L'ex vincitore del Great British Bake Off John Whaite: "La mia casa ha bisogno di sentirsi vissuta e protettiva"

Per gli appassionati di The Great British Bake Off, John Whaite ha bisogno di poche presentazioni. Panettiere ha vinto la terza serie dello show televisivo nel 2012 ed è ora il presentatore e giudice del concorso di cucina diurno ITV, Tagliando blocchi.

John torna al fianco del top chef Rosemary Shrager per la seconda serie di Tagliando blocchi per mettere alla prova più cuochi amatoriali. I concorrenti, che vanno da fratelli e amici a colleghi e coppie, devono battersi per essere nominati i migliori cuochi.

Abbiamo parlato con John per scoprire tutto sulla nuova serie, i suoi consigli su come organizzare una cena, cosa rende una cucina fantastica, e i piatti che ama mangiare e cucinare.

Puoi parlarci della nuova serie di Tagliando blocchi?

Abbiamo davvero reso la competizione più incentrata sul cibo che mai. Abbiamo reso le sfide più difficili, abbiamo cercato cuochi casalinghi migliori e più forti per la serie, ed è davvero divertente.

Qual è stata la tua parte preferita delle riprese dello show? E quali sono state le sfide?

Ci sono così tante sfide. Penso che la mia preferita sia stata una delle prime sfide che ho dato loro: una Guinness Battenberg. È oscuro e misterioso e ha un sapore paradisiaco, ma non è facile da realizzare. Rosemary era in forma per la serie, con le sue normali tecniche culinarie che sgranocchiano le ossa (letteralmente: quei poveri colombacci).

Quali sono i tuoi migliori consigli per organizzare una grande cena?

Prima di tutto, rilassati. Così tante persone sono così spaventate e stressate per tutto questo, ma trattalo come un cena in famiglia rilassata e starai bene. Evito sempre le formalità dei coperti con le posate ordinatamente sul tavolo: basta metterle in un barattolo di ceramica, dare a tutti un piatto e farli sedere con chi vogliono avere intorno. I miei genitori hanno sempre costretto le persone a sedersi in aree specifiche, ma questo fa sì che la conversazione si prosciughi rapidamente. Quando si tratta di cibo, basta fare il cibo normale che hai provato e testato sulla tua famiglia. Se vuoi fare qualcosa di un po' più impressionante, praticalo e assicurati che funzioni. Elaboro persino piani temporali su cosa fare e quando. E quando si tratta di qualsiasi preparazione che puoi fare in anticipo, fallo. Naturalmente, assicurati di bere molto (se appropriato) per mantenere viva la festa.

Qual è il tuo piatto preferito da cucinare e mangiare?

È una domanda a cui è impossibile rispondere perché mangio di tutto e di tutto con la rapacità di un cane rabbioso! Mi piacciono molto i sapori asiatici: pasta di gamberi, pasta di miso, ingredienti agrodolci. In termini di cucina, onestamente non ho un preferito. Sto costantemente testando nuove ricette per Lorena, Tagliando blocchi o la mia scuola di cucina, e quindi non ho mai tempo per riflettere e rifare qualcosa, ma mi piace, amo quanto sia diventata sperimentale la mia vita.

Quali sono i tuoi consigli per creare una cucina fantastica?

Sto cercando di fare la mia cucina in questo momento. Abbiamo appena comprato un bungalow in una vecchia cava e, sebbene la cucina sia abbastanza nuova, non è assolutamente nel mio stile. Mi piace lo stile del cucine deVOL - stile shaker con grigi e blu scuri, piastrelle di ceramica e metallizzati sparsi qua e là. La mia scuola di cucina è così, ma una versione industriale di quella. Mi piace tutta la mia casa, compresa la mia cucina, per sentirsi come un utero. Non sono un fan delle semplici pareti bianche e degli ornamenti incontaminati sparsi qua e là; la mia casa ha bisogno di sentirsi vissuta e protettiva.

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Com'è stato vincere La Gbuon British Bake Off?

Faticoso, ma immensamente emozionante. Poiché il risultato è stato sottoposto a embargo per circa tre mesi, ho dovuto arrancare con la mia vita di tutti i giorni fingendo di non aver vinto, quindi quando sono stato in grado di rivelare tutto è stato un tale peso per me le spalle.

A parte il GBBO vinci, qual è stato il tuo miglior highlight culinario?

Aprire la mia scuola di cucina è la cosa più memorabile che ho fatto. Sono così orgoglioso di ciò che il mio partner, la mia famiglia e io abbiamo creato. È l'ambiente creativo perfetto per insegnare, testare ricette e accogliere nuove persone settimana dopo settimana per cucinare e mangiare insieme.

Nella tua scuola di cucina, cosa ami di più insegnare?

Italiano. Sono un fenicottero, quindi ho sempre voglia di mettere i denti intorno a un nastro di tagliatelle al dente. Adoro tutte le lezioni che teniamo, in particolare il corso di francese rustico con Tarte Tatin e Eclairs di meringa al limone. Così più adorabile!

Tagliando blocchi inizia lunedì 20 marzo, nei giorni feriali alle 15:00 su ITV.

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