מתכון לתפוחי אדמה מתוקים, תפוחים וחמוציות
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
הירסהיימר והמילטון
רכיבים
בשביל הקרום
⅓ כוס מים
1 כפית מלח
1 כף סוכר
2 כפות של קמח
2 מקלות (8 אונקיות) חמאה לא מלוחה מצוננת, חתוכה לטפיחות אינץ '
למילוי
2 בטטות בינוניות, בערך 1 קילו, מקולפות וחתוכות לקוביות בגודל ¾ אינץ '
4 תפוחים מתוקים/טארטיים (כמו פיג'י, פינק ליידי, דבש פריך), חתוכים לרבעים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ¾ אינץ '
12 גרם חמוציות טריות או קפואות
¾ כוס סוכר חום בהיר ארוז
1½ כפיות קינמון
½ כפית אגוז מוסקט
1 כפית מלח
2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
2 כפות שמן צמחי
לרוטב חמוציות-תפוחים
½ כוס סיידר תפוחים
½ כוס מיץ חמוציות לא ממותק
½ כוס סוכר חום בהיר
1 אינץ 'ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לעיגולים דקים
1 מקל קינמון
2 רצועות גרידת לימון, מקולפות בעזרת קולפן ירקות
½ כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
1 כף עמילן תירס
1 כף חמאה ללא מלח
הוראות הגעה
1. מכינים קרום: מחממים תנור ל 375 מעלות. מערבבים מים, מלח וסוכר בקערה קטנה. מניחים את תערובת המים במקרר לצינון ומלח וסוכר להמסה, לפחות 15 דקות. רגע לפני שמוציאים מים מהמקרר מערבבים קמח וחמאה בקערת מיקסר עומד. מפרידים חתיכות חמאה וזורקים עם קמח. בעזרת קובץ ההנעה ובמהירות נמוכה, הפעל את המיקסר. לאחר 10 שניות מוסיפים את המים בבת אחת, ואז מגבירים את המהירות לבינונית. ממשיכים לערבב עד שהבצק מתאחד, כ- 45 עד 60 שניות. מחלקים את הבצק לשתי דיסקים בעובי סנטימטר אחד. מצננים במשך 30 דקות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים בעובי של סנטימטר. חותכים 10 סיבובים של שני אינץ 'בעזרת חותך שני אינץ'. מניחים על תבנית נייר ואופים במשך 20 דקות, או עד להזהבה.
2. מכינים מילוי: מחממים תנור ל -425 מעלות. בקערה גדולה זורקים בטטה ותפוחים בסוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, מלח, חמאה מומסת ושמן צמחי. מורחים על תבניות יריעה בשכבה אחת; לאפות במשך 15 דקות. מוסיפים חמוציות מעל בטטה ותפוחים. ממשיכים לאפות 10 עד 15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור וזורקים תערובת ירקות-פירות קלויים ברוטב תפוחי עץ.
3. מכינים את רוטב תפוחי החמוציות: בסיר גדול משלבים את סיידר התפוחים, מיץ החמוציות, סוכר חום, ג'ינג'ר, קינמון, גרידת לימון ואגוז מוסקט מגורר. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 15 דקות. תערובת מסננים. מחזירים את התערובת לאותו סיר. מערבבים עמילן תירס עם 1 כף מים קרים ומוסיפים לתערובת המיצים. מביאים לרתיחה ומאפשרים לסמיך ולצפות את החלק האחורי של הכף. מנמיכים את האש ומערבבים פנימה חמאה.
לצלחת מניחים סיבוב של קרום אפוי בקערה, מעליו תערובת פירות וסיבוב נוסף של קרום. תהנו עם גלידה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
