אתה שותה שמפניה לא בסדר
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
לעטוף את הפקק של בקבוק שמפניה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לפתוח חגיגה. (הייתה גם כוס אחת או שתיים מחומר הבועה מוצג כדי לסייע במניעת דמנציה ואלצהיימר.) אבל האם אתה מפיק כמה שיותר מהמשקה הקסום שאתה יכול? להלן מספר עצות להעלאת משחק השמפניה שלך.
תעלה על החליל
דסטין ווילסון, אחד מתוך 230 בלבד מאסטר סומלייה בעולם והבעלים של הקמעונאי החדש Verve Wine (משיקה החודש), אומר כי "כוסות יין סטנדרטיות הן בהחלט הדרך ללכת על שמפניה". חלילים, הוא אומר, היו "נועד להחזיק את הבועות זמן רב יותר (בשביל זה הצורה הצרה טובה), אך אינן הטובות ביותר להנאה מהשמפניה. אתה רוצה להיות מסוגל לסובב אותו בכוס שלך, להדביק את האף שלך ולקלוט את כל הניחוחות המהנים שאתה לא יכול לעשות עם חליל מסורתי. "וילסון ממליץ על זכוכית זלטו יוניברסל שהוא מוכר ואומר ששימוש באחד לעומת חליל "דומה לשייט בכביש בפרארי חדשה מול טויוטה משומשת. קורולה."
בעוד שחלילים עשויים להיות מקומם של חובבי בועות, הם אינם שכיחים במסעדות יוקרה. למעשה, בסוף השבוע ב La Fête du Champagne בניו יורק, מייסד הפסטיבל ומנהל היין של קבוצת Dinex, דניאל ג'ונס, אמר שכולם משתפים זוגות שמפניה בחסות אמריקן אקספרס.
לוּחַ של סומלייה מובילה מגישה שמפניה מכוס יין סטנדרטית במסעדות שלהם. "שמפניה היא יין", אמר ג'ונס לאחר הפאנל, "וראוי להגיש אותו בכלי הזכוכית הטובים ביותר כדי לאפשר ליין להתבטא בצורה הטובה ביותר."
Getty Images
הקופה גרועה אף יותר
"אלוהים, זה כל כך ארכאי, מיושן ולא רלוונטי", אומר ג'ונס, שעובד עם כל המסעדות של דניאל בולוד והקים את האירוע המתמקד בשמפניה לפני שלוש שנים, על הכוס עם הופרך אבל רמזים רומנטיים לחלק מהאנטומיה של מארי אנטואנט. "זה ממש לא תופס את הריחות בכלל. הם פשוט בורחים לגמרי. הם גם לא מסובכים בגלל גודל הקערה. הם יכולים להיות מאוד יפים, אבל לעולם לא אגיש בהם כלום. איך זה לחוות דעת? "
וודא שהוא קר כשאתה מושך את הפקק
"אם הבקבוק שלך חם, קיים סיכון שהפקק ישתחרר מהבקבוק מהר מאוד ואתה עלול לאבד חלק מהיין בבקבוק", אומר ג'ק מייסון, סומלייה נוספת. Quelle horreur! שמירה על קור מפחיתה את הלחץ מאחורי הפקק.
אתה לא נותן לזה להתחמם
"הטעות הגדולה ביותר שרוב האנשים עושים עם שמפניה היא להגיש אותה קרה מדי", אומר וילסון. "למרות שזה הכי טוב עם הכי טוב עם צינה קלה, טמנת בקבוק במקרר קרח על המרפסת האחורית בחורף או אפילו לשלוף אותה ישר מהמקרר שלך היא לא הדרך ללכת. אתה בהחלט רוצה לשמור אותו קריר, אבל אני ממליץ להוציא אותו מהמקרר כעשר דקות לפני אתה מוכן לשרת, ובהנחה שאתה משתף עם חברים, אתה כנראה לא צריך להמשיך לצנן אותו מטה."
ג'ונס ממליץ להגיש שמפניות צעירות בסביבות 44 מעלות ושמפניות מבוגרות עד 55 מעלות.
זה לא רק לחגיגות
רחוק מזה שנאמר לך לא לחגוג עם שמפניה (כדאי!), אבל נדע שהיין הוא רב תכליתי מספיק כדי להתאים אותו לאוכל. "זה יין אמיתי", אומר ג'ונס. "זה לא להתגבש מול הצד של ספינה. זה יין להתענג וליהנות ולזווג עם ארוחות ".
אתה מגיש אותו רק לפני ארוחת הערב
החומצה בשמפניה עוזרת לעורר את התיאבון וזה מאוד מרענן, ואני מעז לומר, כיף גדול בתור אפראטיף ", אומר אלכסנדר לפראט, הבעלים של Atrium Dumbo and Beasts & Bottles בניו יורק וסומלייה מאסטר. "אבל לשתות את זה רק לפני הארוחה יהיה פשע! הוא ידידותי למזון להפליא בגלל התוסס שלו, אלכוהול נמוך יותר וחומציות גבוהה יותר.
זהו זוג טבעי לסלטים והדרכה כגון צדפות, לובסטר וסרטן, בעלי מתיקות טבעית ומרקים. זה אפילו עובד טוב עם דגים, עופות ואפילו סטייק. "ומכיוון שהוא מגיע בסגנונות לא יבשים, גם זיווג עם גבינה וקינוחים מתוקים הוא אופציה שמוכיחה ששמפניה הוא באמת, כפי שאומר וילסון, "היין הרבגוני ביותר שיש בהתאמה לאוכל". (הוא ממליץ לנסות את זה בבית בלילה נינוח עם עוף מטוגן, טאקו או פופקורן.)
הרבה זמן שהשמפניה תזרום.
מ:עיר ומדינה ארה"ב
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
