La casa è dove sono le uova, uscirà il 27 settembre per Harper Collins. “Nel tempo ho conosciuto alcune cucine, ognuna un po' diversa, e ho raccolto informazioni utili per progettare la mia. Ho adorato il modo in cui la mia stufa si affacciava nella mia prima cucina, ma non mi piaceva il modo in cui la lavastoviglie era dall'altra parte della cucina nella mia successiva. Lavorando nella mia prima cucina professionale, sono venuto a conoscenza di uno speed rack [un sistema di scaffali di raffreddamento] e ho pensato,

Perché non li usiamo nelle cucine domestiche?”

Nel periodo in cui Yeh si è trasferita in Minnesota, il suo blog, Il mio nome è Yeh, E Instagram feed, con il loro mix perfetto di ricette facilmente riconoscibili (Tater Tot hotdish!) E uno stile di cibo carico di cospargere, è diventato virale e si è ritrovata con uno show di cucina: Food Network's La ragazza incontra la fattoria. "Lavorare sul suo set da cucina ha permesso a Molly di controllare ogni area della sua nuova cucina per assicurarsi che fosse il più efficiente possibile", afferma Brandi Youngmark, il designer Yeh ha assunto in collaborazione con Hayley Lukaczyk, il suo direttore artistico dello show, per dare vita a tutto. L'obiettivo? Un "puzzle" di idee progettuali raccolte che "preservava quanta più storia possibile della fattoria", afferma Youngmark.

Hanno persino trovato spazio per uno speed rack, dove Yeh raffredda i suoi abbondanti prodotti da forno. Lo spazio risultante, dice Yeh, "è all'intersezione tra funzionalità e un'estetica che sentivo nel mio cuore sarebbe cresciuta con noi". Continua a leggere per vedere come ha messo tutto insieme.

1. Gamma rivolta verso l'esterno

La gamma dell'isola è stata il punto di partenza per il design della cucina ed è ora il fulcro dell'intera cucina. "Ho iniziato con la cosa che preferisco in assoluto al mondo, che è stare davanti a un fornello, preparare una pentola di zuppa, e poi nella mia linea di vista in soggiorno vedo Bernie che gioca con il suo castello da principessa e Ira che si dimena sul suo materassino", dice dei suoi due bambini. "Poter avere quella stufa rivolta verso l'esterno è stato enorme per me. E poi l'abbiamo costruito intorno a quello".

2. Hutch incorporato

Yeh amava l'aspetto degli scaffali aperti, ma non la manutenzione costante, quindi ha arruolato l'ebanista locale Mitch Johnson per creare un'unità semi-aperta. "Fa un cenno a un'antica credenza cinese", spiega, e aggiunge molto più patina e carattere allo spazio: "Non volevo che sembrasse un ambiente sterile", dice Yeh. "Volevo che sembrasse una cucina che era stata in questa fattoria per generazioni, anche se era nuova."

3. Forno a parete alta

Un forno vichingo alto fino alla vita con porte francesi significa che non ci sono curve massacranti per montare torte e casseruole, due dei piatti distintivi di Yeh. "Un mio caro amico una volta ha detto: 'Dovresti avere un forno all'altezza della vita perché quando cucini il tuo tacchino del Ringraziamento non vuoi spezzarti la schiena'", ride.

4. Cook-Librerie

Ogni centimetro di riserva è stato convertito in scaffali dove Yeh nasconde le sue raccolte di ricette preferite (insieme ad alcuni libri per bambini) a portata di mano. "Volevo che sembrasse quasi un ibrido cucina/biblioteca", riflette Yeh.

5. Doppio controsoffitto

Il taglio avviene sul piano di lavoro in legno dell'isola, mentre l'impasto viene arrotolato sul marmo freddo in cima agli armadietti perimetrali della cucina. "Volevo avere quei due materiali che funzionano in modo molto diverso", dice Yeh. "E mi piace anche quel materiale di marmo per gli sfondi quando scatto foto, e quindi è proprio contro la finestra."

6. Cassetto spazzatura organizzato

Johnson ha creato questo baule personalizzato integrato direttamente nell'ebanisteria per racchiudere il contenuto di un tipico cassetto della spazzatura in singoli cubbies. "Ci riferiamo a questo come al cassetto della spazzatura glorificato e organizzato", proclama Yeh.

7. Zone speciali

Mentre l'area della stufa è il centro di comando, Yeh ha anche designato gli spazi per il caffè e la cottura al forno. Gli ingredienti per entrambi sono conservati sotto gli elettrodomestici principali. (L'unica eccezione? Le sue spezie, che vengono conservate lontano dai fornelli perché (pro consiglio!) il calore può ostacolarne la durata).

8. Pannello forato personalizzato

Un omaggio a Julia Child, questo pezzo di noce appeso dietro la gamma è dove Yeh mostra le sue tazze East Fork Pottery. "Sentiamo che questo sia davvero il battito del cuore di tutta la casa, perché ogni mattina è nostro rito salire al nostro arcobaleno di tazze e pensa: "che colore dovrei scegliere oggi?" pannello forato.

9. Estrai tutto

Non mostrato nelle foto: un impressionante assortimento di cassetti estraibili proprio accanto al piano cottura per un facile accesso. "Una cosa che mi faceva impazzire per tutto il tempo nella cucina originale della fattoria era doverla fare hanno cipolle e patate e un sacco di prodotti non refrigerati sul bancone", dice Sì. "Così abbiamo costruito dei cestini proprio vicino alla stufa così posso prendere una cipolla senza muovermi." C'è anche un cestino della spazzatura estraibile E cesto per tutti quegli strofinacci sporchi.

10. Speed ​​Rack integrato

Impresa no: Yeh ha ottenuto il suo speed rack. Meglio ancora per la cucina di casa? È costruito su misura per adattarsi sotto il piano di lavoro accanto alla gamma in un geniale tocco di design commerciale che incontra il residenziale. Chi dice che non puoi avere entrambi?

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