Jamie Oliver: "Decorare l'albero di Natale è sempre pieno di carneficine e lacrime"

Com'è il Natale in casa Oliver? Per lo chef Jamie Oliver, sua moglie Jools e i loro cinque figli, è "completamente OTT".

Parlando a Channel 4 prima del suo programma di cucina festivo,Il Natale italiano di Jamie, Jamie rivela che le tradizioni familiari sono cambiate nel corso degli anni, ma quando si tratta di decorare l'albero, c'è sempre una disavventura.

"Una cosa che rimane la stessa è che diventiamo matti, completamente OTT", inizia Jamie. 'Vestire l'albero è sempre pieno di carneficina e lacrime. Scattiamo la foto di Instagram che sembra la perfezione, ma ci siamo tutti tagliati i piedi calpestando le palline, o ci siamo quasi fulminati, o abbiamo quasi dato fuoco alla casa - è abbastanza coerente.

'Ci entriamo, amiamo andare oltre le righe. E sono cresciuto in un pub di proprietà dei miei genitori, ed è stato l'unico periodo dell'anno in cui la porta è stata chiusa a chiave, ed è stato fantastico.'

La famiglia ha sempre anche ospiti e ci sono molte persone a cui provvedere. "Ho cucinato per 26 persone negli ultimi 10 anni", spiega Jamie, "ma l'anno scorso abbiamo fatto solo noi sette e abbiamo fatto la grande festa di Santo Stefano. Quindi stiamo iniziando a cambiarlo un po'.'

Una cosa che non sorprenderà è che a Jamie piace smontare di nascosto il cracker di Natale, qualcosa che rivelato in un'intervista l'anno scorso.

"Una mia tradizione è che hackero sempre i cracker", dice. «Mi piace mettere regali migliori o peggiori nei cracker di certe persone. E mi piace migliorare le battute, e mettere battute completamente inappropriate nel cracker perché la persona peggiore le capisca.'

Lo sappiamo tutti cucinare la cena di Natale non è un'impresa da poco, e c'è molto nel menu della famiglia Oliver quest'anno.

Jamie dice: 'Non c'è modo che non possiamo fare il tacchino, quindi lo farò. Farò la mia porchetta. E farò l'oca. Certo, è troppo cibo, ma sono davvero facili da cucinare. Gli italiani lo chiamano Arrosto Misto, un arrosto misto. È il loro equivalente di una grigliata mista. Ma significa che quando le orde scendono il giorno dopo, hai ancora un sacco di avanzi, tiri fuori dell'insalata, del formaggio e del pane, e hai un banchetto enorme e bellissimo.

'Abbiamo leggermente perso l'arte, in molte case in Gran Bretagna, di cucinare qualcosa di veramente grande e poi conservare gli avanzi. La cosa peggiore da cucinare è mezzo cosciotto di agnello, per un paio di persone, perché è più costoso e non cuocerà bene o non avrà un buon sapore. Fai qualcosa di più grande e usa un congelatore o usa la cottura in batch durante la settimana. È molto più economico ed economico.'

E per quanto riguarda Budino di Natale? 'Odio dannatamente il Christmas Pud', rivela. 'Si ripete solo su di me. Quindi preparo il mio budino di Natale, che ovviamente penso sia migliore della maggior parte, che ha più pangrattato, quindi è più leggero. È un incrocio tra il budino di Natale di mia nonna e un budino di libbra. Mi piace l'idea di un budino di Natale, ma è così pesante. Ti sta nello stomaco come un'arma di distruzione di massa.

'Amiamo le sciocchezze, siamo una grande famiglia delle sciocchezze. Farò un tiramisù per Santo Stefano, perché è semplicemente fantastico da fare per grandi gruppi. Fare tante sciocchezze è un incubo, fare il tiramisù per 30-40 persone è una cazzata.'

Guarda Jamie dirigersi verso le Alpi innevate del nord Italia in un'accogliente baita per Il Natale italiano di Jamie martedì 19 dicembre alle 20 su Canale 4.

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