Gli scienziati hanno creato pomodori che non diventano molli
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Pomodori sono i prodotti estivi per eccellenza. Sono dolci e succosi, rinfrescanti e croccanti, cioè finché non ne ottieni uno troppo maturo e si trasforma in poltiglia. (Questo vale il doppio per avocado.) Ma gli scienziati, che a quanto pare sono stati afflitti da questa tragedia troppe volte, hanno lavorato su un modo per combatterla.
Il giornale di Wall Street rapporti che modificando la composizione del DNA dei pomodori, i ricercatori sono stati in grado di prendere di mira il gene responsabile per la pectato liasi, l'enzima responsabile per ammorbidire i tuoi pomodori rosso rubino abbattendo le cellule muri.
Dopo aver giocato con detto enzima, i pomodori non hanno mostrato segni di rughe dopo due settimane. È miglia avanti rispetto al tuo pomodoro convenzionale che potrebbe diventare morbido in un paio di giorni. C'è un piccolo problema qui, però: i pomodori sono stati prodotti nel Regno Unito, dove non è possibile consumare prodotti geneticamente modificati. Quindi i ricercatori non potevano parlare interamente del suo gusto.
Inoltre, un biologo molecolare vegetale dell'USDA ha detto al rivista che i produttori di pomodori farebbero fatica a "giustificare il costo di passare attraverso i cerchi normativi" per farli entrare nei negozi di alimentari. Invece, la ricerca sarà probabilmente utilizzata come una bozza che può essere applicata all'incrocio, una pratica che è più generalmente accettata.
[h/t giornale di Wall Street
A partire dal:Delish US
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