מיטשל קרוסבי וטיפים לאירוח

מיטשל קרוסבי הוא אחד מאותם אנשים שעבורם בידור הוא טבע שני. ולא סתם מבדר. אני מדבר על בילוי עם סטייל. אני מניח שהיית מצפה לזה מאדם שהוא אחד מתכנני האירועים הבולטים של צ'רלסטון (JMC צ'רלסטון), אך יש סיבה שמיצ'ל נכנס לעסקי תכנון האירועים. אולי זה בגלל שהוא יליד צ'רלסטוני- אתה יודע, הם אוהבים במיוחד את חיי החברה- אבל אני חושב שזה גם תוצאה של אדיבותו ורצונו לגרום לאנשים להרגיש מיוחדים. (זה מיטשל למעלה. אתה יכול רק להגיד שהוא יודע לערבב מרטיני נהדר.)

חשבתי לכתוב כמה פוסטים שבהם אנשים משתפים אותנו במחשבותיהם על אירוח. אבל מה שרציתי להבהיר הוא שאני לא מדבר על ארוחת ישיבה של 16. אישית, אני נהנה לארח ככה אבל אני גם זללן לעונש. רציתי לעשות משהו יותר בסגנון של אנשים לשתות. אני חושב שזו הדרך שבה רוב האנשים מבדרים בימינו. זה באמת די קל, ואין שום תירוץ לא לארח אנשים בשביל קצת כיף. ואולי אם אנחנו חמושים בכמה עצות חכמים מצד המקצוענים, אולי בעצם נוכל להתגבר על הפחדים שלנו ולהכניס אנשים לבתים שלנו- ולמעשה גם ליהנות מזה!

אז, למחשבותיו של מיטשל על משקאות, אוכל והחיים הטובים:

האם יש לכם עגלת בר או מגש משקאות בבית? האם אתה נותן לאנשים לערבב משקאות משלהם, או שאתה עושה את הכבוד? כמו כן, האם אתם מגישים פעם קוקטייל חגיגי לאורחים שלכם? או, האם אתה עומד ביסודות?

כל החברים שלי יודעים איפה הבר בבית שלי. כשאני חושב שזה יעד, זה חייב להיות מצויד היטב לאירוע בהישג יד. בדרך כלל אני מודיע לאורחים שלי אם אכין יותר מ"הראשון "או אם זה יהיה בעצמם! זה בדרך כלל תלוי אם יש שם חברים "מחוץ למעגל הפנימי". במקרה כזה אני מכין את המשקאות.

הבר המצויד תמיד כולל:

• הרבה מפיות פשתן כפי שאני מרגיש שמפית טרייה חשובה כמו כוס טרייה
• כוסות כפולות מיושנות וכבדות להפליא וכוסות יין גדולות במיוחד
• הרבה קרח בדלי מרופד נאה עם מלקחיים
• פרי טרי טרי בגודל נחמד (מי יכול לסחוט פרוסה?), זיתים ממולאים טעימים
• וודקה טובה, בורבון, וויסקי מעורבב, סקוטש, ג'ין, ורמוט יבש
• יין אדום רק אם אני יודע שמישהו שותה אותו במהלך קוקטיילים

אם מתכוונים להגיש "משקה נושא" או לתת את הטון לסגנון משקה מוגדר, אני בדרך כלל מודיע כי בהזמנה - מילולית או כתובה. "בואו למימוסאס ונהגים", "בואו למרטיניס ומנהטנס", "בואו לפרוסקו בגן". זה מגדיר את הציפייה ומנקה את האוויר לכל מי שרוצה לבקש משהו אחר מראש.

מקרה לדוגמא - במסיבה לבנה של קיץ שערכתי לחמישים של חבר, בחרתי לקבל בר מלא ו"קוסמוס לבן ", המיוצר עם מיץ חמוציות לבן. אורח הביט בי בעיניים ואמר "אני מניח שאהיה הנהג המיועד הלילה כשאני שותה רק שמפניה". בהתחמדות שלפתי את שני הבקבוקים של Veuve Clicquot La Grande Dame מתוך הצ'ילר והנחתי אותם עם הברמן והודיע ​​לו לשמור אותם מתחת לבר ולהגיש להם בכוס יין בשבילה כדי לא להתחיל לְשְׁעוֹט. היא שתתה את שניהם!

מה לגבי אוכל? האם יש מנה ראשונה שאתה אוהב להגיש? או שאתה מוציא רק קערת אגוזים או קרקרים?

כשאני יושב לקוקטיילים בסלון שבו כולנו יכולים להגיע לשולחן הקפה, או לעמוד במטבח בזמן הבישול, אני אוהב לחנך אנשים לגבי גבינות ותכשיטים. אני לוקחת את התווית מהסוחר ומשתמשת במקל דבק כדי להניח אותה על כרטיס מקום ומצמידה אותו ללקט במבוק כדי לזהות את הגבינה האמורה. אני מבקש מהסוחר את המלצותיו לריבות (חבוש, אגס, תאנה הן הצפויות) ולאחר מכן פירות יבשים ואגוזים. אני מניח את הגבינות יחד עם מה שמוצע, כך שלאורחים תהיה דעה לגבי מה שהם מנסים. זה נחמד עם זיווגי יין מסוימים וזה בסדר גם עם קוקטיילים.

כאשר אני בגינה, אני נוטה להציע פריטים שהועברו עקב הבאגים בדרום. ביצים מעוותות, גבינת פימנטו במקלות סלרי או על תליית ג'ינג'ר!

קוקטיילים בראנץ 'של יום ראשון תמיד דורשים משהו שנמזג על גבינת שמנת - אני אוהב לנסות בשוק האיכרים תבלינים שונים כמו צ'אטני אפרסק, ריש עגבניות ירוקות וכאלה. כמו כן, סרטן צ'רלסטון כחול טרי ורוטב לואי מעל גבינת שמנת הוא אלוהי!

יש עוד עצות?

• לעולם אל תברח ממה שאתה משרת. פריטים אלה לא משתבשים, אז למה שלא תחזיקו את הבר שלכם ותהיו מוכנים לאירוע הבא?

• תמיד יש מים נוצצים טובים על הבר ויהיה מקורר היטב. אם הוא חם, לעתים קרובות אציע לאורחים כוס נוצצת רק כדי להרוות את צימאונם. אם אתם מציעים וודקה טוניק למישהו שזה עתה עבד, התקלח ויכול להיות שהוא קצת מיובש, הם ישתכרו מהר וישלמו על כך למחרת.

• שמור על הבר מסודר. שמור שם מגבת מקסימה לשפכים, קנה כלי גיבוי ליין אם שלך ישבר, ובדוק את הכוסות מבעוד מועד לאיתור שפתון וכתמים. קוקטייל נהדר מתחיל בכוס נקייה; לא כזה שאולי יש בו קצת אבק ושיער כלב!

לסיום, אם אתם מגישים ארוחת ערב, אני נהנה ממשקאות לאחר ארוחת הערב. נמל, מדיירה, קוניאק... ארוחת ערב היא לא ארוחת ערב עד שעליתם לסגת למשקאות שאחרי ארוחת הערב! זה נשמע כמו שורה של דוריס דיוק או דורותי פארקר, אבל אני נשבע שזה לא!

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.