Ecco la tua occasione per ottenere un tavolo in uno dei migliori ristoranti del mondo

Il ristorante Noma di Copenaghen di René Redzepi era una volta il "miglior ristorante del mondo", rinomato per aver ridefinito la cucina danese con cibi e sapori naturali che cambiavano con le stagioni scandinave. Poi, all'inizio di quest'anno, Redzepi ha chiuso bottega per riorganizzare il concetto di Noma in un nuovo spazio (in una fattoria urbana) e un nuovo design. Noma 2.o, come viene chiamato, riaprirà a febbraio. Le prenotazioni sono attive questa settimana giovedì 16 novembre.

Noma 2.0 si aprirà con un menu di pesce, con ogni piatto caratterizzato da un "elemento dall'oceano". La stagione dei frutti di mare scandinava passerà quindi a stagione degli ortaggi in estate e all'inizio dell'autunno, che attingerà molto dall'orto urbano, e da lì alla stagione della selvaggina e della foresta, dall'autunno al Capodanno.

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Il ristorante sarà aperto a pranzo e cena quattro giorni alla settimana. Ogni prenotazione costerà DKK 2.250 a persona - circa $ 353 - con un abbinamento di vini al prezzo di DKK 1.100 o $ 172. I commensali si sfideranno su 40 posti, il 10% dei quali sarà riservato agli studenti, che potranno partecipare a una lotteria casuale per posti scontati. Se ti capita di passare per la Danimarca e hai voglia di mangiare in quello che potrebbe presto essere il miglior ristorante del mondo, di nuovo, prenota il tuo posto appena puoi.

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