טום קיצ'ין על המטבח המושלם, מאסטר צ'ף ובישול במיקרוגל

מיקרוגל האוכל שלכם הוא אולי לא העצה הראשונה שהייתם מצפים לשמוע משף עם כוכב מישלן, אבל טום קיצ'ין, עם שם המשפחה המתאים לו מבחינה פונטית, מציע בדיוק את זה.

כשהוא דוגל בבישול במיקרוגל, הוא מגלה שזה יכול להיות רחוק מלחמם את ארוחת הערב של אמש, ולמעשה לאפשר בישול יצירתי וטעים.

טום יליד אדינבורו זכה בכוכב המישלן הראשון שלו בגיל 29 והפך לזוכה הצעיר ביותר בפרס היוקרתי. הבעלים של המסעדה, The Kitchin, הוא גם הופיע כשופט אורח וחונך מאסטר שף, בין שאר ההופעות.

דיברנו עם טום כדי לברר על המטבח האידיאלי שלו, הספר החדש שלו, עבודה עם פנסוניק וכיצד להפיק את המרב בישול במיקרוגל...

מה הופך את המטבח המושלם?

החלל במטבח ממש חשוב לי - זה החדר של הבית בו אנו מבלים כל כך הרבה זמן כמשפחה ואנו מתענגים על החלל הזה ליהנות מבישול, צ'טט, אכילה ומנוחה.

כשזה מגיע למטבח מושלם, מקום לכל דבר הוא כל כך חשוב-אני אוהב שיש מטבח בחלל פתוח, עם אי להכנת אוכל, ארונות בהתאמה אישית לסירים ולמחבתות שלנו, איפה לתלות את הסכינים, מקרר יין ושטח גדול לאוסף ספרי הבישול שלי שאספתי לאורך השנים!

יש לנו גם ברז מים חמים מ קווקר בבית, שהוא תוספת מבריקה למטבח, המעניק לך מים רותחים בלחיצת כפתור אחת - זה באמת יכול לחסוך זמן.

---

* סיירו בביתו הסקנדי-שיק של השף המפורסם טום קיצ'ין כאן *

---

עד כמה המקום החשוב למטבח בבית שלך?

המטבח שלנו הוא הלב האמיתי של הבית שלנו. אישתי מיכאלה עיצבה אותו, והיא פתוחה ומרופדת נקייה, והוא חלל מסביר פנים וחם מאוד. אני נהנה מהרגעים האלה להכין ולאכול אוכל טוב עם מיכאלה וארבעת הבנים הצעירים שלנו, בכל זמן שנוכל.

מיכאלה ואני גם אוהבים לארח ולקיים חברים ובני משפחה ליהנות מסיבה גדולה. זה בשבילי המטבח האידיאלי - מרחב שבו אנשים רוצים להתאסף ולהתאחד כדי לחלוק אוכל נהדר ולהתעדכן.

אילו דברים חיוניים צריכים לכל מטבח?

אנשים רבים מאמינים שהם צריכים את כל הגאדג'טים העדכניים ביותר כדי להכין ארוחות נהדרות, אבל אתה באמת צריך רק כמה מוצרים חיוניים. בשבילי, אחד הדברים החשובים ביותר הוא מעבד מזון (49.99 ליש"ט, אמזון), שאנחנו תמיד צוחקים עושה את העבודה של שף קומיס בבית! הם אמנם עולים קצת יותר, אבל זה בהחלט שווה את זה מכיוון שהם עושים הכל, החל מקצוץ, ערבוב ומיזוג ועד רתיחה ואידוי.

כאשר משקיעים בגאדג'ט למטבח חשוב גם לוודא שתרכשו אחד כגון מיקרוגל משולב, המציע מגוון פונקציות המאפשרים בישול רב תכליתי במטבח.

סט סכינים טוב הוא עוד דבר חיוני ומשהו שאף שף לא יכול להסתדר בלעדיו.

כיום מיקרוגל כל כך נפוץ במטבח, עד כמה הם מועילים?

השנה מציינים 70 שנה ל מיקרוגל ועבדתי עם Panasonic כדי להציג כיצד מכשיר המטבח החיוני הזה התפתח להציע הרבה יותר מאשר חימום מחדש של ארוחת הערב אמש.

פיתחתי לאחרונה תפריט בן שלוש מנות של צדפות אפויות קליפה, בטן חזיר צלוי ופריך ג'ינג'ר מאודה רק בעזרת Panasonic שילוב אדים מיקרוגל NN-CS894 מכיוון שיש לו את היכולת לאדות, לאפות, לצלות ולמיקרוגל הכל במכונה חדשנית אחת. אם אתם מחפשים להכין ארוחת ערב גורמה טעימה, מיקרוגל משולב יבטיח שלא תבלו שעות במטבח הודות לפונקציונליות השילוב והטכנולוגיה החדשנית.

מהם היתרונות של בישול במיקרוגל?

עבור משפחות עובדות עסוקות רבות הנוחות היא המפתח. בישול במיקרוגל מאפשר לכם להכין ארוחות טעימות שכולם ייהנו מהירה, פשוטה ונוחה. המיקרוגל של היום יכול לעשות הרבה יותר והטריק הוא להשתמש בו בדרכים שונות ולנסות דברים חדשים כמו אידוי, צלייה ואפייה.

מהן הארוחות האהובות עליכם להכין במיקרוגל?

מסלמון מאודה ועד בטן חזיר מזוגגת - שהיא ממש פריכה מבחוץ ורכה מבפנים - עד פודינג ספוג ג'ינג'ר, יש הרבה מה שאתה יכול לעשות אם אתה חושב קצת יצירתי ודוחף את עצמך לנסות חדש דברים.

כשופט אורח ב- MasterChef, הופתעת מרמת המיומנות והכישרון של המתמודדים?

מה שהדהים אותי היא התשוקה, ההתרגשות והדחף מהטבחים האלה. אם יש לך את זה ואתה באמת מבשל מהלב אתה יכול להשיג דברים גדולים. הרבה אנשים שפגשתי רק רצו לדחוף את עצמם וללמוד יותר - ללמוד על התוצרת, להבין מאיפה זה בא ולנסות לשלוט בטכניקות חדשות. בשבילי, אלה הם הדברים שעושים טבח נהדר בין אם אתה בבית או במטבח מקצועי.

תוכן זה מיובא מאינסטגרם. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.

מה אתה חושב על הופעתן של כל כך הרבה תוכניות בישול בטלוויזיה?

אני חושב שהעליה של תוכניות הבישול היא גדולה. זה מה שאנשים נהנים לצפות בו היום ואני חושב שזה יכול להיות רק טוב. אם הם מעודדים יותר אנשים להתעניין ללמוד על אוכל, על מרכיבים, על היכן אוכל מקורו בדרכים מרגשות שבהן תוכלו להכין אותו, זה ממש מעודד, במיוחד לצעירים אֲנָשִׁים.

האם תוכל לספר לנו הכל על הספר החדש שלך?

הספר האחרון שלי, בשר ומשחק (8.99 ליש"ט, אמזון) היא חגיגה של כמה מהמרכיבים האהובים עלי לעבוד איתם.

תמיד מבקשים ממני טיפים כיצד לבשל סוגים שונים ונתחי בשר ומשחק. אני באמת מאמין שאנשים רבים מעוניינים באמת לבשל עם בשר ומשחק, אבל אני יודע שהרבה טבחים ביתיים מרגישים מחוץ לאזור הנוחות שלהם מכינים כמה מאכלים מאפס. בספר רציתי לחלוק את ההשראה שלי ולהראות שזה יכול להיות קל, זול, מתגמל ומרגש לבשל עם המרכיבים השונים האלה.

אני נלהב מאוד מבישול עם משחק ואני דוגל גדול באמת ללמוד על התוצרת, לגלות דרכים שונות ליהנות מזה ולהפיק ממנו את המיטב - התשוקה היא משהו שרציתי לחלוק, לעודד עוד אנשים לראות עד כמה התהליך יכול להלהיב לִהיוֹת.

הספר מכיל מבחר עצום של מתכונים - חלקם פשוטים באמת ויכולים להכין את ארוחת הערב המשפחתית המהירה והאחרת המנות מאתגרות יותר וידחפו אותך מאזור הנוחות שלך, אבל בשבילי, זה הזמן שבו הבישול הופך להיות באמת מְרַגֵשׁ!

למידע נוסף ומתכונים של Panasonic בקר באתר theideaskitchen.co.uk.

קבל השראה, רעיונות ועצות בכל מקום שאתה נמצא! עקבו אחרינו ב פייסבוק: בית יפה בריטניה | פינטרסט: בית יפה בריטניה | טוויטר: @חֲצִי פֶּנסיוֹן | אינסטגרם: @בית יפהפה

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.