טיפים לצלייה של אריק סטונסטריט

צילום: Beatriz da Costa

להיות הבוס:
אני אחראי לגמרי על הגריל. אולי אשיג מישהו שיעזור עם השאר, אבל אני מבשל וחותף. אני פורס דגימות קטנות ומגיש אותן מהמדף העליון כמנות ראשונות. יש לי סכיני גילוף ממש טובים של האמר סטאל. גם מלקחיים חשובים - לעולם אל תדייק סטייק במזלג! יש לי כפפות מבודדות ומרית תעשייתית עם ידית ארוכה, כי הגריל מתחמם כל כך. ואני תמיד לובש סינר עם מגבת בחגורה כדי לנגב את הידיים אם הדברים מסתבכים.

מבצעים לבית:
אני ידוע בהמבורגרים שלי! לא מפואר - רק מתובל במלח ופלפל על גליל מאפייה טרי. יש לי גריל קלמזו ממש יקר - יקר, אבל הוא מאפשר לי לבשל עם גז, פחם או עץ.

מגישים את זה:
אם אנחנו רק יושבים סביב הבריכה עם סטייקים, אני אוהב להשתמש בכלי נירוסטה שנראים כמו צלחות קמפינג. ולפעמים אגיש את ההמבורגרים והכלבים שלי בסלי פלסטיק אדומים עם ריפוד נייר - אתה יודע, מהסוג שאתה מקבל באולמות באולינג? לעולם לא תבוא לביתי ותקבל צלחות נייר רגילות או כלי פלסטיק! אם זה אירוע נחמד יותר, אולי אגלגל את המפות הטובות והמפיות שלי.

רוטב:
יוצקים שמן זית ומיץ לימון על קרש חיתוך וקוצצים מעט טימין וטרגון, ואולי מוסיפים קצת פלפל אדום לחום. כשהסטייק יורד מהגריל, חותכים אותו וזורקים אותו ל'רוטב '. לא תאמינו כמה זה טוב. אני עושה את זה בשביל סטייקים עם רצועות, אבל בשביל עין צלעית נחמדה, זה רק מלח ופלפל שמסתיים בחמאה מתרכובת גבינה כחולה.

בצד:
אני אוהב תפוח אדמה שנאפה פעמיים. אני אופה את תפוחי האדמה, שולף את החלק הפנימי, מערבב פנימה שמנת חמוצה ומתבל בגבינת צ'דר מעל, ומחזיר לתנור. ממש לפני ההגשה, במסכי פרט בודדים, הנחתי אותם על הגריל כדי להפוך את הקליפות פריכות. טָעִים מְאוֹד!

ראה עוד:
סיור בית Laidback L.A. של כוכב סקנדל
13 קוקטיילים מושלמים לחג ההודיה
כיצד להשיג את המזווה המושלם למסיבה

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.