Come pulire una piastra Blackstone, secondo i professionisti del barbecue

UN Piastra in pietra nera è un modo divertente per elevare il tuo cucina all'aperto E allestimento per pranzi all'aperto. Le famose piastre flat-top (così popolari che piastra in pietra nera TikTok è una cosa) sono essenzialmente griglie alimentate a gas con una superficie ampia e piatta al posto delle griglie: pensa a una versione più piccola per esterni del piano cottura nel tuo ristorante preferito o in un ristorante hibachi. I maestri della piastra possono preparare una colazione a base di pancake, sfrigolare tutti gli ingredienti per i tacos contemporaneamente e girare gli hamburger per una folla di barbecue.

Anche pulire una piastra Blackstone è un compito abbastanza semplice. In effetti, è più facile di pulire la griglia- questo è in parte il motivo per cui la gente li ama così tanto. Per quanto facile e veloce, è importante farlo ogni volta dopo aver cucinato per mantenere la superficie di cottura antiaderente funzionante al meglio e per aiutare a prevenire crepe, scheggiature e ruggine.

"Il mio consiglio più grande è pulirlo dopo ogni utilizzo e assicurarti di prenderti cura dello strato di condimento", afferma Jeremy Pike, creatore di ricette presso Barbecue arrabbiato. "Quello strato protettivo è ciò che aiuta a evitare che il cibo si attacchi alla superficie, facilitando la pulizia."

Quindi segui il ritmo "raschia-strofina-stagione con olio" per mantenere la tua piastra in perfetta forma, afferma Mike Futia, fondatore di GrillFrenzy.com, un barbecue, grigliate e un'area per fumare. Dopo la cottura, ripassare la piastra con una spazzola per griglia per eliminare tutti i residui di cibo unto ed evitare che si formino cucinarsi la prossima volta che lo usi e, occasionalmente, pulirlo a fondo con acqua tiepida e sapone e una griglia raschietto. Scopri come pulire una piastra Blackstone passo dopo passo, con i consigli e i trucchi dei professionisti del barbecue.

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Di cosa avrai bisogno

• Raschietto o spatola per griglia
• Detersivo per i piatti
• Strofina una spazzola o un tampone
• Asciugamani di carta (o un panno che sei disposto a sacrificare)
• Olio da cucina (Blackstone consiglia usando colza, lino, verdure o olio d'oliva; Grasso solido vegetale o animale per cucinare; o il proprio balsamo per condimenti alla griglia

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Come pulire una piastra Blackstone dopo la cottura

Prima pulisci la piastra, più facile sarà. Se si raschia la piastra mentre è ancora leggermente calda, eventuali pezzetti di cibo dovrebbero staccarsi facilmente.

Fase uno: raschiare il cibo

Spegni la piastra, quindi raschia la superficie con il raschietto, dice Pike. Raschiare verso il vassoio del grasso per facilitare la pulizia. In questo modo eliminerai eventuali residui di cottura e accumuli di grasso dalla superficie e ti salverai da un pasticcio la prossima volta che accendi la piastra.

Passaggio due: aggiungere acqua calda

Se ci sono detriti ostinati che il raschietto da solo non riesce a rimuovere, aggiungi acqua tiepida o calda per aiutare a sciogliere i detriti, dice Pike. (Spruzzarlo con una bottiglia da spremere è ciò che sembrano fare tutti i professionisti di TikTok.) Quindi raschiare di nuovo. Non utilizzare mai acqua fredda perché potrebbe deformare la superficie di cottura. Successivamente, asciugare la superficie di cottura. Non vuoi che rimanga umidità extra sulla tua piastra.

Fase tre: oliare la superficie

Aggiungi una piccola quantità di olio da cucina sulla piastra e stendilo con un tovagliolo di carta per coprire l'intera superficie di cottura. Se non sei sicuro di quanto usarne, vai leggero, dice Pike. "Puoi sempre aggiungere un po' di più", dice. "Vuoi solo coprire l'intera superficie con uno strato molto sottile di olio. Ciò contribuirà a proteggere la superficie di cottura e a condirla per un uso futuro."

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Come pulire a fondo una piastra Blackstone

Se usi frequentemente la tua Blackstone (circa due o tre volte alla settimana), Futia consiglia di pulirla a fondo ogni volta quattro-sei settimane. Se usi Blackstone meno frequentemente (una volta alla settimana o meno), lo consiglia ogni otto-dieci settimane o così. "Ciò aiuterà a eliminare eventuali accumuli di grasso, residui di cibo in eccesso e sporcizia bruciata che può essere difficile da eliminare con una pulizia regolare", afferma.

Primo passo: strofinare con sapone

Assicurati che la piastra sia spenta e raffreddata. Usa acqua calda e sapone, una spazzola e un po' di olio di gomito per strofinare la piastra, dice Futia. Una spatola o un raschietto per griglie aiuta ad allentare i pezzi cotti.

Fase due: sciacquare bene

Pulisci tutto dalla piastra, prestando particolare attenzione anche alle scanalature e ai bordi, dice Futia. Sciacquatelo accuratamente per eliminare eventuali residui di sapone.

Fase tre: asciugare e ristagionare

Asciuga completamente la superficie della piastra in modo da poterla rilubrificare. Pulisci l'intera superficie con olio, quindi accendi la piastra al minimo per un minuto o due, quindi spegnila e lasciala raffreddare. "Mi piace riscaldarlo delicatamente per aprire i pori e aiutare l'olio a penetrare", dice Futia. "Questo gli conferisce un rivestimento fresco e stagionato, pronto per la prossima cena in giardino."