חלבון צמחי: כיצד לגדל בעצמך

האם אתה יודע שישנן דרכים רבות בהן תוכל לגדל חלבון משלך מהצומח בגינתך? מומחי האו"ם אומרים שתזונה צמחית יכולה לסייע במאבק שינוי אקלים, בעקבות דיווח מרכזי עבור האו"ם פאנל בין ממשלתי בנושא שינויי אקלים (IPCC), מה שמסיק כי הצריכה הגבוהה של המערב של בשר ומוצרי חלב מזינה את ההתחממות הגלובלית.

גורמים רשמיים הפסיקו לומר שכולם צריכים להיות טבעונים או צמחוניים, אבל יותר אנשים הָיָה יָכוֹל צמצמו באכילת בשר.

רבע מהפליטות העולמיות נובעות ממזון ויותר ממחצית פליטת המזון ממוצרים מן החי, כך שכולנו יכולים לעשות את חלקנו כדי להגן על כדור הארץ על ידי החלפת חלק ממקורות החלבון שלנו לחלופות מבוססות צמחים.

גידול משלך תוצרת היא אחת הדרכים הטובות ביותר לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלך ואם אתה עובר לתזונה צמחית, מדוע שלא תגמיש את האצבעות הירוקות שלך? תסתכל על הדרכים השונות בהן תוכל לגדל חלבון משלך על בסיס צמחי גן.

ירקות עלים ירוקים

נמצא בעיקר ממשפחת הברסיקה, עלים ירוקים ירקות מצוינים בזכות הויטמינים והמינרלים שלהם, אך הם מכילים גם כמות מפתיעה של חלבון.

"הן כרוב ותרד גדלים היטב באקלים מתון והם במיטבם כאשר נותנים להם להתבגר בטמפרטורות קרירות", מסבירים המומחים

אנשי החממה. 'התחל את זרעי האביב בתוך הבית או בחממה כששה שבועות לפני הכפור האחרון והעבר אותו בחוץ לאחר שהטמפרטורה מתחממת. שמור בצל חלקי, מים לעתים קרובות, ותוכל ליהנות מיבול שופע תוך 30-40 יום. '

כמובן שדרך קלה להוסיף עוד ירוקים לתזונה היא להכניס עלי תרד לשייקים ולסלטים שלך. לחלופין, אתה יכול להחליף מרכיבים פחות מזינים לעלי כרוב.

דגנים טובים

דגנים לא מזוקקים הם מקור נוסף שמתעלם מחלבון מהצומח: הקינואה היא "אם כל הדגנים" וניתן לגדל אותה בקלות בבריטניה.

'זרע באפריל וקצור את ראשי הזרעים הצבעוניים בתחילת הסתיו', מייעצים אנשי החממה. אמארנט הוא עוד גרגר גדול, שנזרע בתחילת יוני במקום שטוף שמש ונקטף בסתיו. אפשר לאכול את עלי האמרנת גולמיים בסלטים או לבשל כמו תרד, ואילו את הזרעים אפשר לקפוץ כמו תירס או להוסיף למרקים ותבשילים '.

זרעי סופר

כאחד המקורות הטובים ביותר לחלבון מהצומח, ניתן ליהנות מזרעים המפזרים מעל הדייסה או השייק שלך, בסלט ארוחת הצהריים שלך או כחטיף תוך כדי תנועה. לא רק שהוא מרכיב רב תכליתי במטבח, אלא שכמה זרעים הם תוצר לוואי של צמחים שכבר אולי תגדלו, כמו דלעת או חמניות.

זרעי צ'יה ופשתן קלים מאוד לגידול בבית. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לפזר זרעים על שטח נטול עשבים ונטוע היטב בגינתך. השקיו היטב, אך כאשר מופיעים ראשי זרעים עוצרים עד שהם מבשילים ומזהיבים, לפני שהם מושכים את הצמחים ותולים אותם להתייבש.

יהיו לך גם זרעים לצמוח מחדש בגינה שלך בשנה הבאה ומרכיב עמוס חלבונים למטבח שלך.

אֱגוֹזִים

"עבור הגנן לקראת האתגר, גידול אגוזים משלך הוא דרך יוצאת דופן לחסוך כסף ולהגדיל את צריכת החלבון שלך", אומרים אנשי החממה. 'אגוזי לוז הם אגוז מזין במיוחד שיכול להיות יקר לרכישה בסופרמרקטים. למרבה המזל, הם מתאימים לגידול בגינה, כך שלא צריך יער '.

אז איך מגדלים בעצמכם? התחל את אגוזי הלוז שלך בסיר והעבר לקרקע במהלך החורף, חופר בור גדול ועמוק מספיק כדי להכיל בנוחות את השורשים. הסר את כל העשבים והצמחייה באדמה שמסביב וחתך היטב. שמור היטב על לחות במהלך השנה הראשונה, ואז עץ האגוז שלך יהיה בעל תחזוקה נמוכה.

אפונה

אפונה, קטניה עשירה בחלבון, היא גידול קל ואמין ודרך אידיאלית להכירה ילדים לגדל בעצמם. לסיכוי הצלחה גדול יותר, שתלו שתילים בתוך הבית והעבירו אותם החוצה ברגע שהאדמה מתחממת.

אנשי החממה מסבירים: 'צמחי אפונה כמו אדמה לחה, פורייה וסחוטה היטב. הימנע משימוש בדשן עשיר בחנקן, מכיוון שזה יגרום לצמיחה עלים בניגוד לייצור תרמילי אפונה. '

הטעם של האפונה מתוק להפליא שנלקח ממש מהגינה כשלושה שבועות לאחר הופעת הפרחים, אך ניתן לבשל אותם למנות כמו ריזוטו או תוספת ארוזה בחלבון.

טוויסט 'נ' נבט

אין גינה? עדיין ניתן לגדל חלבון משלך. הזרעים של צמח האספסת יגדלו על אדן החלון של המטבח שלכם וברגע שהם ינבטו יכולים להתחרות בבשר בעל ערך תזונתי.

פשוט מוסיפים שתי כפות זרעים לקערה, ומכסים בכמות כפולה של מים. תן להם להשרות לילה, ולאחר מכן לנקז ולשטוף. יש לחזור על שטיפה וניקוז פעמיים ביום למשך כשלושה ימים. לאחר שהנבטים הגיעו לאורך הרצוי, הם מוכנים לאכילה.

כמו המאמר הזה? הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל עוד מאמרים כאלו מועברים ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך.

הירשם

---

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.