מיונז מושלם אלכס היץ -מתכון המיונז הטוב ביותר
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
ויקטוריה פירסון
אבל האם אוכל להציע הצעה? נסה את המיונז המושלם שלי, או כל אחת מהווריאציות שאתה יכול ליצור איתו, כמו מיונז תפוזים, רוטב ירוק או רוטב החווה הסודית שלי, כמעט לכל מנה קיצית שתעלה על דעתך. הם מהירים לעשות וכל כך שונים מהגרסאות שלהם שנרכשו בחנות. למיונז שלי יש בדיוק חצי מהשמן, ובכך הרבה פחות שומן, מאשר הדברים שנרכשו בחנות. המועדפים שלכם על הקיץ - וקו המותניים שלכם - יודו לכם. ביס אחד, ותתמכר להתפוצצות הטעם הטרי והביתי. רק תזכור שהעקביות של המאיו שלי דומה יותר לרוטב מאשר להדביק, ואתה תהיה מרוצה בכל פעם.
אני כל כך מקנא לחשוב שאתה צולה עוף ללא דופי, קוצץ אותו ומוסיף מיונז מושלם, בזיליקום, שאלוט, פלפל שחור וגבינת פרמזן לסלט העוף הטוב ביותר אי פעם. עם בשר חזיר בגריל, צד של מיונז תפוזים ישמח את כולם! סלמון בגריל קר לא משתפר יותר מאשר כשהוא מוגש עם כף רוטב ירוק. ומה יותר טעים לטפטף מעל עגבניות שנקטפו בדיוק מאשר רוטב החווה הסודית שלי? אולי עם קצת גבינה כחולה מפוררת?
עם המיונז שלי כבסיס, אתה יכול ליצור משהו ייחודי משלך - פשוט הוסף את התבלינים והמרכיבים האהובים עליך לכל מיני שילובי טעמים. הרוטב יישמר בכלי אטום במקרר לפחות חמישה ימים. ומה שלא תכין הקיץ עם אחד מהרטבים האלה, אנא עדכן אותי על ידי תגובה למטה.
בישול שמח! אהבה, אלכס.
למיונז המושלם
תשואה: כוס אחת
רכיבים
3 חלמונים
4 כפות מיץ לימון
1 ¼ כפית חרדל דיז'ון
¼ כפית חרדל יבש
¾ כפית מלח
⅛ כפית פלפל שחור
¾ כוס שמן צמחי ניטרלי*
הוראות הגעה
1. בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב המתכת, שלבו את החלמונים, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, חרדל יבש, מלח ופלפל שחור.
2. מעבדים את המרכיבים האלה במשך כ -2 דקות, עד שהחלמונים סמיכים ודביקים.
3. ממשיכים לעבד, מוסיפים את השמן בזרמים איטיים דרך הפתח בחלק העליון של המעבד, וודא שכל זרם שמן משולב במלואו לפני הוספת עוד. לאחר הוספת כל השמן, המיונז צריך להיות סמיך, מפואר ומתחלב במלואו.
* אני כמעט תמיד משתמש בשמן צמחי רגיל וניטרלי כמו וסון בעת הכנת מיונז. שמני קנולה ושמני זית חריפים מדי. ישנם סוגים רבים של שמנים צמחיים רגילים לבחירה, לכן השתמש באחד הנוח לך ביותר.
לרוטב הירוק
תשואה: 1½ כוסות
רכיבים
1 כוס מיונז מושלם
1 כף שום טחון
1 צרור פטרוזיליה עלה שטוחה, עלים בלבד
1 צרור גרגיר מים, עלים בלבד
4 ענפי טרגון, עלים בלבד
4 ענפי נענע, עלים בלבד
10 עלי בזיליקום
1 כפית משחת אנשובי
⅛ כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הגעה
בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב המתכת, שלב את כל החומרים ועיבד אותם עד שהם חלקים. מוציאים את הרוטב לקערה ומכסים אותו בניילון. מכניסים למקרר ל -3 שעות לפחות, או רצוי ללילה, לפני ההגשה.
למיונז הכתום
תשואה: קצת יותר מכוס אחת
רכיבים
1 כוס מיונז מושלם
6 כפות ריבת תפוזים
1 כף גרידת תפוז טחון
1 כף עירית קצוצה
⅛ כפית מלח
הוראות הגעה
בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד את כל החומרים עד שהם מתאחדים היטב.
להלבשת החווה הסודית
תשואה: 1½ כוסות
רכיבים
¾ כוס מיונז מושלם
¼ כוס חלב חמאה
¼ כוס חומץ לבן
1 כפית חרדל דיז'ון
3 שיני שום, קצוצות
¼ כוס עירית קצוצה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
½ כפית אורגנו מיובש
¼ כוס גבינה כחולה מפוררת (לא חובה)
הוראות הגעה
בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד את כל החומרים עד שהם מתאחדים היטב. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות או עד 5 ימים לפני ההגשה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
