8 הטעויות הגדולות ביותר שאתה גורם לבישול לטורקיה
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
תראה, אנחנו מבינים: הכנת ארוחת חג ההודיה יכולה להיות אתגר רציני. בטח, אף אחד מהמתכונים הקלאסיים לא כל כך מסובך, אבל לשים את כולם על השולחן בו זמנית מסובך - והכוכב הראשי של הארוחה, הודו, דורש הרבה תכנון. כדי להשיג את הציפור הטובה ביותר שלך עד כה, הימנע מהמלכודות האלה.
1. לא מתכנן את ההפשרה הארוכה
אם אתה קונה הודו קפוא, אפשר 24 שעות לכל 5 קילו משקל. כן, תרנגול הודו של 20 קילו צריך להתחיל את הפשרת המקרר (לעולם לא להפשיר בטמפרטורת החדר) ביום ראשון בבוקר כדי להיות מוכן לצלייה ביום חמישי אחר הצהריים.
2. חסכון בתיבול
טורקיה די סתמית וזקוקה לקצת עזרה מצמחי מרפא וארומטים. לחלל: בצל רבע וכמה ענפי מרווה וטימין ולימון או תפוז שנקבבו בסכין כמה פעמים. מתחת לעור: עשבי תיבול קצוצים דק מעורבבים עם כמה כפות שמן זית או חמאה מרוככת. הנה אחד מ המתכונים האהובים עלינו.
3. לא משתמש במתלה
המתלה עוזר לשמור על תחתית ההודו שלך שלא לאדות, ולהיצמד לתחתית התבנית. אין מתלה? אין מה לדאוג, פשוט חותכים בצל לפרוסות בעובי 3/4 אינץ ', מסדרים בשתי שורות מקבילות ומניחים את הציפור מעל. לחלופין, נסה את הטריק הזה מתוך גיליון 1968 שלנו: צור מצע של גבעולי סלרי וגזר להרים את הצלי שלך - וגם יהיו לך ירקות טעימים במיוחד לשימוש מאוחר יותר.
מייק גרטן
4. מדלגים על האוהל
הצבת תרנגול ההודו שלך מתחת לאוהל רדיד אלומיניום במשך לפחות השעה הראשונה של הצלייה (אנחנו עושים שעתיים לציפורים גדולות יותר) שומרת על לח הבשר לח. אל תדאג, ברגע שתסיר את האוהל, עדיין יהיה לך מספיק זמן להפוך את העור לחום ופריך. הערה חשובה: באסט עוזר לצבע אך לא יהפוך את הציפור שלך לעסיסית.
5. בוטח בפופר
צליית תרנגול הודו זה לא משהו שרובנו עושים באופן קבוע וטריקים כמו צחקוק ברגל, שימוש הכלל של 15 דקות לקילו או אפילו לשים עין על הפלסטיק הפלסטיק הזה פשוט לא מדויקים מספיק. גורמים מטמפרטורת המקרר ועד הדיוק בתנור ישפיעו על אופן הבישול של הציפור שלך. מדחום קריאה מיידי הוא חבר שלך כאן. פשוט הכנס את החלק העבה ביותר של הירך מבלי לגעת בעצם. אתה מחפש 170 מעלות.
6. למהר את תקופת המנוחה
לתת לציפור, או כל נתח בשר, לנוח מאפשר למיצים (קריאה: לחות) להפיץ מחדש. אם אתה מגלף מוקדם מדי, הנוזל יהיה בעיקר על קרש החיתוך והבשר שלך יבש. כמו כן, צלי גדול ימשיך להתבשל, ויוסיף עד 10 מעלות, כך שישפיע לטמפרטורת הבישול הסופית. (אוהלים עוזרים לשמור על החום). תכנן לתת להודו לנוח לפחות 20 דקות.
Getty Images
7. לא להכין את הרוטב שלך מבעוד מועד
כאשר תרנגול ההודו נח, נאבקים להכין רוטב חלק וטעים - והרבה. במקום לדאוג לגוש הרוקס שלך או לעיבוי עמילן התירס, הכינו את שלנו רוטב קדימה לפני שמתחילים לבשל (עד 3 ימים), ופשוט הוסיפו אותו למיצי המחבת שלכם בעוד שהודו מחכה להופעת הבכורה שלו.
8. גילוף ליד השולחן
אלא אם כן יש לך מנתח תושב שרוצה להפגין את כישוריה, עדיף לחצוב את תרנגול ההודו שלך במטבח. הסר את עצם המשאלה בחלק העליון של השד. גולף בצד אחד של עצם השד ואז החלק את הסכין כלפי מטה כדי להסיר את השד לחלוטין. חותכים בפרוסות אופקיות (נגד הדגן) ומסדרים על צלחת חמימה. הסר רגל אחת היכן שהיא מתחברת לגוף וחתך את מקלון התוף. לגלף בשר ירך. חזור על הפעולה עם הצד השני של הודו. לא עקבת אחרי כל זה? צפה בסרטון שימושי זה מחברינו ב משק בית טוב בבריטניה:
תוכן זה מיובא מיוטיוב. ייתכן שתוכל למצוא את אותו תוכן בפורמט אחר, או שתוכל למצוא מידע נוסף באתר האינטרנט שלהם.
מ:משק בית טוב בארה"ב
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
