בבית עם השף המפורסם טום קיצ'ין

המורשת השבדית של מיכאלה קיצ'ין סיפקה את ההשראה לבית משפחתם המדהים.

אחרי שבוע עמוס שבילה במטבחי שלוש מסעדות אדינבורו שלו, היית חושב שהשף טום קיצ'ין ישמח לתת למישהו אחר לבצע את הבישול ביום החופשה שלו. במקום זאת הוא לא יכול לחכות להתחיל לתכנן את ארוחות משפחתו.

"טום עובד במסעדות מיום שלישי עד שבת, ומכסה ארוחות צהריים וערב", אומרת אשתו מיכאלה, בת 39, שהיא גם שותפתו העסקית. ״הוא בבית שעות אחר הצהריים כדי לראות את הילדים, אך לעתים רחוקות הוא חוזר לפני חצות. עם זאת, הוא מתעורר ביום ראשון בבוקר ומיד מתחיל לתכנן ארוחה למשפחה באותו ערב! אנחנו אוהבים לארח ויש לנו חברים בסביבה. אם לכל אחד מילדינו יש זוג חברים והאחים שלהם וההורים זה די הרבה קהל״.

בני הזוג חולקים בית מהנה ומעוצב בבירה הסקוטית עם ארבעת בניהם: קספר, בן שבע, אקסל, חמש ותאומים לאכלן ולוגן, שניים. מיכאלה היא שוודית ופגשה את טום (38) בלונדון, שם עבדה אצל השף אנטון מוסימן לאחר שלמדה ניהול מלון ומסעדות באוניברסיטה. טום עזב בינתיים את סקוטלנד ויצא לקריירה של שף, ועבד במסעדות בעלות שם כוכבי מישלן בלונדון, פריז ומונטה קרלו.

'היינו חברים טובים במשך כמה שנים ואז הבנו שאנחנו מאוהבים!' מסבירה מיכאלה. ״עבדתי בדובאי וטום היה במונטה קרלו כשהתארסנו. ידענו שאנחנו רוצים להיות ביחד וחשבנו שאנחנו רוצים לפתוח מסעדה. השאלה הייתה לאן״. בסופו של דבר הם התיישבו באדינבורו ילידת טום.

תשע שנים, שלוש מסעדות, שני ספרים, כוכב מישלן וארבעה ילדים מאוחר יותר, הם התיישבו בשמחה רבה במובלעת עלים, נוחים לעבודה ולבית הספר של ילדיהם. הם רכשו את ביתם הנוכחי באוקטובר 2013, כשהתאומים היו בני חצי שנה בלבד. "זו הייתה תקופה עמוסה מאוד, הן מבחינה אישית והן מבחינה מקצועית", נזכרת מיכאלה. "בדיוק פתחנו את המסעדה השלישית שלנו, The Scran & Scallie, פאב גסטרו באזור סטוקברידג 'האופנתי באדינבורו."

לאחר שהיו לה רק שני בעלים קודמים, טופלה יפה וילת אבן החול הוויקטוריאנית, שנבנתה בשנת 1893. ״זה לא היה צריך שיפוץ רדיקלי, אבל ידענו מה אנחנו רוצים לעשות. המטבח היה סדרה של שלושה חדרים קטנים ולא מעשי עבורנו, אז הפלנו שני קירות כדי ליצור חלל אחד גדול. זה היה פתרון מובן מאליו כי אנחנו אוהבים לבשל וכולנו אוהבים להיות ביחד״.

מטבע הדברים, לטום הייתה די אמירה בהתאמה לאזור הבישול. "טום אובססיבי למטבח, גם בבית וגם בעבודה - הוא מבשל, זה התחום שלו", אומרת מיכאלה. 'הוא בחר בגאדג'טים למטבח שלנו, אבל אחרת המראה והסגנון הם בי.'

הרקע השבדי של מיכאלה הוא השפעה ברורה בבית המעוצב בגוונים סקנדינביים רכים וחיוורים, בהם חיפויי קיר דמיוניים ותאורה מוסיפים דרמה. הם גם משכו את השטיחים לכל אורך הדרך, וחשפו רצפת פרקט יפה בסלון, ושיייפו את לוחות הרצפה במקומות אחרים, והבהירו אותם בעזרת סיד. "הבית היה אתר בניין במשך 10 שבועות", נזכרת מיכאלה, "אבל הוא היה מוכן לחג המולד, אז זה הרגיש כמו קצת ניצחון".

גם מיכאלה וגם טום קרובים מאוד למשפחותיהם. "אביו של תום הוא מנהל החברה והוריו ממלאים תפקיד גדול בסיוע לילדים, שגדלו במסעדות ומחוצה לה", מסבירה מיכאלה. 'ההורים שלי נמצאים בשטוקהולם, אבל הם עדיין תמיכה וביקור פנטסטיים בכל פעם שהם יכולים. אחי הוא גם שף בכוכב מישלן בניו יורק. גידלו אותנו בחיפוש אחר מזון; זה היה כיף.

״סבא שלי אהב אוכל והיה בעל השפעה חזקה, ואילו אמא שלי תמיד בישלה ארוחות ביתיות נהדרות; כך חיינו. אני מנסה לתת לילדים שלי חוויה דומה. אנחנו קוטפים פירות ופטריות ומכינים הכל מאפס״.

כשהאוכל כל כך מרכזי בחייהם, מיכאלה מודה שהקווים בין עבודה ובית אכן מטשטשים. "הבית שלנו הוא המקדש שלנו," היא אומרת. ״זוהי בריחה מחיי העבודה העמוסים שלנו, אבל אם אני כנה, העבודה שלנו היא החיים שלנו. אנחנו כל כך מתלהבים מאוכל ואנחנו מביאים אותו הביתה איתנו״.

---

קבל השראה, רעיונות ועצות בכל מקום שאתה נמצא! עקבו אחרינו ב פייסבוק: בית יפה בריטניה | פינטרסט: בית יפה בריטניה | טוויטר: @חֲצִי פֶּנסיוֹן | אינסטגרם: @בית יפהפה

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.