I migliori libri di cucina per pasti facili e salutari
La cucina può essere un campo minato per chiunque abbia appena iniziato. Quanto sale devo aggiungere? Quale calore produce i migliori sapori? Queste e infinite altre domande trovano risposta nella bibbia completa e metodica dello chef Samin Nosrat sulle tecniche di cottura. Oltre a spiegare gli elementi della buona cucina, fornisce metodi per mosse base come rosolare le cipolle e ricette semplici come il salmone glassato alla soia.
ACQUISTA ORA: £ 19,04, Amazon
I macellai alla moda di Londra Ginger Pig hanno letteralmente smontato l'animale in questo manuale di carne che è suddivisa in maiale, manzo, agnello, pollame e selvaggina, e suddivisa anche in ricette per i 12 mesi dell'anno. Oltre a un enorme mix di ricette, dalle polpette al sugo di pomodoro agli hamburger di cervo alla tartare di manzo, offre anche consigli sull'acquisto, la preparazione e il taglio della carne.
ACQUISTA ORA: £ 20,29, Amazon
L'ascesa del vegetarianismo ha visto un eccesso di nuovi scrittori di cibo che trattano le verdure come l'evento principale piuttosto che un triste contorno. Uno dei leader della rivoluzione è la chef e food writer Anna Jones, il cui primo libro
ACQUISTA ORA: £ 17, Amazon
Ampiamente accreditato per aver portato una rivoluzione della cucina mediorientale in Gran Bretagna, il talento di Yottam Ottolenghi per il sapore e gli ingredienti insoliti hanno reso i suoi ristoranti londinesi una mecca per i buongustai. Il suo quinto e più recente libro di cucina è ricco di ricette che sono una festa per tutti i sensi come la zucca butternut con pomodori allo zenzero e la zuppa di topinambur con pesto di spinaci. Vale la pena cercare un po' più lontano alcuni degli ingredienti insoliti richiesti: i tuoi ospiti non smetteranno di meravigliarsi.
ACQUISTA ORA: £ 28, Oliver Bonas
Il 2017 ha visto alcuni di noi raggiungere il picco della fatica del "mangiare pulito", con molti cosiddetti libri di cucina salutari che non sono stati all'altezza aspettative, ma non così nel caso del libro di Michele Cranston che è una celebrazione del sapore piuttosto che moderazione. Con ricette come la sua insalata di gamberi con couscous di perle o pollo in camicia alla citronella con pomodori harissa, questa è la prova che mangiare bene non deve essere complicato o miserabile.
ACQUISTA ORA: £ 13.78, Amazon
Il magnate ristoratore Mark Hix offre il meglio della cucina britannica in questa celebrazione di prodotti e sapori. Diviso nei mesi dell'anno, Hix seleziona gli ingredienti di stagione e li trasforma in cucina delizie come aragosta e insalata Jersey Royal, cipolle in pastella di birra e coniglio selvatico brasato con funghi.
ACQUISTA ORA: £ 14,99, Amazon
Se sei passato per il Borough Market nell'ultimo anno o due, sarai rimasto sbalordito dalla coda serpeggiante fuori dal locale di pasta fresca Padella. Ora non devi preoccuparti di metterti in fila perché il loro ristorante gemello Trullo ha lanciato una celebrazione di antipasti e pasta italiani e altro con molte delle loro ricette segrete all'interno. Ricrea i pici cacio e pepe oppure i tagliarini alle ortiche con tuorlo d'uovo fatti in casa.
ACQUISTA ORA: £ 17, Amazon
Nel nord di Londra sono altrettanto famose le code per la colazione fuori dal Caravan, dove il brunch viene servito tutto il pomeriggio con fantasiose interpretazioni di piatti classici. Il loro primo libro di cucina ricrea quella magia con piatti per la colazione davvero unici per tutto il giorno come uova al forno, frittata di granchio, hashish di prosciutto e, sì, anche cocktail per la colazione.
ACQUISTA ORA: £ 20, Amazon
Il calore e la profondità delle spezie mediorientali sono sapientemente decodificati dallo chef britannico-iraniano Sabrina Ghayour, le cui ricette non comportano processi complicati o viaggi interminabili nei supermercati specializzati. Rimarrai stupito dai risultati di prodotti base come il cumino e la curcuma.
ACQUISTA ORA: £ 11,99, Amazon
Il primo libro di cucina del famigerato pasticceria del latte a New York include ricette come biscotti di compost ripieni di salatini salati, tartufi e a 'crack pie' con una crosta d'avena. Qui, i budini sono più sostanziali che delicati e non hanno bisogno di uscire dal forno intatti. Sono anche meno riguardo alle abilità scientifiche a livello di Mary Berry e danno ciò che la maggior parte delle persone sono dopo cena: un grande colpo di zucchero e un po' di divertimento.
ACQUISTA ORA: £ 25, Amazon
