ניסיתי את טרנד חמניות הגריל של TikTok וזה בעצם ממש טוב
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
חשוב לדעת שאני מקבלת את רוב חדשות מגמות האוכל שלי טיק טוק. אז כשלפני כמה שבועות התחלתי לראות סרטונים של אנשים שנכנסים לראשי חמניות, תירס על קלח, הסתקרנתי. חקלאים ובעלי הבית גזזו את ראשיהם הכבדים של החמניות הגבוהות שצמחו בגנים, מקלפים את העלים ומטיפים אותם בשמן זית, מלח ותבלינים לפני שמניחים אותם עם הפנים כלפי מטה על א גְרִיל. חמש עשרה דקות אחר כך? זמן חטיף.
נפלתי מיד לתוך חור תולעת אינטרנט, וחפרתי מהיכן הגיע הטרנד הזה. האם הייתה תרבות שעשתה זאת במשך מאות שנים או שזה משהו שעשתה TikTok?
האזכור המוקדם ביותר של ראש חמניות על האש שהצלחתי למצוא היה ממסעדה בשם אפטקה בפיטסבורג. למקום הזה לירקות קדימה הייתה המנה מיוחדת בשנת 2018, במקרה ממש לפני שאנדרו צימר ביקר. אבל הרעיון לאכול ראש של חמנית חוזר לשורשי השף.
"גדלתי בפולין", אמר תומש סקוברונסקי, השף מאחורי מנת הפרחים. “בכפר, זה ממש נפוץ לראות אנשים אוכלים ראש שלם חַמָנִית שהם בוגרים לגמרי. ילדים יושבים על גדר בוחרים ואוכלים אותה, או שתאלצו לבחור לשתות בירה ולאכול אותה. "
"תמיד מאוד אהבתי את זה," המשיך. "חשבתי שזה כל כך מדהים ויפה, ומעולם לא ראיתי את זה בארצות הברית." הוא התחיל לשחק עם הרעיון להגיש משהו שמייצג את הזיכרון הזה ב מִסעָדָה. הוא רצה לעשות את זה בצורה שנמנעת מהצורך לירוק את הזרעים הקשים והקשים.
"גילינו פרק זמן שהשאיל את [החמניות] לאכילה קלה יותר." לשם כך, היו להם חוות לקצור את החמניות מוקדם יותר כשהזרעים רכים יותר. "ברגע שהבנו שאנחנו לא צריכים לירוק כלום, פיצחנו את הקוד". ומתי אנדרו צימרן ירד מהפרק שלו, הרעיון של ראשי חמניות בגריל הפך לוויראלי.
תוכן זה מיובא מאינסטגרם. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט ששותף אנדרו צימרן (@chefaz)
מהר קדימה עד סוף הקיץ 2020: ג'נה אשר, שפית של זרעי ירושה של בייקר קריק, התנסה במזונות מזויפים וילידים. "בדקתי כמה דברים שונים שהילידים באזור זה השתמשו בהם לאוכל ורק ניסו לחשוב מחוץ לקופסה", אמרה. "הסתכלתי על חמנית ותהיתי כיצד אנשים קודם לכן עשו את זה."
אשר לא הצליחה למצוא שום מחקר שהראה כי הילידים אכלו חמניות בצורה כזו (וגם אני לא יכולתי), אבל הרעיון לאכול את הזרעים לפני שיבשילו סיקרן אותה. היא פרסמה סרטון לדף הפייסבוק של זרעי הירושה של בייקר קריק עם מתכון, וזה הפך לוויראלי. Emmymade, יוטיובר פופולרי, שיחזר את המתכון ובסופו של דבר הטרנד עבר ל- TikTok, שם גיליתי אותו.
תוכן זה מיובא מפייסבוק. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.
אחד הסרטונים הראשונים שראיתי היה מתוך ראנלף ראנץ '. "התחלתי לראות כמה סרטונים צצים עם אנשים שצולים חמניות כשגדלתי עד כדי כך גדול המגוון שנקרא המונגולי ", אמר בריאן בריגנטי, המנהל את החווה שבבסיס טנסי ואת TikTok. חֶשְׁבּוֹן. "חשבתי לנסות בעצמי." הסרטון הזה הוא כעת אחד הפופולריים ביותר שלו עם יותר מ -25 מיליון צפיות.
תוכן זה מיובא מ- TikTok. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.
@redleafranch #גריל#חַמָנִית#ASMR - גרסה קצרה🌻👄🌻 #גארדנטוק#cooktok#יאם#צִמחוֹנִי#מגמה#מזון לצמיחה
Sound צליל מקורי - ראנלף ראנץ '
"הרבה אנשים באמת סקרנו את כל התהליך. הטעם בפועל היה כל כך מעניין, "המשיך. “מעולם לא הייתה לי חמנית כזאת. כשיש לך את זרעים כל כך צעירים, הם מקבלים פריכות ממש נחמדות אבל עדיין רכות מאוד. הם קצת קופצים לך בפה. "
מטבע הדברים, הייתי חייב לנסות את זה. הגעתי אל חקלאי פרחים מקומי באזור שלי (צעק אל חצר אחורית פורחת!) שחיבר אותי לכמה ראשי חמניות. התחלתי בהטפתם בשמן זית ותיבול במלח ים. על גריל שהוגדר ל 400 מעלות, הנחתי אותם עם הפנים כלפי מטה, סגרתי את המכסה ונתתי להם להתבשל עד שהם רכים ומעט חרוכים, בערך 15 דקות.
הורדתי אותם והעליתי עוד שמן זית, מלח, פתיתי פלפל אדום, טימין ו דבש. ואז חפרתי עם מזלג. אם הייתי צריך להשוות אותו לירקות אחרים זה היה מרקם התירס על הקלחת בטעם של ארטישוק מעורבב עם חציל.
הדבר המגניב שראיתי הוא שכל המשפיעים, המסעדות והחוות שמכינות את המנה הזו עושים את זה בדרכים שונות. בריגנטי השתמש בשמן, מלח, פלפל, טימין ופפריקה. אשר השתמש בשמן מצנצנת עגבניות מיובשות ומעליו בזיליקום, תיבול ועגבניות מיובשות. כמה מבקרים מ חוות קאנטרי של וואיימנאלו בהוואי פרסמו על חווית אכילת החמניות שלהם ב- טיק טוק גַם. הם צולים אותם, ואז מרטיבים בחמאת שום ופרמזן.
"לכל אדם הייתה אותה תגובה מדויקת כמו 'מה? אתה יכול לאכול את זה? ’” אמר לי שון קדוקה, אחד הבעלים. "הם רואים אותנו בוחרים אותם בשטח ואז בתחנה הבאה [שבה מגישים להם]. זה כל התהליך. "
אבל סקוברונסקי מאפטקה הולכת בסגנון מסעדה מהודר. למרות שהמנה תמיד משתנה, המתכון הנוכחי שלהם נשמע לא מהעולם הזה: כרוב מיובש, פטריית פורצ'יני וסלק מוזהב עוברים לאבקה עם עלי חמניות מיובשים, מלח ו פלפל. הראש מוברש בשמן חמניות, מפוזר מלח, עטוף נייר אלומיניום וצלוי במשך 20 דקות. לאחר מכן, הוא צלוי על מעט חרמה ועשן ומאובק בתערובת התבלינים. הוא מוגש לצד רוטב יוגורט שום וגרמולטה פטרוזיליה.
כל אדם שאיתו דיברתי אמר שלטעם של חמניות בגריל יש טעם של קצת איטרציה של תירס על קלח ופוגש ארטישוק, אבל סקוברונסקי הכניס חמניות לקטגוריה משלה לגמרי.
"קצת קשה להצביע על הטעם", אמר. "בהחלט יש קורניות. אבל הטעמים נפוצים ומעט אגוזים. קשה להתעלם מהשעוות הזו והיא הייחודית לחמניות. אני לא שוכח את העובדה שמדובר בחמנייה שאני אוכלת ".
כאשר בישלתי את זה, כל המשפחה שלי הייתה סקפטית בהתחלה - אבל איש לא הצליח להרחיק ממנה את המזלגות, קרע את הרך מבפנים, פריך בזרעים החיצוניים מהגבעול. זה משהו שהייתי מנסה שוב מכיוון שהוא ירק (או פרח?) שסופג ולוקח את הטעם של כל מה שמתבלים בו. להמריא אותו, לאבק בתערובת תבלינים או להכין רוטב מלוח הן כל הדרכים להגביר את הטעם.
זה רק גורם לי לתהות, אילו טרנדים של אוכל עם היסטוריה תעלה TikTok בהמשך?
מ:תענג על ארה"ב
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.
