Intervista allo chef reale Darren McGrady

A differenza della maggior parte di noi, la famiglia reale britannica non trascorre le serate a rovistare nel frigo finché non trova una vecchia fetta di pizza. Hanno chef personali che bevono e cenano per ogni loro capriccio culinario - e considerando che la famiglia è enorme, ci sono molti capricci da tenere in considerazione.

MarieClaire.com ha parlato con l'ex chef reale Darren McGrady (che ha cucinato per la regina, il principe Filippo, la principessa Diana e William e Harry) per i dettagli sulla famiglia piuttosto abitudini culinarie intense e abbiamo imparato così tanto. Compreso il fatto che William e Harry amavano McDonald's. (Stesso.)

Il principe Filippo si veste così tanto che viene scambiato per un giardiniere

"È entrato in cucina e ho pensato che fosse il giardiniere. Era questo vecchio con abiti vecchi e logori, indossava un maglione con le braccia penzoloni all'altezza dei gomiti, tutto a brandelli e logori. Ho guardato e ho pensato: "Oh, è il giardiniere". È stato solo dopo aver guardato da vicino che ho visto che era il principe Filippo".

La famiglia reale è totalmente diversa al castello di Balmoral, la loro casa vacanze scozzese

"Balmoral è il luogo in cui la famiglia reale ha davvero deluso i capelli. Si rilassano e si divertono. Li vedi tutto il tempo. A Buckingham Palace, la regina era troppo occupata e le cucine troppo lontane dal suo appartamento, quindi non l'abbiamo mai vista. A Balmoral, la vedevamo sempre. Erano molto più rilassati e avevano più tempo libero. Philip avrebbe cucinato sulla griglia. Scendeva nelle cucine e discuteva su quale cibo avremmo mangiato: 'Abbiamo del salmone che qualcuno della famiglia ha catturato? La regina ha raccolto fragole con la principessa Margaret, mangiamole per cena.'"

Detto questo, la cena è "Downton Abbey" - Livelli di formale

"Entravano per il tè pomeridiano accanto al caminetto in abiti da esterno, e poi si cambiavano tutti per la cena. Scendevano in abiti da ballo eleganti e si sedevano a tavola, come un... Downton Abbey cena. Tutta la porcellana fine è stata portata fuori. Alla fine del pasto, un suonatore di cornamusa girava intorno al tavolo".

Hanno mentito alla regina madre sull'ora di cena

"La cena era alle 8:30 a Balmoral quando Sua Maestà la Regina Madre era presente. Le dicevano che la cena era alle 8:15 e che sarebbe stata l'ultima a scendere. Hanno detto a tutti gli altri le 8:30 perché sapevano che sarebbe arrivata in ritardo".

La principessa Diana seguiva una dieta molto rigida

"Un giorno mi ha detto: 'Darren, voglio che tu ti occupi di tutti i grassi e io mi occuperò dei carboidrati in palestra.' Abbiamo cambiato tutto, ho buttato via il mio ricettario di Buckingham Palace e mi sono messo in salute mangiare. Quando era a Buckingham Palace, la sua bulimia era decisamente una cosa nascosta. Non lo sapevamo. È stato solo quando l'ha affrontato, e tutti hanno fatto due più due, che ha iniziato a mangiare in modo davvero sano... le piacevano piatti come peperoni ripieni e melanzane ripiene: adorava il pesce".

Si è rifiutata di mangiare carne rossa

"L'unica carne rossa che mangiava era l'agnello. Ed era allora che si divertiva. Non mangerebbe mai carne di manzo".

Gli ospiti di Diana non sapevano che stava mangiando la versione a basso contenuto di grassi del loro cibo

"Era solita ingannare le persone: diceva: 'Fammi una mousse per il presidente Reagan.' Non poteva averlo perché c'era la maionese e la panna acida. Quindi diceva "Fammi una versione senza grassi". Così ho fatto. Spesso, quando arrivavano gli ospiti, lei aveva la versione senza grassi e gli ospiti erano nella versione piena e nessuno avrebbe notato la differenza".

Una volta Fergie ha annullato i piani e un intero pasto è stato sprecato

"Sarah Ferguson era andata a teatro e voleva cenare alle 10:30. Quindi iniziavamo a preparare la cena, e lei chiamava e diceva: "Invece andiamo in un ristorante". Il cibo è andato sprecato".

Harry e William adoravano il fast food

Ricordo che un giorno la Principessa entrò in cucina e disse: 'Annulla il pranzo per i ragazzi, li porto fuori, andiamo da McDonald's. E ho detto: 'Oh mio Dio, vostra altezza reale, posso farlo, posso fare gli hamburger.' E lei ha detto: 'No, è il giocattolo che loro volere.' Sì, i ragazzi adoravano McDonald's, andare a mangiare la pizza e mangiare le bucce di patate, una specie di americano Alimenti. Erano principi reali ma avevano palati da bambini".

La regina riceve un libro del menu consegnato a lei

"A Buckingham Palace, facevamo un libro di menu che spedivamo alla regina e lei poteva scegliere i piatti che voleva. Il libro tornava in cucina e noi li preparavamo. I menu della regina vengono preparati con tre o più giorni di anticipo e lei li rispetta religiosamente".

Sì, la regina porta davvero i suoi corgi ovunque

"Ho visto questa signora che portava a spasso i cani e mentre mi avvicinavo mi sono resa conto che era la regina, con il velo con addosso un cappotto e un tartan Balmoral. Ho pensato: 'È così eccitante, parlerò con la Regina!' Ricordo di aver pensato: 'Devi prima dire Vostra Maestà, dopodiché è signora.' Ma i cani mi hanno visto e hanno iniziato ad abbaiare - e tutti e dodici i corgi hanno iniziato a corrermi dietro, quindi mi sono girato e ho iniziato a correre verso l'altro modo. Potevo sentire la regina ridere, pensava che fosse esilarante".

Il cibo preferito della regina è il cioccolato fondente

"La regina ama mangiare qualsiasi cibo della tenuta - quindi selvaggina, fagiani, galli cedroni, pernici - adora quelli che sono nel menu. Ma ovviamente lei adora il cioccolato. Era il suo preferito, e dev'essere cioccolato fondente. Più scuro è il cioccolato, meglio è".

Ma lei si rifiuta di mangiare l'aglio

"La regina non avrebbe mai l'aglio nel menu. Ne odiava l'odore, ne odiava il sapore".

Philip non era qui per il cibo biologico di Charles

"Ricevevamo sempre un cesto [pieno di cibo e dolcetti] da Harrods, un regalo di ringraziamento per aver fatto acquisti con loro. Il principe Filippo entrò in cucina e c'erano due ceste. Ha detto: "Oh, questo è un cesto di Harrods?" Ho detto: "No, vostra altezza, questo è un cesto che il Principe di Galles ha portato con sé". Lui sembrava perplesso, quindi l'ho aperto e ho detto: "È tutto organico". E lui ha detto: 'Oh, maledettamente organico!' E ha appena scosso la testa e ha camminato fuori."

La regina mangiava regolarmente da Tupperware

"La gente dice sempre: 'Oh, la regina deve mangiare piatti d'oro con coltelli e forchette d'oro.' Si Qualche volta.. .ma a Balmoral mangerebbe la frutta da un contenitore di plastica gialla tupperware."

Detto questo, ha anche mangiato frutta da un piatto tempestato di diamanti

"Era un piatto di marmo con tre cavalli d'oro. Il piatto era tempestato di diamanti, rubini, zaffiri e smeraldi. Trent'anni fa era valutato 500.000 sterline".

Mangia Kellogg's per colazione

"La colazione è stata molto semplice per Sua Maestà. Un po' di cereali Kellogg's da un contenitore di plastica, che si serviva lei stessa. E un po' di tè Darjeeling."

Il principe Filippo una volta fece scambiare le cene allo staff con lui perché gli piaceva di più la loro

"È entrato in cucina e ha detto: 'Cosa c'è per cena stasera?' E ho detto: 'Ho questi occhietti da un pollice di carne di agnello per te, il tuo reale' Altezza.' Ha guardato e ha detto: "Cos'è... cosa sono?" E io ho detto: "Oh, quelli sono braciole, Vostra Altezza". Voleva sapere chi erano per, e ho detto, "personale". E lui ha detto: 'Oh, non possiamo averli?' Ho finito per dargli questi pezzi grandi e più carnosi e il personale aveva l'altro pezzi."

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