Pancakes di anatra: ricetta di pancake ripieni di anatra confit
Che tu sia un principiante o un professionista nel cucina il Pancake Day, questa ricetta di pancake ripieni di anatra confit - sviluppata da Acero dal Canada Regno Unito – è un piatto semplice che è meravigliosamente più saporito.
Per fare il pancake
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi
2. Cuocere le patate direttamente nel forno per circa 50 minuti
3. Raffreddarli
4. Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate
5. Aggiungere il burro, la farina, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare per unire.
Per fare il ripieno di anatra
1. In una ciotola, mescolare l'anatra sminuzzata con i cipollotti, il grasso d'anatra, la carota, il coriandolo e lo sciroppo d'acero, condendo con sale e pepe a piacere.
Per fare la salsa di prugne
1. Mettere tutti gli ingredienti in una padella
2. Ridurre a 2/3, eliminare l'anice stellato ei chiodi di garofano, quindi frullare la salsa.
Metodo
1. Stendere il purè di patate su un pezzo di carta da forno, formare una forma rotonda di 20 cm
2. Metti il composto di anatra al centro, quindi porta i bordi al centro
3. Assicurati che il composto di anatra sia coperto
4. Conservare i pancakes in frigorifero per un'ora prima di cuocerli
5. Utilizzare una padella capiente con 100 ml di olio vegetale, quindi friggere i pancake 2 minuti su entrambi i lati.
