Probabilmente hai conservato il tuo olio d'oliva nel posto peggiore
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Alzi la mano se tendi a conservare le bottiglie di olio d'oliva proprio accanto al tuo piano cottura?
Ha senso lasciarlo lì, a portata di mano, in modo da poter versare l'olio direttamente nelle padelle o sul cibo, vero?
Beh, secondo gli esperti di cucina del Buon istituto per le pulizie, questa comune soluzione per riporre la cucina è in realtà un grosso errore.
In effetti, probabilmente ha rovinato il gusto del tuo olio d'oliva, in particolare se hai investito nella varietà extra vergine.
Proprio come il vino, l'olio extra vergine di oliva ha una complessa varietà di sapori, che gli conferiscono il suo gusto ricco. Ma, a differenza del vino, l'olio d'oliva sicuramente non migliora con l'età, spiegano.
Per questo motivo, GHI dice che dovresti finire una bottiglia aperta entro sei mesi al massimo, specialmente se la conservi vicino alla luce e al calore (ovvero proprio accanto al tuo piano cottura).
"Se esposto a questi elementi, l'olio irrancidisce più rapidamente, assumendo un profilo aromatico più ammuffito e terroso con note di aceto", affermano.
'Il modo migliore per prevenire questo (e prolungare la durata di conservazione dell'olio) è una corretta conservazione.
"La temperatura ottimale per la conservazione dell'olio è di 14-18°C, quindi conservatela in un armadio fresco, asciutto e buio, lontano dal calore e dalla luce."
Potrebbe essere il momento di riordinare quegli armadietti della cucina...
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