מתכון סטייק רצועה BLT בגריל
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
רכיבים
2 בקבוקים (750 מיליליטר כל אחד) יין אדום מלא ובעל גוף
8 גרם בייקון מעושן תפוח עץ, חתוך לרצועות בגודל 1/2 אינץ '(כ -2 כוסות)
2 כוסות בצל Vidalia בקוביות בגודל 1/2 אינץ '
2 כוסות פטריות כפתורים רבעוניות
2 כפות שום קצוץ דק
12 כפות (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
1 כוס גרגיר מים, גבעולים קשים הוסרו
1 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים גס
מלח ים משובח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
3 סטייקים עם רצועות עצם, 32 גרם כל אחד, בעובי של כ -3 סנטימטרים
הוראות הגעה
בשביל הרוטב:
1. בסיר בינוני מרתיחים את היין על אש בינונית במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהוא מצטמצם ל -2 כוסות.
2. במחבת גדולה מטגנים את הבייקון על אש בינונית עד שהשומן הופך, 5 עד 6 דקות. כף את השומן. מוסיפים את הבצל, הפטריות והשום ומבשלים 3 עד 4 דקות, או עד שהם רכים.
3. מוסיפים את תערובת היין לבייקון וטורפים לאט 8 כפות מהחמאה, כף אחת בכל פעם, עד שהרוטב מתחלב. מסירים מהאש. מוסיפים את העגבניות, גרגר הנחל והפטרוזיליה. מכסים ושומרים חמים. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל במידת הצורך.
לבישול הסטייקים:
1. מחממים מראש מנגל או גריל כיריים לחום בינוני.
2. מורחים את הסטייקים עם 4 כפות החמאה הנותרות. מתבלים אותם משני הצדדים במלח ופלפל. מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשלים עד להשחמה, כ -3 דקות. הופכים את הסטייקים ומשחימים בצד השני, כ -3 דקות נוספות. מעבירים את הסטייקים לחלק קריר יותר של הגריל. מכסים ומבשלים עוד 20 עד 25 דקות לארוך בינוני-נדיר. כדי לבדוק את תקינותו, חותכים חתך קטן ליד העצם או, מוטב, הכנס מד חום לקריאה מיידית בחלק העבה ביותר של הבשר. קריאת הטמפרטורה צריכה להיות 130 ° עד 135 ° F עבור בינוני-נדיר.
לשרת:
1. מניחים את הסטייקים על קרש חיתוך ומכסים באופן רופף בנייר כסף. הניחו לנוח 10 עד 12 דקות.
2. חורצים את הבשר מהעצם. חותכים את הסטייקים לרוחב לפרוסות בגודל 1 אינץ '. מסדרים את הפרוסות על 6 צלחות ומגישים את הרוטב בצד. מגישים מיד.
אם אין לכם גריל:
אתה יכול גם לבשל את הסטייקים האלה על הכיריים שלך בשיטת שילוב הכוללת צריבה ומחבת. לשם כך, מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק, עד שהיא חמה מאוד ומצפים את התחתית קלות בשמן. מוסיפים את הסטייקים ומבשלים עד להשחמה יפה, כ -2 דקות מכל צד. לאחר מכן מעבירים את הסטייקים לתנור שחומם מראש ל -350 מעלות ומבשלים אותם עד שהם נדירים עד בינוניים-נדירים, 17 עד 20 דקות.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
