Cucina del chirurgo in acciaio inossidabile

Una cucina su misura di solito evoca immagini di infissi di fattoria o uno stuolo di depositi nascosti, ma quando un chirurgo ha commissionato uno spazio completamente sterile, designer Jim Dove acciaio freddo modellato per adattarsi ai confini di questo inizio del secolo georgiano casa. Costruito per funzionare come uno spazio di tipo ristorante per i proprietari di casa per mostrare i muscoli nella cucina sperimentale, il progetto ha tratto ispirazione dalle sale operatorie familiari e dalla campagna francese per mescolare gli apparecchi commerciali con il fascino vintage.

Dal momento che il proprietario della casa richiedeva i prodotti di base del ristorante, come una salamandra da carne di livello commerciale e un 60 pollici. gamma: la cucina è stata rinnovata per ospitare una cappa su misura. Costruiti per resistere al calore estremo che gli apparecchi sono in grado di generare, l'ampia il lavoro di ventilazione ora consente a tutti e quattro i forni di funzionare contemporaneamente senza far circolare calore extra attraverso la casa.

"Come chirurgo, voleva che fosse come una sala operatoria per cucinare", dice Dove. "Anche i lati della cascata dell'isola dovevano evitare il legno e mantenerlo il più sterile possibile". L'acciaio inossidabile va oltre gli elettrodomestici extra-large all'isola centrale, un pezzo solido con un lavandino integrato e un cestino per la composta per preparare senza soluzione di continuità. Il lavandino della pompa a pedale è stato tolto dal tempo del proprietario della casa negli ospedali, mantenendo gli infissi privi di germi.

L'amore per la cucina del proprietario di casa richiedeva spazio extra per alloggiare gli elettrodomestici da banco e gli strumenti dello chef lontano dal prezioso spazio di preparazione. La dispensa walk-in funge da collegamento al resto della casa (con modanature ad arco e acciaio minimale) fornendo allo stesso tempo le scaffalature necessarie per qualsiasi trabocco della cucina.

"Voleva che fosse tutto inossidabile, ma abbiamo aggiunto il legno solo per scaldarlo un po'", dice Dove dello spazio circostante del mobile. Il noce fa capolino attraverso i pensili in vetro fumé, unico aspetto tradizionale dello spazio. Avvolto in acciaio inossidabile, il caldo legno si collega con il resto degli elettrodomestici in acciaio ed è strutturato tutto costruito per nascondere dettagli intelligenti che uno chef di casa sognerebbe. "Ora è una cucina commerciale", spiega Dove, "ma è un luogo in cui tutta la famiglia vuole essere".

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