מתכון לסלט פטריות וזיתים

סלט פטריות וזית זה מוגש חם וטעים עם לחם פריך. באדיבות ספר הבישול של סימון ואינס אורטגה, ספר הטאפאס (הוצאת פיידון; $40). הקפד להכין תפריט טאפאס שלם מתוך הספר.

מאוריסיו סאלינס

Ensalada de Champiñones con Aceitunas (סלט פטריות וזיתים)

6 מנות

18 גרם פטריות גדולות

מיץ מלימון אחד

2 כפות שמן זית

1/2 פלפל אדום או ירוק, זרע וחתוך דק

2 כוסות רוטב עגבניות נדיב, בבקבוקים או תוצרת בית

3/4 כוסות זיתים שחורים, מגולענים

2 שיני שום, קצוצות דק מאוד

מלח ופלפל

1. שוטפים את הפטריות במים קרים עם קורטוב של מיץ לימון. מוציאים אותם מהמים, מייבשים וחותכים את הגבעולים כך שכולם יהיו באותו גודל.

2. מחממים את השמן במחבת או במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הפלפל והפטריות ומטגנים במחבת, מדי פעם תוך ערבוב. כשהם מתחילים להתרכך, מערבבים פנימה את רוטב העגבניות, הזיתים והשום. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומגישים חם, או נותנים להתקרר לגמרי ומגישים קר.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.