Alex Hitz Steak au Poivre Ricetta

Stupendo, succulento, facile, elegante: queste sono solo quattro parole per descrivere quell'indescrivibile sensazione di raffinatezza e realizzazione che ti dà questa breve preparazione. Il tutto passa direttamente dalla padella al tuo splendido piatto finito in pochi minuti. Suggerirei "cena romantica per due", "menu per occasioni speciali" e "delizioso da buttare via i calzini" come altri slogan. Avrai il tuo.

Fidati di me: questo è un modo sicuro per stupire chiunque con il tuo acume culinario, il tuo immenso senso dello stile, il tuo slancio continentale. Mostrali tu avere tutto. Brava, tesoro!

Le preparazioni "a tavola" nei ristoranti eleganti, spesso associate allo stile della metà del secolo scorso, sono drasticamente passate di moda. Ora abbiamo piatti elaborati che ricordano i campioni della fiera della scienza: schiume e provette che arrivano su piatti quadrati neri che si arricciano ai bordi. So che sai cosa intendo. Non capita più spesso di vedere piatti come Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette e Bananas Foster preparati direttamente al tavolo. Perchè no? Sono eventi sontuosi e impressionanti che un tempo si accendevano di notte nei migliori locali d'America. Questi piatti, preparati apposta per te, sono teatro. Sono deliziosi. Sono wow. tu sei

fuori per cena, e sottolineano che questa è un'occasione speciale.

stanotte sei in per cena, ma è un'occasione speciale. Prepara la tavola in anticipo e rendila bella. Versare un bicchiere di vino. Accendi le candele e poi... schiaccia quei grani di pepe! È facile e divertente e il pepe è la chiave della magia di questo piatto. Prendi una padella molto calda e segui questi semplici passaggi per avere successo ogni volta. Adoro la cottura al sangue per queste bistecche: marrone con un po' di crosta all'esterno e rosso rosato all'interno. Non ci vorrà molto per saltarli a questa temperatura perfetta. I grani di pepe, la panna e il cognac si combinano con i succhi della padella per creare una salsa molto più grande della somma delle sue parti. Versa questa prelibatezza direttamente dalla padella su tutte le bistecche e quando prendi un boccone semplicemente non sarai in grado di fermarti. È solo una di quelle cose: 1+1=3. Vedrai.

Fammi un favore? Oltre a condividere le tue foto e le tue impressioni su questa ricetta, mi piacerebbe anche sentire i tuoi ricordi di cene di compleanno, anniversari e feste speciali che hai avuto in ristoranti che fanno il tavolo preparativi. Se conosci qualcuno di questi posti che sono ancora aperti e buoni, visitali finché puoi. Potrebbero non durare per sempre. "Next" e "new" sono sempre fantastici, ma a volte non puoi battere quell'atmosfera del vecchio mondo: l'esperienza di cenare nella sua forma più grandiosa e migliore. Lascia il tuo commento qui sotto!

Buona cucina! Amore, Alessio.

A SINISTRA: rosolare le bistecche per pochi minuti per ottenere una cottura media al sangue. Una volta che le bistecche vengono rimosse dalla padella, la senape di Digione, i grani di pepe tritati, la panna e il cognac o il brandy vengono uniti nella padella per creare la salsa. SOTTO: Per massimizzare il sapore, usa una miscela di grani di pepe, tra cui rosa, verde, nero e bianco.

BISTECCA AL PEPE

Resa: 4 porzioni

1 cucchiaio di grani di pepe macinati misti

¼ cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

1 libbra di filetto mignon, tagliato in quattro bistecche da 4 once

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di olio vegetale insapore

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai di cognac o brandy

2 cucchiai di panna montata

Metti una busta a chiusura lampo dentro l'altra, versaci i grani di pepe e pesta con un batticarne o un mattarello fino a che non saranno schiacciati grossolanamente.

Unire il sale, il pepe e il filet mignon in una ciotola e mescolare finché le bistecche non sono completamente condite su tutti i lati. In una padella larga e pesante a fuoco alto, sciogliere il burro nell'olio. Quando la schiuma si sarà attenuata, aggiungere le bistecche e rosolare per 1 minuto e ½ per lato per una perfetta cottura al sangue.

Trasferire le bistecche su un piatto da portata, quindi aggiungere i grani di pepe tritati, la senape, il cognac o il brandy e la panna nella padella, cuocere per un minuto o due fino a quando gli ingredienti si uniscono per formare una salsa, aiutandosi con una spatola per rompere i pezzetti attaccati al padella. Versate la salsa sulle bistecche e servite subito.

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